Huelt Kéisekuchen mat Fëllung wéi an all aner Kichen vun der Welt, am Däitschen variéiert si vun der Regioun an der Regioun, no Analogie mam Spréch, datt "et ass e Borsch Rezept an all Duerf". Déi bekanntst am kulinaresche Sënn vum Wuert, de Gebidder - Schwäizer a Bayern. Mä Däitschland ass net deen eenzege Béier a Wipp. Si hunn nach ëmmer en absolut wonnerschéine Kuchen Kuch genannt Ksekuchen. Wéi och aner Schwëster pies, kann dëst och mat Fruucht, Schockelementer oder soss eppes matgemaach ginn. Awer just eng klassesch Versioun virbereeden a genéissen. Iwwregens sinn déi Däitsch ganz inventiv an Desserts. Zum Beispill hir traditionell Lebkuchen Kuchen am Stil vum alen Heidentech. Hei zu Saksyk ass eppes Spezies vun engem décke Hefegen, deen méi wéi dräi Kilo schwéier ass.
Zutaten:- Mauerstär 50 g
- Zucker Vanilla 10 g
- Zucker 150g
- Eggs Chicken 5 Stéck.
- Curd 750g
- Milk 200 ml
- Weideren Miel 200 g
- Botter 100 g
- Eggs Chicken 1 PC.
- Zucker Vanilla 10 g
- Zocker 75 g
- Schrëtt 1 Fir sou e Patt ze huelen, huelt: Miel, Mëllech, Eeër, Fettgehalt Kéis, Stärst, Botter oder Margarine, Zocker, Vanille Zucker.
- Et huet 2 an enger déifer Schuel gemittlech d'Miel, Vanill Zucker, Zocker, Paus 1 Eeg an d'Botter op engem grousse Raster. Start fir den Teet zuerst mat engem Löffel ze kniwwelen an dann mat den Hänn.
- 3. Stéif de Teigs am Frigo.
- Etap 4 Separéiere d'Proteine a Yolks. Proteinen mat 50 Gramm Zucker zerschlagen fir en Zoustand vun engem enge Schaum.
- Et stierft 5 Yolks mat den verbleiwen 100 Gramm Zucker an Vanillin.
- 6. Etappe fir d'Eejäreg doduerch Hauskäse, 4 Dëschfloër Stärke, an d'Mëllech. Liicht liicht mat engem Mischer oder Whisk.
- Et gi 7 aachtfäheg gepressten Proteinen erstallt, déi d'Mass ëmmer mat engem Löffel gemëscht ginn.
- Etappe 8 De Bett mat Pergamentpapier bilden, d'Teig aushalen a lassginn, déi d'Säiten bilden. Et ass besser, d'Form mat enger rullt Grenz ze huelen.
- Klappe 9 Huele Kéis an d'Schimmel leeën a Bak bei 170 ° C si 60-70 Minutten.
- Schrëtt 10 Daach den Ofen op a léisst d'Hëtzt erauslafen. Kuckt an haalt den Kuch nach 10 Minutten. Duerno fille fir eng Stonn ewech a killen.