D'Virbereedung vun engem Pâtissier Test ass net primitiv Mëschung vun den gewéinlech Zutaten. Dëst ass echt Magie, duerch deenen d'einfache Produkter wonnerschéi a kulinaresch Meeschterwierker ginn. Den Dach kann atmen, e gesonden Liewen liewen, absorbéiert Emotiounen. Dofir ass et extrem wichteg net nëmmen ze léieren wéi et richteg ass, mee och fir de Prozess vu Bakbuerg ze starten mat enger gudder Stëmmung.
Instruktioune fir de Pâtisserieen ze preparéieren, kënne variéieren: vun der Auswiel vun Ingredenten bis zur Methode vun der Virbereedung. Also, de gréissten "Pirozhkovym" bezuelt Hefsteescht op d'Waasser. Net manner beléift ass Mëllech fir Mëllech. Fir Fritt zu enger Bratpfanne preparéiert den Teig op Joghurt oder "Schnell" op séisser Rahm. A jiddereen, gleewen ech, op séinger Manéier an Ongewéinlech. Awer nëmme déi déi ënnerschiddlech Rezepter vergläichen kéint et dat gesinn.
Heefegen fir Pies: e step-by-step Rezept mat enger Foto
Heefegen fir séiss oder salzeg Kuchen kann mat oder ouni Gebrauch opgrond ginn. Et hänkt vun der Kuch Zäit, awer net de Resultat. Mir proposéieren datt Dir eng ongebroënes Teig mat trocken Schnapphäff preparéiert. Elo kënnt et erstaunen Séisswäin Erfolleg ouni awer extra kostbare Stonnen.
Noutwendeg Zutaten:
- Miel vun der héchster Qualitéit - 1 kg
- Waasser ass waarm - 500 ml
- Fast-Acting Hefe-Pulver - 1 Tess.
- Zocker - 1 Zoppeläffel.
- Olivenueleg (Sonnenflower) - 1 Tess.
- Salz - 1 Tsp.
- Ee Poulet - 1-2 Stécker
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- An der sifted Miel süchteg Zutaten addéieren: Salz, Zocker, Hef. An enger klenger Schossel zwéi zwee Eeër mat enger Gabel, addéiere se se an eng Mëschung aus trocken Zutaten. Hei schécke mir waarm Waasser a Botter fir ze wielen (Oliv oder Geméis).
- D'Mëschung vu Komponenten ganz mixen. Mir knéien en elastesche weiche an elastesche Pâtisseriee. Et sollt net ganz hou oder am Hänn bleiwen.
- D'Schuel vu Geméiswierk schmaachen. Mir drénken den Teig an e gëeegenten Ball a setzen se an der Schuel. Mir verloossen den Container mat dem Test an der Hëtzt: op der Batterie, bei der Uewerfläch, ënner engem waarmt Friemtuch.
- No 30-50 Minutte gëtt eng héich Vitessendosis e positiven Resultat gefrot. Mir huelen den Teint fir Pies, mëscht erëm erof, divizéiere an glat Klemm a verloossen "op" op der Aarbechtsplaz. Dëst wäert genuch fir 20 Minutten sinn, da kënnt Dir sécher mat der Formation vun Produkter weiderféieren.
E leckere Rezept fir ganz gereegelt Hefegen fir Pies
Baken, preparéiert mat der Zousatz vun ganz Kaff Mehl, gëtt ëmmer ëmmer méi geschmackvoll, knuspelen an natierlech natierlech nëtzlech. Dofir ass et net néideg, nëmmen dës Zort Ënnertrëff ze benotzen - d'Teigrisiken ze grouss. Et ass genuch fir ganz Weessmehl am Verhältnis 1: 1 ze benotzen, sou datt d'Pies erstaunlech waren.
Noutwendeg Zutaten:
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 500g
- Waasser - 500 ml
- Salz - 1 Prise
- Dréchsener Hoer - 1 Zoppeläffel.
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen.
- ganz Miel - 500 g
- Hunneg - 2 Zoppeläffelen.
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- D'Préparatioun vun engem leckeren Vollkornentest fir Pies gëtt duerch de Löffel preparéiert: Liichem Hunneg ass an enger Schuel geliwwert ginn, et gi liicht waarm Waasser a gitt trocken Hefe. Loosst dës Mëschung 30 Minuten an der Hëtzt.
- An der Zwëschenzäit sinn mir zwee Arten Miel. An der zweeter Schuel oder der Schuel vum Fudderprozesser pour de fäerdegen Löffel, fënnt et och d'gewéinlesch a Vollkorn Miel.
- Nodeem grad an déi verbleiwen waarmt Waasser drénken, kniet den Teigs. Zousätzlech Salz a Olivenueleg.
- Fuere weider d'Pâtisserieau z'erreechen, bis se d'Hänn ophalen oder op d'Maueren vun der Schuel vum Liewensverarbeiter.
- Mir bilden en zimlech Ball, setzen se an engem déif Container, lues lues gefëscht an Olivenueleg. Mir verloossen an Hëtzt fir 1,5 bis 2 Stonne.
- Nodeems Dir op déi richteg Zäit wart, rëse den Teep erem an d'Fortschrëtter ze maachen.
Einfach, net-Hefteg fir Päifen am Ofen, Videorezept
Et schéngt, datt keng Pies ouni Heefeg net iwwerdeems a wäschen a weich sinn. Mä sou eng Ausso huet näischt mat der Wahrheet ze maachen. Den Teint op séiss Crème, Botter, Häre Kéis, Kefir, a souguer op Béier an deene meeschte Fäll ass net manner wéi Botter. Am Géigendeel, brannt et vu Noutwendegkeet fir mat de geckeger Hefe.
Noutwendeg Zutaten:
- Sauer Cremefett - 300 g
- Miel vun der héchster Qualitéit - 800 g
- mëller Botter - 180 g
- Salz - 1 Eeërbecher
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- D'Crème et d'erweecht Butter ass gemengt bis glat. Mir schécken Salz.
- An der sëller Crème Mass verspuert d'Miel vun der Miel, mir kniwwelen den Teig fir 15-20 Minutten. Roll den Ball, packen den Nahrungsfilm, versteelen et 30 Minuten am Frigo.
- Mir huelen den batterlosen Teig fir d'Pies, rullt et op der Uewerfläch, mat Miel opgestrillt a koelt d'Töchter fir den Ofen.
Een aneren populäre non-Heefeg Rezept fir gebakene Pattien ass de Video:
Teig fir gebraten Pattien op Kefir: Rezept mat Video
Den Teig fir Kefir Pies ass eng Optioun fir déi, déi unakzeptabel oninteressant Mëschen, erwaarden a vermëschen. D'Rezept mat Kefir ass ganz einfach: awer technesch a kompakt. Zur selwechter Zäit fäerdeg Pâtisser gutt, zäitlech an knusp.
Noutwendeg Zutaten:
- Kefir Mëttelmierhalt Inhalt - 200 ml
- Zocker - 1 Zoppeläffel.
- Weessmehl - 2,5 Tess
- Salz - 0.5 Tsp.
- Sonneblummenueleg - 90 ml
- drénken Hefegkeet - 1 Tsp.
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- Fir Äppel op Kefir huet d'Loft ofgelaaf nodeems d'Brat gebraucht, musst Dir d'Hefe korrekt benotzen. Fill se mat waarmt Waasser a verloossen 10 Minuten.
- Vun de restlichen Komponenten kniwwelen mir den Teut, da schécken mir d'Aktivatioun vun Heefeg. Miel ass an de leschten Deeg ofgezunn.
- Stier de liichte Teesch, fuert 1 Stonn an Hëtzt bis fäerdeg. Dann divizéiere mir d'Mass an d'Deeler zerëck, maache mir de Pies, fënnt ee bei enger Bratpfanne bei genuch ausgemaachem Geméiswierk.
Teet fir bestiedene Pies ouni Heefeg "Pyatiminutka"
Den Teig fir d'Pies "Pyatiminutka" ass laang vun allen Fraen geliebt. Et ass praktesch kee Fett. A fir d'Füllung ass et net ze recommandéieren ze naass Produkter ze benotzen. Am Rescht - dësen Teat ass bal ideal!
Noutwendeg Zutaten:
- Weessmehl - 1 Zoppeläffel
- Ee Poulet - 2 Stécker
- Kefir - 220 ml
- Soda - 1 Tsp.
- Salz - 0.5 Tsp.
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- Snait d'Eeër mat enger Gabel a Salz. Duerno addéiere mer eng verréngte Soda.
- An der Eeër Mass a Portiounen, mir addéieren Miel.
- Mir kniet den elasteschen Teint op mindestens 5-7 Minutten. Mir maachen Pies, Befrucht Hänn mat Geméiswierk.
Schnéi Deel fir Pattien an engem Broutbuer, Rezept mat enger Foto
Pies aus Teig, gekacht an e Broutbaken, bleiwen och frësch an zitt op dem zweeten Dag. D'Wahrheet wéilt iwwerliewt. Well de Geschmaach vum Teint net manner opfälleg ass wéi seng Struktur. E weideren Virdeel vum Teig an der Broutbaker ass d'Einfachheet bei der Virbereedung: Mir setzen d'Ingredienten am Apparat - mir kréien d'fäerdeg Mass.
Noutwendeg Zutaten:
- waarmt Waasser - 240 ml
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel.
- Weessem Miel - 480 g
- gedréchent Mëllech - 2 Zoppeläffelen.
- Hënnproteine - 2 Stécker.
- Zocker 2 Dësch
- Dréchsener Hoer - 2 Tsp.
- Eegiel - 1 St
- Salz - 1 Eeërbecher
Schrëtt fir Äert Schrëtt
- Fir d'Preparatioun vu Pâtisserieen am Bäcker ze maachen, ass et ze noutwendeg fir d'Sequenz vun Zousatzstécker ze beobachten. Mir rutschen an d'Schuel vum Broutemer: Waasserproteine - Eegiel - Geméiswierk.
- Weider an flëssege Komponenten mir d'Miel op kleng Portiounen ze schafen. An der Schicht Miel, véier Niewer. An se rausden mir: Mëllechpudder, Zocker, Hefert, Salz.
- Mir setzen d'Schuel vum Brout an der Plaz, deckt den Apparat mat engem Deckel, wielt de "Dough" Programm (normalerweis 90 Minutten).
- Ready däere fir Pies mir kréien, mir knéien a Formen baken.