Déi bescht Platen aus Pilzen

1. Pancakes mam Champignons (fir 4 Portioune)

Fir Kachen brauche mir:

Bereet den Teigs. Mir wäerte 1 Dësch verschécke loossen. e Kaffi vu Miel, an d'reng Miel addéieren eng Prise vu Salz, Eeër an d'Mëllech. Mesem an ouni heefegst 30 Minuten.

Mir wëschen d'Pilze mat engem naassen Handtuch an huelt d'Stécker. Mir klären de Zwiebel a geschnidden an kleng Kiischten. In enger Bratpfanne addéieren 1 Dësch. Kéise geschmuddter Botter, Uebstbunnen a kachen bis se transparent maachen. Nodeem d'Champignons addéieren an 5 Minutte laang gedroen. Nodeems et eng kleng Miel a liicht verdréit. Salz, Päfferkart an den Ueleg an der Rahm. Stir, bréngen fir e Kach ze briechen a sech 6-7 Minutten ze kachen.

De verbleafte Ueleg gëtt an enger klenger Bratpfanne erwëscht an an dënnen Päikafe gemaach. Dann wäiss meng Zelter ënnert engem Flëss vu kalt Waasser a Schnéi geschnidden. No réieren mat Pilierfëllung. A fir d'Heisse Pikanen op enger Platte setzen an een Dësch setzen fir all Pancake. Löffel füttern a plackéieren. Pfannekmëttel si bereet. Dir kënnt dekoréieren mat gréngen Féieren vun zwénken oder servéiert mat Pilsoass.

2. Noodles mat Pilsoass.

Fir ze kachen brauche mer:

Mir klären Karger a schneiden an Würfel. Muffignons wëschen mat enger fiichteger Servietten, schmaachen a halen. Oyster mushrooms. Am kachen a gesalzene Waasser koennt Nuddelen.

Fruucht d'Pilze am Geméiswierk, a no enger Rëtsch. Nodeems d'Karroten derbäi hunn a se gefuer hunn. Eng kleng Miel ze sprangen a rëselt lues 5 Minutten. Wäiss de 50 ml. Waasser a Crème a weider Rührer, an d'Sauce bréngen. Saison mat Kraider a kachen fir 3 Minutten op der niddereg Hëtzt.

Meng Péitert, réit d'Blieder. A setzt d'Béi vu gréng pickeleg Peffer zesumme mat der Petersilie op d'Pilsooss. Fügt e klengen Zitrounejus, Salz a Pabeier fir ze schmaachen.

An de Colander gi mir d'Nuddelen aus, fir datt d'Brëllen iwwerflësseg sinn, da lee mer op der Plack. Gidd de Pilzsauce a dekoréiert d'Blummen.