Am alen Meerschwéier war mat Respekt behandelt. Et gouf gegleeft datt de Meerschwoller sech schaarf, schützt virun Zänn wéi an aner Krankheeten. Hie gouf respektéiert an huet "eise Healer" genannt. Keen Iessen, besonnesch op Feierdeeg, war net ouni geriwweter Meerrand. An an eis Deeg kann kee Fest maachen ouni et ze maachen.
Mat Geriichtshäerder ze kachen
Si gouf mat Salz, Zocker, Essig préparéiert. Fir Geschmaach, verschidde Ingredienten ginn dobäi addéiert, fir d'Faarf, e klenge Rübenakzesser ass agefouert. An dësem akuten Gewierz, ass d'Wurzel vun der Päerdchen den Haaptdeel. Et war ganz schéi "schlecht" Meerrettich, et ass ugeholl datt et vill méi nëtzlech ass.
Längt d'bakterizid Eegeschafte vu Meeschneider benotzt. Mat der Hëllef vu sengem erweiderten Haltbarkeetslaf vun frëschen Tomaten, Gurken. Fir dësen Zweck hu mir dräi Liter Jar geholl, 200 Gramm geréierter Meerrett ass op de Buedem geluecht, an e Krees vum Karton mat Löcher ass op Top geluecht. Et gouf déck an verschidden Reihen vu Tomaten a Gurken packt. De Can ass gouf mat engem Deckel bedeckt an an e Keller oder an engem Frigo gebéit. Fir dräi Méint sinn d'Gurken an d'Tomaten am Dëppe frësch.
Kockelblieder ginn fir Tomaten, Geméis an Gurken benotzt. Si ginn Elastizitéit fir Gegrillt.
In offen Dosen kënnt ervirgestrach Geméis, wann Dir trocken Blieder vum Meedchen benotzt. De Tomato ass net mëllen, wann et drénken mat trocken Gras horseradish Blat op Top. Fir de Gurke Pickel net schléifeg a bestoppt ze ginn, muss et 1 Esprit vu verschmotzen Meedcher bléien. Kockelblieder kënne virbereet ginn: Si ginn gewascht, duerno getrocknegt, gehackt an an Dosen gespaart.
Obwuel d'Rettungssaezness elo an allen Geschäfter verkaaf ass, kann et och doheem preparéiert ginn. Well d'Wurzele vum Päerdegestämmt drächen, schwefell ginn, duerno, ier se kaaft gi sinn, mussen se kal a Waasser erwächen, vu Schmutz mat engem Messer gereinegt, gespaut, gerot oder geschnidden sinn an e klenge Raster. Dee Wee, deen den Trëppele vu Meerrettich net däischter huet, soll et bestëmmt mat Esseg oder Zitrounejus bestätegt a gutt mëschen.
Gegrëppelt Meeschter an enger Schuel oder enger Schuel setzen, d'selwescht Quantitéit vum kochenden Waasser drénken, mat engem Deckel oder Ënnerdeckung abdeelen an ze killen. Kaffisläfft muss net op de Rutsch rechnen. Dir kënnt d'geraumte Wurzelen vum Meedchen an d'Stéck schneiden an duerch eng Fleeschrauerei passen. Fir d'Fleeschrauerei vu Meeschwäin ze botzen, einfach duerch en, e klengt Brout. Wann de Meerscher coolt, addéiere Salz, Zocker a Essig fir ze schmaachen an ze ruffen. An Dir kënnt de gefrësche Meerrett mat Rüffel oder séiss Creme fëllen.
De gehackten Meedchen ass an engem liicht verwärmten Uewen getrocknt, duerno gëtt de Puder preparéiert, oder de geräiftem Meerschwanz gëtt an engem Kaffemühle gemahlen. Getrockter Meerris ass an Glasfässer gelagert, dicht geschlossene Lidder. E Runnspräis ass als gutt wéi mat engem wäisse Fleesch, glat an glat Uewerfläch, mat enger Déck vu 2 cm bis 3 cm.
Horseradish verbessert den Appetit an d'Verdauung, enthält vill Vitamine, huet antimikrobial Eegeschaften. Awer wann et Problemer mat Verdau sinn, da soll et an klengen Dosen verbraucht ginn.
Kaffisläff gëtt an der Kiche benotzt, wann se pickelen, pickeleg Geméis (Rousen, Gurken, e Geméis aus Geméis). Frittéiert Kéier ass fir Fësch, Rauchprodukten, gekachten Fleesch hinzugefügt. Dir benotzt e besonnesche Goût fir Mayonnaise, Sennei. Et gëtt zu hart gekachten Eeër gezeechent, fir méi héich Qualitéite vu Kéis, op Sauerkraut. Kaffisläff gëtt frësch am Fréih benotzt. Si huet diurétesch Properties, stimuléiert d'Aktivitéit vum Darm an de Bauch. Wann de Kierper Vitamin C fir Allergien, Infektiounskrankheeten fehlt.