- Veal fillet - 1,5 Kilo (Spott an dréchen)
- Schweinefett - 1,5 Kilo (mat Knuewel an Salz)
- Salz - 3 Elementer. Läffelen
- Pepper - 1 Pinch
- Wodka - 50 Gramm (ideal Cognac)
- Zucker - 2 Art. Läffelen
Fett de Schlof mat enger Mëschung aus Salz a Knuewel, a gitt an engem Container Fleesch a Schéissbuden a wäschen mat engem Stoff Handtuch. Sech an d'Schecken net méi wéi 1 cm déck, an eng Schossel gesat, Salz 1 Zäreg mat enger grousser Salzrutscher, schwarz Päffercher, "Äispel", 1 Z'iw. l. Zocker, 2 Zoppeläffelen. l. Wodka, alles gemengt, verschéckt an en Container. Fleesch a Fett an de Frigoen fir e Dag bréngen. Mat engem Dag kritt Dir Fleesch, dréit et ganz gutt mat engem Pabeelhandtuch, iwwerschoss d'Feuchtigkeit net erlaabt datt de Mincemeat zesummen zesummegeschafft ginn. Fleesch passt duerch Fleeschrauend, duerch de gréisste Kotte. Am Ganze wäert et erëm souvill gutt maachen: D'Saach an de Knuewel net gutt aus dem Fett gutt mat enger Servietten huelen. Salo duerch Fleeschraaft ass net entgaang, well dëse Prozess e ganz gewierfelt Minzee. Dofir hu mir de Fett ganz knapp geschnidden. Fir et méi bequem ze maachen, wann de Fett liicht gefruer ass, dier d 'Kubelen net méi wéi 5x5 mm. Fleesch a Kaatz, an engem grousse Container, add 2 Tablett. l. e grousse Salz, 1 Zoppeläffel. l. Zocker, 50 ml. Wodka. Stir ouni Fanatismus, net kräfteg staark mat Hänn. Hei ass wat: Huelt den Teppel fir Sushi. Vestel mat Gaze. Spuere déi entstinn Fëfferen a Formwurst. Insgesamt ginn 7 Stécker produzéiert. All dës Schéinheet op der verglaste Loggia, op engem Draft, a mat engem Fan. E puer Deeg dauert de Resultat:
Servisser: 6-7