- Knuewen - 4 Zänn
- Yolk - 2 Stécker
- Olivenueleg - 300 Milliliter
- Zitroun - 12 Stécker (Jus)
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
Zutaten. De Knuewe gëtt a geraumt an e Mörser op d'Konsistenz vu homogen Kraaftkartoffel. Mix Knuewel Puree, Jus vun enger halwer Zitroun, Eegelen, Salz a Pärp an enger Schossel. Schluss de Zooss mat engem Bëschof a lues a lues mat enger dënnem Rëndel, addéieren d'Olivenueleg dobäi. D'Quantitéit vum Ueleg hänkt vun der Zort Sauce déi Dir wëllt kuken - décker oder méi flësseg ass. Ready aioli Sauce virum Uerdampen soll gekacht sinn (10 Minutte am Kühlschréiegt genug). Gemaach!
Servisser: 4