Stuffed Flambé Cutting
- 600 g Rëndfleesch
- 200 g Kaffien
- 200 g Champignons
- 1 Ënn
- 200 g haart Ziegenkéis
- 4 Zoppeläffelen. l. Botter
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 250 ml wäisser Wäisswein
- 250 ml Creme mat 22% Fettgehalt
- 1 Zoppeläffelen. l. Sojazooss
- 80 ml Kriibs
- Prise vun getrockenen Basil
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Kachen Zäit: 35 Minutten. Servisser: 4
Peel de Kartoffel mat engem Geméisgeschter, schneiden an dënnen Scheiwen, d'Hälfte vum Geméiswierk aus a fëllen am Ofen bei 200 ° C, 25 Minutten. Gitt e Drëttel vu Geessekierf. Kuckt de reschte Kéis an d'Scheiwen. Fuert an de Dëppeweier a Sojazooss, waarm bis d'Volumen vun der Liquiditéit ëm 2 Mol reduzéiert gëtt. Add maacht kréit a geräiftem Käse, Mix Mëscheg a Kocht bis eng dënneg Sauce kritt. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen. Mushrooms ze botzen, geschnidden an Scheiwen a Fëschbraten am verbleibende Geméiswierk, 8-10 min. Sprëtzen Basil, Saison mat Salz a Pabeier. Zwiebel Schiel a Schleier. Wäiss Fleesch wäschen a trocken a 4 Stéck geschnidden. Maacht Schnëtt an all eenzel Stéck a fëllt se mat Kéissereiee. Salz a Pabeier. Heef de Botter an enger Bratpfanne a fréiere d'Tenderloin, fir 4-6 Minuten. op all Säit. D'Ziil addéieren a koennen, Rührung, 5 weider Minutten. Huelt d'Kartoffel a Champignons an der Bratpfanne. Elo waarm Cannabis, gitt de Geriicht a setze Brand op. Serve mat Sauce.
Waarm Salat mat Schweinefleesch
- 250 Gramm Schweinefilet
- 200 Gramm Brokkoli
- 150 g gréng Bounen
- 1 Päck vu Poretten (Wäiss)
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 2 Zoppeläffelen. l. Piniennëss
- 1 Zoppeläffelen. l. Sojazooss
- 3 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 50 g Fuchozy
Kachen Zäit: 25 min, Servisser: 2
Funchosa ass sou séier wéi 10 Minutte. Broccoli ze déposéieren op der Bléiwenzait. Kachen d'Bounen an Stécker. Kukk Geméis am kochend gesalzene Waasser, 5 min. Schockela geschnidden an dënn Bunnen, geschnidden an hallef Réng, a Knäppchen Knuewel. Fruucht d'Fleesch am waarmen Ueleg, 4 min. Nëss Nuts, Knuewel, Lauch. Kachen 7 min. Addie Séissooss a Feco, waarm, 1 min. Mix mat Broccoli an Bounen.
Champignons gezeechent
- 600 g Champignonen
- 150 Gramm gekachten Eeërfleesch
- 1 Ënn
- 150 g veraarbechter Kéis an Scheiwen
- 1 Ee
- 4 Zoppeläffelen. l. Wheatgrass
- 1 Zoppeläffelen. l. gehackt Dill a Péitert
- 200 g Sauris
- 50 ml wäisser Trockengewäin
- 1 Tsp. käregelen Senne
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 35 Minutten. Servisser: 6
Piléë gereinegt, gewascht a gedrockt. Separéiere de Beem an huelt se fein, schneiden d'Hüttchen. Wheat-Croup an enger Trockenofschwéier a 4 min. Fuert dann an e Kasseroll, gitt Waasser mat Waasser a koennt 10 Minuten. Fir d'Waasser ze fusionéieren. Vun dem geschmolten Kéis schneiden d'Becher nach der Unzuel vun Hut vu Champignonen. Peel Ënner an fein zitt. Huelt Fleesch an kléng Kubel geschnidden. Kucke de Kéis aus de Rescht a bastelt mat der Kroun, Huhn, Blummen, Eeër, Zwiebelen a gehackte Pilze. Salz a Pabeier. Put Champignon Kappen mat geölter Form. Fill them with stuffing, top mat Kéisekuchen. Den Ofen op 180 ° C erwëscht Mix Sourcrème mam Senne a Wäin, Salz a Pabeier. Pour d'Champignons mat der sougenannter Sauce a Bak an de Ofen fir 15 Minutten.
Gebiott Schweinel mat Pilz
Kachen Zäit: 35 min. Servisser: 6
- 650 g Kuerffilet
- 100 g Fett
- 250 Gramm Kriiche
- 2 Zwibelen
- 2 Tomaten
- 200 g Sauris
- 1 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Prise vun Oregano
- Salz, Pabeier
Peel der Zwiebelen. Tomaten a Pilz wäschen. Zocker, Fett, Tomaten a Champignonen a kleng Stécker. Kachen Fleesch a dënn Platen. Fruucht de Fett am Ueleg erwëscht an de Kasseroll, 3 Minutten. Sëtzt d'Fleesch a kachen, fir 5 Minutten. op all Säit. Transfer op eng Schossel. Fett fir ewechzehuelen. Am selwechte Kaffi fëllen d'Zwéin, 6 Minutten. Put dat Tomaten, Pilze an Oregano. Kuckt fir 6 Minutten. Sour Séiss Crème, gebratenes Fleesch, Salz a Pabeier, Simmer ënnert dem Deckel 7 min. Wann Dir droen, kënnt Dir mat frësche Kraider sprëtzen.
Beef rollt mat schaarf Fette
- 800 g Rëndfleesch Filet
- 4 Platen vu gekachten geräiftem Schinken
- 0,5 scharf gréng Pärp
- 50 Gramm vu geradene Cheddar Kéis
- 2 Zoppeläffelen. l. Tomatenpasta
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Zoppeläffelen. l. Cilantro gehackt
- Prise vun der Basis Paprika
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 25 Minutten. Servisser: 4
Rëndfleesch an 4 Stéck geschnidden a liicht ofbéien. Saison mat Salz a Pabeier. Pound de schaarfen Pfeffer andeems d'Somen erofgeholl huet a mat Kéis, Kraider, Paprika a Salz mëszegt. Huelt eng Scheffelschinken op all Rëndfleesch, verdeelt de Kéise op Top. Rollt et an Rollen, befestigen mat Zahnpicken an a fritt am préviséierten Ueleg, 8 min. D'Tomatenpaste am 1 Glas Waasser verdëllegen. Transfert d'Rollen an eng refractaire Schimmel kuckt, fir d'Tomatenmoleg ze schmaachen. Deckt an ass 20 Minutte laang am Ofen geluecht ginn. bei 200 ° C.
Keeser Salade
Fir Salade Platen:
- Blatts vu Romano-Salat - 1
- Parmesan Kéis - 50 g
- Wuesstem Kribbelen (mat Knuewleck) - 2 Pappen
Fir d 'Caesar Sauce:
- Egg Sonnegolcht - 3-4 Stéck.
- Knuewel - 1 Zänn
- Mustard Dijon - 1 Tsp.
- Olivenueleg - 150 ml
- Geméislechen Ueleg - 150 ml
- Zitrounejus
- Wäisser Pfeffer - fir ze schmaachen
- Salt - fir ze schmaachen
Kachen:
Fritt bis fäerdeg "Pieze vu Huet beim Platen" vum "Golden Cockerel" zu enger goldener Krust an op enger Servietten. Trëppelt d'Blieder vum Salat mat Hänn a gitt de Parmesan Kéis. All Zutaten vun der Salade sinn an Schichten geluecht, Saison mam "Caesar" Sauce a leeden mat enger Rutsche matten an der Plack, a ronderëm d'Ausgruewe verbreed.
Stew op Spuenesch
- 600 g Fett geräiftem Speck
- 2 Platen u Salami
- 150 g Jagdeskusen
- 1 rout a gréng séiss Pärser
- 100 g Gegrillt Gurke
- 50 g Olivenueleg
- 200 ml Creme mat engem Fettgehalt vu 22%
- 100 ml Rëndfleesch
- 0,25 Tsp. Paprika
- Salz, Pabeier
Loosst all däischter Fleesch op kleng Stécker, sprëtzen mat Paprika. Fruucht d'geräiftem Fleesch an enger erhascht Bratpfanne, 6 min. Kuss de séiss Pfeffer an grouss Stécker, Geraamt - kleng Strooss. Huelt an de Kasseroll geräiftem Fleesch, séiss Pärpert, Gurken an schwarzen Oliven, Gourmand a Kaffi. Saison fir ze schmaachen a Simmer fir 15 Minutten.
Kotti geschnidden mat Speck
- 800 g Kuerffilet
- 100 g Speck
- 1 grousse Zwiebel
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 2 Zoppeläffelen. l. Miel
- 0,5 Tsp. gedréchent Marjoram
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Kachen Zäit: 25 Minutten. Servisser: 4
Peelem zwëschen, geschnidden an Würfel, Speck - Scheiwen. Heat Butter an enger Bratpfanne a fruëden Zwéin, 5 min. Addéiere de Speck a kuken, ronnen, 4 weider Minutten. Spréngelen mat marjoram. Kuckeewierfilet wäschen, an 4 Portioune geschnidden. Maacht en Ausschnëtt an all Stécker a Form vun enger Tasche. Fleesch liicht geschloen, Salz a Pabeier. Fëllt d'Faarwen mat Zwiebel a Speck, fixéiert mat Zännpick. Roll d'Mier an d'Miel. Frittéiert Waasser mat waarmem Geméis fir 5 Minutten. op all Säit. Dir kënnt mat frëschgeméissem Geméis an Uebst servéieren, dekoréiert mat frësche marjoram.
Beef sukiyaki
- 400 g Rëndfleesch Tenderloin
- 20 g Schlëmmst
- 2 Gromperen
- 1 Aubergine
- 100 g Shiitake Champignons
- 1 Puder (wäisser Deel)
- 200 g japanesche Reisnodels
Fir "Bouillon" Platen:
- 100 ml Wëll vertrueden
- 50 ml Reizewäin
- 3 Zoppeläffelen. l. Zooss
- 1 Zoppeläffelen. l. Zocker
Kachen Zäit: 25 Minutten. Servisser: 4
Maacht de Buedem. Pour eng halwe Waasser an eng Schossel, add Zucker, Wëllen, Rice Wäin a Sauce. Stier a lassgeschoss. Fleesch ass gewascht, mat enger Servietten getrocknegt a iwwer d'Faseren an dënn Bunnen geschnidden. Wäschen d'Pilz. D'Leiwen sollten gewäsch ginn an an dënnen Hallefelen geschnidden. Peel Kartoffel an Auberginen, schneiden an kleng Kubel. An engem Dëppe kachen d'Salz gesalkt, d'Nuddelen huelen a kachen 2 Minutten. Den Wasser erofsetzen, d'Nuddelen dréien. Salo an d'Scheiwen geschnidden, an eng erhëtzt Bratpfanne a Schmelzen setzen. Hei Fleesch friessen an iwwer héich Hëtzt opmaachen, 4-5 min. Gidd d'preparéiert "Bouillon", bréngt ze kachen. Putze Champignonen, Laeken, Kartoffel an Auberginen. Stew fir 5-6 Minutte bis zu der Weich vu Geméis. Servéiert mat Nuddelen an Zooss.
Rëndfleesch mat Knuewssooss
- 700 g Rëndfleesch Tenderloin
- 7 grouss Nuechte Knuewel
- 250 ml Mëllech
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 30 min. Servisser: 4
Fir d'Sauce d'Mëllech an d'Pan ze schafen, lass d'Nuets d'Knuewelcher ze schmaachen an ze briechen. Kachen op enger niddereger Hëtzt fir 10 Minutten, bis Knobbel ass ganz mëll. Salz a Pabeier. Zu dëser Zäit schneide de Rëndfleesch an d'Scheiwen, et ass gutt fir ze kämpfen. Saison mat Salz a Pabeier. Fruucht de Fleesch a waarmem Geméiswierk, fir 4 Minutten, op all Säit. Huelt d'Mëllech mat Knuewel an engem Mixer, gitt op e Kasseroll a kukkt, rührt, fir 4 weider Minutten. Huelt d'Zooss aus der Hëtzt an mix mat Botter a schwaarzen Pfeffer. Serve Fleesch mat Sauce.
Musaka
- 400 g Hack gi vu Rëndfleesch a Schockela
- 500 g Kaffien
- 2 Zwibelen
- 1 grouss Aubergine
- 2 grouss Tomaten
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 4 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- duerch eng Prise Rosmarie a Thymian
- Salz, Buedschwarz Peffer
Fir Platenooss:
- 250 ml Mëllech
- 150 g Séiss Crème Fettgehalt vu 20%
- 1 Zoppeläffelen. l. Miel
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 1 Ee
- Prise vun Muskat
Kudlo de Kartoffel an enger Uniform bis op Ree, 20-25 min. An der Zwëschenzäit sollt d'Aubergine wäschen gewascht ginn, getrocknegt a geschnidden enthalen dënn Slips. Fritt erluecht Geméiswierk, fir 3-4 Minutten. op all Säit. Transfer op eng Schossel. Zwiebel a Knuewel peele, fein gehackt, an eng Bratpfanne setzen, wou d'Aubergine gebrannt gi war, fir 4 Minutten ze kachen. Add mincemeat, Rosmarie, Thymian, Salz a Pärpert, Fudder, Rëtsch, 5 weider Minutten. Cool d 'Kartoffel a propper. Kutt Kartoffel a Tomaten a Scheiwen. An enger gefriesseger refraktär Form halen d'Mëllech, de Minstefleesch, d'Gromperen, d'Auberginen an d'Tomaten. Den Ofen op 200 ° C erwëscht An enger Bratpfanne hëlt d'Botter an d'Miel ze braten bis d'Goldbrau, 2-3 Minutten. D'Milk bréngt eng Kach an brëcht a réckelt ëmmer an d'Pan mat Miel. Huelt vun der Hëtzt, add genuch Sëll Crème an Ee. Saison mat Muskat, Salz a Pabeier. Gidd d'Sauce iwwert d'Kasseroll an d'Uebst fir 30 Minutten.
Chicken am Almond Breading
- 500 g Pouletfilet
- 2 Zoppeläffelen. l. Miel
- 1 Ee
- 80 g Mandelpeechen
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Jus vun 1 Zitroun
- 150 ml Pomadette (gehackter Tomato-Pulp)
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 50 ml Olivenueleg
- Salz, Pabeier
Wäiss d'Fillet a geschnidden an breet Streifen. Sprëtzen mat Salz a Pabeier. D'Huetstécker zuerst d'Zitroun Juice dobaussen, duerno an d'Miel, an d'geschlagen Ee an d'Mandelen. Fëllen d'Fëllungen an waarmem Geméiswierk, fir 7 Minutten. op all Säit. Knuewel zitt, mix mat Pomito, Olivenueleg, Salz a Pärp, Serven Huhn mat Sauce.
Fleesch mat Chili am mexikaneschen
- 400 g Roude Rëndfleesch
- 2 Zwibelen
- 250 g Konserve roude Bounen
- 600 g Tomaten
- 1 roude Paprika
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Tsp. Zocker
- 0,5 Tsp. cumin
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 35 Minutten. Servisser: 4
Peel Ënner an fein zitt. In enger Bratpfanne sinn d'Geméisofen erhëtzt a fänken d'Zwiebelen, 5 Minutten. Huet Uebst Fleesch a kacht fir eng aner 10 Minutten. Huelt d'Somen aus de Päfferkären a schneiden de Pulp. Put Bohnen an Bounen, Scheiwen vun Tomaten, schaarf Pfeffer, Zocker, Kären Soss a Salz. Simmer op enger Hëtzt fir 20 Minutten.
Puff
- 500 Gramm Kaffekleedung
- 600 g vu gekachten Schweinegär
- 1 Ënn
- 2 gekachten Eeër
- 150 g Konsumm Mais
- 2 Zoppeläffelen. l. Mayonnaise
- 1 Ee
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 2 Zoppeläffelen. l. Zwiebel, Zilantro a Dill
- e puer Tropë vun der Tabasco Sauce
- Salz, Pabeier
Den Teig soll 15 Minuten laang bei Raumtemperatur verdaut ginn. Onion geschielt, geschnidden an dënnen Hallefong, Fleesch - kleng Kubel. In enger Bratpfanne sinn d'Geméisofen erhëtzt a sech 6 Minutten frittéiert. Hei Fleesch a Kachen, Rühren, 5 weider Minutten. Maacht de Mais, gekachten Eeër fir ze schleichen. Kombinéiert de gebratene Fleesch mat Mais, Eeër, Blummen a Mayonnaise. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen. Op engem Miel ofgerappt ass d'Teig an eng dënnlech Schicht, d'Uewerfläch mat der Tabasco-Sauce. Den Teig an Plaatzen schneiden, eegent 1 Téppche bilden. l. Fëllungen. Den Ofen op 180 ° C erwëscht Pullen d'Enn vun de Quadraten am Zentrum a séchere de Kanten. Loosst d'Pattien mat engem liicht geschlagenen Ee a Baken bis Goldene Braun, 15-20 Minutten.
Rëndelegkeef a Wäin
- 400 g Rëndeleg kritt
- 1 Ënn
- 3 Knuewel vum Knuewel
- 50 ml wäisser Trockengewäin
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Zoppeläffelen. l. Panéiermier
- enger Prise Kummer an Zëmt
- Salz, roude Buedem
Kachen Zäit: 30 min. Servisser: 2
Wäermt d'Leber, d'Galle vu Kanéngcher a Film ze rächen. In zwéi Kugelstécke ze schneiden an 2 Zoppen. l. virgehalen Ueleg, 5 min. Salz, Pabeier an Iwwergank op eng Schossel. Peelem zwëschen an Knuewel, fein gehackt. An der Pan, wou d'Liewer gebrannt gouf, d'verbleiwt Ueleg dobaussen an d'Geméis fëllen, 5 Minutten. Wiesselen op Kämme, Zëmt, rout Pfeffer a Salz. Fir 1 Toun heiem Waasser, Wäin, bréngt ze briechen. Stew op engem klenge Feier fir 3-4 Minutte. Huet d'Liewer an de Sauce verpaackt, mat Broutbrueten a Blummen, 5 Minuten laang koch. op niddereger Hëtzt.
Lämmchen an iraneschen
- 400 g Filet vu jonke Lämmchen
- 40 Gramm Lammfett
- 2 Äppel
- 1 Ënn
- 3 Knuewel vum Knuewel
- 1 Tsp. Miel
- 1 Tsp. Currypudder
- zerfreechelt 0,5 Zitrone
- Salz, Pabeier
Peelem zwëschen an Knuewel, Schleier. Fleesch a Schéisswäschen, schneiden d'Fleesch a grousse Wéckelen, Speck - kleng Stécker. An enger erhëtzt Gebärmutter Pan frëscht de Fett a Kachkraaft. Zweet Ueleg a Knuewel, sprëtzen Curry a kachen 6 Minutten. Transfer op eng Schossel. An der selwechter Pan, gitt d'Fleesch a fréiere 10 Minutten. Dann spréie se mat Miel, riischt, Äppel addéieren, Zitrounestellung, gebratenes Zwiebel a Knuewel, Salz a Pärp. Huelt e Glas Warm Waasser, bréngt eng Kachzäit an e Simmer ënnert dem Deckel fir eng weider 10 Minutten.
Tagliatelle mat Garken Glashasch
- 200 g Tagliatelle
- 300 g Trend
- 1 zuccini
- 1 Ënn
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 50 g gedrockene Tomaten
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 150 g Sauris
- 1 Zoppeläffelen. l. Stär
- 1 Zoppeläffelen. l. Tomatenpasta
- 1 Tsp. getréchent Thymian
- Salz, schwaarz Pabea
Kachen Zäit: 35 Minutten. Servisser: 4
Getrockene Tomaten an d'Scheiwen geschnidden, d'Waasser vu 0,5 Waaser Waasser ofginn a 15 Minutte halen. Zucchini, Zwiebel a Knuewel schielelt, Zucchini an kleng Kubel geschnidden, Zwiebel a Knuewelcher. Filet Trëtele, wäschen a trocken a kleng Stécker geschnidden. Den Ueleger uechter an engem Kuusche ofléisen an 5 Minutten ze fëschen. Feier a mëttlerem vermeiden, Zocker, Zwiebel, Knuewel an Thymian, all zesummen koetsen, rëm 3 min. Huelt Tomato Paste op den Dëppe, rëselen a froën fir eng 2 Minutten. Putzt getréchent Tomaten mat der Liquiditéit. Salz a Pabeier fir ze schmaachen, bréngen fir e Kach ze briechen a sech ze 5 Minuten ze sieden. Verdéimte Stär an 50 ml Kalt Waasser. Gidd d'Kraaft an de Kasseroll. Bréngt e Kach, brëcht d'séiss Creme a kukt, rührt, 7-8 min., Bis d'Gulash verdierft. Huelt vun der Hëtzt. Kukillen d'Tagliatelle am Salzlaf fir de Package. Dréit an enger Koler an zerwéiert mat Gulasch.