Shepard Pie ass e klassescht Plate vun der englescher Kichen. Hien wäert de Hunger liicht befriedegen, d'Kraaft erëmbréngen a verloossen e herrleche Goût vum traditionnelle Londoner Miel.
Zutaten:
- 0,5 kg Roude Rëndfleesch
- 2 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- ½ grouss Zon
- 3 - 4 Knuewel vum Knuewel
- 2 mëttlerer Karrott
- 2 Séisswueren
- ¾ Tauscher frësche Grenzen
- 1 Tsp. drénken italienesch Kraider
- 1 Zoppeläffelen. l. Worcestershire Sauce
- 200 ml Tomatenoss
- 60-80 Gramm vu knapps frësche Péitert
- 3 - 4 gekachten Kartoffel, geschält
- 15 - 30 g Botter
- 120ml Mëllech oder Crème
- 1 Ee, Salz, Pabeier
Preparatiounsmethod:
- D'Olivenueleg an enger Bratpfanne ze heizen an d'fein gehackte Zwiebel ze passéieren, bis et mëllt a duerchscheinend. Huelt de knapp Knobbel a frittet e puer Minuten. Gitt d'gehackte Geméis aus - Karotten, Sellerie a Béi. Mixen d'Ingredientse grëndlech.
- Maacht an d'Mëschung gerappt a koennt mat Geméis - d'Fleesch sollt e gemittleche brong Tint erwerben. Salz, Pabeier, italienesch Kraider a Worcestershire Sauce addéieren.
- D'Tomatenooss z'erreechen, d'Hëtzt reduzéiere fir 10 Minutten ze ruffen. Zousatz Péiters a entschelle vun der Hëtzt.
- Maacht Kartoffele preparéiert: Kukkele Geméis an Salz gesammelt, an eng homogene Mass begeeschteren, Botter, Crème, Salz a Pärd. Puree muss eng dichte a dichte Konsistenz hunn.
- A Portioune fir Baken setzen d'geraffte Fleesch mat Geméis an eng Schicht vu Péiterséil. Den Fleesch ze schmaachen mat matemolegener Kartoffel mat engem Pâtisserie Sprint, mat engem Muster.
- D'Uewerfläch vun de Pies mat engem Ee-Waasser Emulsioun schmiere a Plaz an engem preheheegen Ofen bis 200 Grad fir 10 bis 20 Minutten bis zu enger goldener Krust geformt. Garnéiert mat Greis, waarm ass.