Wéi et Schweinechkéis korrekt ze maachen
Och déi erfahrend Meeschterin wäert sinn nëtzlech fir de Rat vun Chefs kennen ze léieren fir e Geriicht ze preparéieren. Nodeems et alles geschitt, datt d'Regulèrebälle wéi gewinnt preparéiert ginn, awer am Endeffekt hunn se net wéi se géife wier.
- Kafen nëmmen frësch Fleesch. Fruucht Stécker ginn am beschte verhënnert, well Dir et kaum de Alter vum Déier kennen, wat d'Quell vum Produkt war.
- Fir e Geriicht, et ass besser dës Zorte vun der Kärkäpp ze huelen: Schaufel, Schäffel, Brischt oder Lëtsch. Wann all dës Wierder ganz kloer sinn, kënnt Dir d'Fleesch am Aussergewéinleches wielen. Et sollt gratis vu Venerinne sinn a besteet aus ganz Fleesch.
- Viru Päckel vum Schweinegutt geet et mat engem Liewensmëtteloffilm. Dir kënnt also vermeiden, d'Integritéit vum Stéck ze bremsen. An de Venen vum Speck ass et besser fir kleng Inziden ze maachen, sou datt d'Venen déi Kugelcher während de Brëllen net festhalen. Et ass och recommandéiert fir all kleng Stéck Waasser ze bestreiden. Dëst wäert den Prozess vu Schlag wesentlech erliichtert.
- Et ass besser, Schweinegänger ze killen ier fruucht. An dësem Fall wäert Dir sécher sinn, datt et owes mat Gewierzer a Soiss sou eesäiteg ass a wäert genau den Geschmaach hunn datt Dir zielt.
- De Wee vun der Virbereedung kann absolut korrigéiert ginn: op enger üblech Bratpfanne, e Grill, op enger Panne oder an enger Folie.
- Schockela ass perfekt kombinéiert mat aner Produkter. Si kann mat Prounen, Uebst, Nossen oder matenee benotzt.
Een einfache Rezept an enger Bratpfanne
D 'Ingrediente
- Fleesch
- e puer Läffel Moschter
- Knuewelek
- Kachen Ueleg fir Frigoen
D'Prozedur ass ganz einfach. Als éischt ginn d'Marinade virbereet: Lass de Knuewel duerch d'Presse a mixen mat dem Senne a Salz. Mir hunn de Fleesch ofgeschnidden an hunn d'Sauce abezuegt. Dir kënnt d'Brat direkt bréngen, awer et ass besser, datt d'Fleesch ass op d'mannst e bëssen am Frigoen.
Stéck Fleesch op enger frittiereger Pikan mat Geméisgas. Éischt, op enger héijer Hëtzt fritt, awer sou séier wéi eng roueg Krust erschoss ginn, muss d'Hëtzt reduzéiert ginn, a waart de Fleesch fir ze prett.
Dëse Chop-Rezept ass als Basis baséiert, awer Dir kënnt experimentéieren andeems verschidden Ingredenter op d'Sauce addéieren oder Äert Äert Owes änneren. Zum Beispill, Dir kënnt Rosemär, Basil oder Oregon zum Senne benotzt (si gi gutt fir Fleesch). Probéiert de Mustermot ze ersetzen mat zerquetschten Beräicher vum Juniper oder Blueberry. Déi Haaptméiglechkeet, erënnert datt d'Bratpfanne wierklech wierklech waarm ass, sou datt all d'Jusen direkt an der Krust verséchert sinn.
Du kacht a net ganz normal, awer lecker Chopplazen, déi fir e festen Déngscht ginn.
An der Folie
Zousätzlech zu Fleesch musst Dir braucht:
- Champignonen - 200 g
- Knuewel - 2 Nuechten
- Tomate - 2 Stéck.
- Zitrounejus
- Pork ass geschlagen a frittéiert an enger Pan, wéi och fir gewéinlech Schoppen.
- Mushrooms gi geräumt, fein gehackt a mat Zitrounejus gestach. Tomaten mussen an d'Kibbers geschnidden ginn, nodeems si mat kochendem Waasser ofgefälscht ginn. Mir vermëschen de Geméis an si mat Salz mat Gewieres seasonen.
- Schneede vun de Folie vun der Folie, fir datt si d'Gréisst vum Fleesch sinn. Fir all eenzel de Chopel lassgedroen, bitt de Koup Tomaten- a Pilzméisser op a packt den hermetesch versiegelt Enveloppe.
- An engem gutt verwärmten Uewen gëtt dës Platen buchstof fir eng hallef Stonn preparéiert.
Angefaang mat Ananas
Eng Kombinatioun vu Schockela a Hunn ass ganz gutt. Mee et ass nach besser fir all Stéck ze stéckelen mat engem Stéck Ananas. Fir dëst ze maachen, e Schnëtt am fertigen Kuchball ze maachen an e Stéck Uebst da setzen. Mix an de selwechte Verhältnisser Hunneg, Jus vun den Konserven an Zalot. Fill d'preparéierten Platen mat der Mëschung aus a verloosse fir eng Stonn ze marinéieren. Duerno leeën mir op e Fettpäck mam Geméiswierk, gitt de verblossende Jus an fëllen fir eng Stonn an eng Hallef. Periodesch muss de Backofen opgemaach ginn an d'Fleesch mat Juice Waasser verdroen.