Bei der Auswiel vu gekilltenen a gefruerenen Huhn ass et am beschten fir ze gekillte, zum Beispill. mat engem Äis Huewen kennert Dir Waasser. D'Qualitéit während de Keeser ass immens verluer - d'Fleesch huet keng Zäit ze "ripen", d'Eis zerstéieren d'Muskelfaser, a vill eng nëtzlech Substanz ass mat Fleeschsaft gewaschen. De Fakt ass datt soulaang wéi de Poulet an d'Äiswasser an d'Liichtgekühlung am Lunn vum Tunnel invitéiert ass, gëtt se vermentt, e geschminkt Aroma an de Geschmaach kritt. An de gefrorene Poulet "Reife" hält op. Am gefrorene Fleesch vum Gesetz soll d'Feuchtigkeit net méi wéi 4% sinn, mä verschidde Produzenten addéieren bis 20%. Ausserdeem kann et net Waasser sinn, awer ralentiv Karrageen, déi néideg ass fir de Flëssegkeete am Kärbass ze halen. Mat engem gekillte Produkt kann dat och gemaach ginn, awer méi schwéier, well op der Haut fannt Dir Spuren vun Injektiounen.
Opgepasst op d'Verpakung - et gëtt normalerweis verschlësselt oder et ass eng Packung mat engem Siegel. Wann d'Versiegelung vun Zännereien op de Sieg sichtbar sinn, refuséieren, wisou dëse Fleesch huet extra Behandlung mat Chlor erfonnt. Och op der Etikett sollt et e "No Chlorine" Ikon sinn, laut dem Gesetz, d'Produktioun ass verboten fir dës Substanz fir Hënn Desinfektioun ze benotzen. Och kleng Dosen Chemikalien kënnen dem Kierper ofstëmmen. Maacht Fleesch net an mëllen, beschiedege Packagen, Eiskrystaller rosa Faarwen bedeit datt d'Produkt gefaasst a gefrorert gouf.
Vergiesst net op d'Haltliewenszäit an d'Verpakungsdatum ze kucken, mat hirer Hëllef kënnt Dir d'Frëschheet vum Fleesch evaluéieren an iwwer de Inhalt vun de Konservativen léieren. Gekillter Poulet kann bis 5 Deeg gespäichert ginn! Awer wann de Label méi laang Regal liewt, da enthält d'Konservativen. Op der Verpakung muss GOST sinn, d'Inskriptioun "iwwer Gosvetnadzor gepréift" an d'Zuel vun de Staatstaer.
Wat Äusserung vum Poulet ass, musst Dir mat der Nues an den Aen. Fir d'éischt de Fleesch reng - am léifsten router Geroch, zréck.
Wéi Dir déi äusseren Donnéeën vum Huehs kuckt, ass nëmme méiglech a transparent Verpackung, also versicht d'Faarfpakete ze vermeiden. Ee qualitative Vugel erlaabt net Fraktiounen vu Knäpp, Bluttverhënner, Bléih, Kratzer an aner Uewerflächenfaarfen. Et muss suergfälscht a gepaff ginn. Doheem huele all d'Niere bleiwen, a wann s du och eeglech Eeër fannen.
Fleesch sollt eng hellrosa Faarf hunn an d'Haut a Fett hell sinn hell. Déi leckerste Fleesch vu jonke Vullen. Am Géigesaz zu den "eeler" Héicher huet d'Kassetten vun der Mëllech eng wäiss zitt Haut an e liichtfälteg Fett op de Been - kleng Skalen.
Dréches Skin ass e Zeeche vu Frëschheet. Wann de Poulet rutscht a kleet, vläicht si krank an behandelt mat Antibiotika.
De korrekt Kaddo ass eng Ronnbrout, op där et kee Knoewel ass. De Broscht Knéien vun alen Héijen ass fest an steif, déi Jonk springen. Wann d'Brust vergréissert an d'Glidder are onvergläichlech sinn, wahrscheinlech de Vull op Hormonen gewuess ass. "Gespaart" Plazen op onverfollegt Kaffi oder als Replikéieren anaerobe Bakterien, déi net genee profitéieren. Wann Dir op enger mëller Zone dréckt, frësch Fleesch sollt d'Form schnell zoumaachen, wann et net hutt, dëst Produkt net huelen.
D'Chicken Choix hänkt och dovun of wéi flësseg Dir wëllt kachen. Fir déi éischt Platen (Zoppen, Bouken) ze preparéieren, e Kakass ass mat 2 bis 3 kg eegent, zum Läschmaachen, Réischteren an Brat sinn et besser fir e Broileriick ze kaafen wat méi wéi e Kilogramm waacht. Den Ënnerscheed ass datt d'Broiler besonnesch fir Fleesch gewiesselt ginn, also ass et Juicer a méi zänn wéi d'Hénger.
Also, e leckere frësche Poulet soll sinn:
- gekillt;
- an engem transparenten, onbeschiedegten Package;
- op der Verpakung muss GOST, eng Note op der Inspektioun vun der Staat Veterinärinspektioun, Staat. Veterinärer Zuel an Haltlager net méi wéi 5 Deeg;
- gekäubert a geholt (hausgemaach - mat giblets), ouni iwwerflächlech Defiziter;
- Fleesch ass hellrosa, Haut a Fett hell blaat:
richt frësch;
- mat der Mark "No Chlor!"
Elo wësst Dir wéi Dir de richtege Pulli hutt. Mir wënschen Iech nëmmen gudden Kaaf!