Chrëschtdekoe sinn ech ëmmer geduecht, datt e kräfteg Kichelchere kënnt nëmme mat enger erheblecher Quantitéit vu Botter oder Fett am Teig. Et stellt sech eraus datt "Crunchiness" kann e signifikante Betrag vun Eejus ginn. Cookien aus der spezifizéierter Zuel vun Zutaten sinn net vill, also um Virowend vun de Vakanzen ass et besser, eng duebel Portioun ze maachen (ech hunn ganz séier och ouni Glasur gegient)!
Zutaten:- Weessmehl 1 Zoppeläffel.
- Wodka 5 ml
- Baking Powder 0.5 tsp.
- Orange 1 St.
- Zëmt ground 0.5 tsp.
- Bot 20 g
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Zocker 0,25 Tbsp.
- Zocker 200 g
- Eggs Chicken 1 PC.
- Zitroun 0.5 Stéck.
- Schrëtt 1 Fir Cookien ze preparéieren, musst Dir d'Miel, Zockerpulver, Eeër, Botter, Zimt, Orange (Schäffel), Zitroun (Juice), Backpulver a Wodka (oder Cognac).
- Et gëtt 2 Proteinen aus der Eejhaut getrennt. D'Yolks mat Botter a Zockerpulver vermëschen.
- 3. Et gi 2/3 Téi Miel, Zim, Bakpulver, Wodka an 1 Tépp. l. Orangeschuelen. Kniet den Teat.
- Schrëtt 4 Op de richtegen Miel op d'Aarbechtsplanz an d'Mëschung an den Teig vermëschen. Huelt den Teig um 30 Minutten am Frigo.
- Stiicht 5 Roll den Teig an eng Schicht 2-3 mm déck an d'Form oder d'Muster vun de Kichelchers ausgeschnidden. Setzt op e Bakblech déi mat Pergamentpapier bedeckelt.
- Stuf 6 Bake fir 10 Minutten an engem virgehesene Ofen bis 160 ° C bis hellbrong. Kachen ze killen.
- Et huet 7 gefrot fir d'Glasur, de Protein an e festen Schaum ze Peit.
- Stuf 8 Uert een Pulver vun Zocker mat enger Teaspoonful. Wann d'Mass méi déck a glänzend ass, addéiert de Séiss vun enger halwer Zitroun. Kéier erëm. Wann Dir wëllt, kënnt Dir Iessen a Faar benotzen (ech hun e klengt Kiischtefbam, e Resultat ass eng sanft rosa Faarf).
- Et gi 9 Deeg op d'Kiche gefëllt a drénken 15 Minuten an engem liicht erhëtzt Ofen (ech hunn de Belëftungsmodus gedreckt an d'Temperatur op 50 ° C festgeluecht).