Et gi vill Kachen Methoden, eng Persoun gär dishes mat vill Gewierzer, eng Persoun gitt vu frittiertem Iessen. Wen wéivill Leit wëssen, wat Effekter am Kierper hunn Weeër fir verschidde Platen virbereeden. Mir mussen oppassen datt Liewensmëttel net nëmmen lëschteg, mee gesond sinn.
Et gi verschidde Geheimegkeeten wéi Dir sollt preparéieren, sou datt Dir Är Gesondheet net beschiedegt
- Fëllen d'Fleesch am Ofen, pre-packen et an der Folie,
- Wann een eppes net gär huet Fleesch, kënnt Dir mat Geméis kachen,
- Et ass besser, Kräiderressourcen ze benotzen, wéi Dill, Thymian, Basil,
- Et ass besser, Geméis fir e puer ze kachen.
Firwat kacht nëtzlech fir e puer? Mat dëser Methode all déi Nährstoffe déi an de Produkter enthalen sinn gespäichert. Zur selwechter Zäit behaalen Geméis hir natierlech Faarf, an d'Fleesch bleift séiss. Virdeeler vum Dampwalder:
- Fettgehalt,
- liicht Verdauung vun Produkter,
- niddreg Verloscht vun Nährstoffer,
- Rapid Erweiderung vu Liewensmëttel Produkter.
Leit déi sech ëm hir Figur interesséieren, déi d'Risiko vun Atherosklerosis an d'Entwécklung vu Diabetis reduzéiere wëllen, sollten d'Manéier wéi se d'Iessen virbereeden a ersetzen mat Dämpfung.
Als éischt, verloosse sou eng etabléiert Meenung, datt se Liewensmëttel fir e puer Vegetarier a Päifen preparéieren. D'Platen ginn net trocken an frësch. Fir an engem Duebel kachen ze kachen kann Korréisenger, Puddings, Desserts, Omelette, Geméis hunn. Gefligel a Fësch sinn besonnesch gutt, wéi se méi Aroma aus Gewieres an Kraider absorbéieren, op deenen se preparéiert sinn.
Zweetens, d'Ernärung fir eng Koppel ass nëtzlech a flott. D'Produkter hu keng Kontakt mat der Liquiditéit, dofir sinn se nëtzlech Substanzen a séileg. Geméis beim Kachen verléiert 70% Vitamin C, beim Dampmiesser nëmme gekacht - 40%. Si brauche keng Ueleg, de Kaloriegehalt vun de Geschir kënnt net erof. An engem Dueller Kessel wäert näischt bréngen, et wäert net drächen, et wäert net entfalen. Och wann Dir vergiess datt de Damphaut ofgeschloss gëtt, gëtt näischt geschitt, wann all Waasser verdreift oder d'Zäit ass versträiche gëtt, schalkt de Apparat automatesch automatesch.
Wann et net genuch Plaz an der Kichen ass, kënnt Dir e Multi-Level Dampfer, Vertikal. Dir musst wëssen, datt Dir laang Zäit sollt preparéieren, Dir musst et am ënneschten Dampskuerf setzen, a séier an den Uewerkuer. Juicy Liewensmëttel, Fleesch a Fësch sollt op de Kärter gestoppt ginn, kann d'Feuchtigkeit vu hinnen drécken.
Een Dampbad kann fir kulinaresch Zwecker benotzt ginn. Dir kënnt séier d'Wuer erakommen, Dir kënnt d'Nahrung entwässerst, kënnt Dir Babyflaschen steriliséieren. Geschirme an engem Dueller Kessel sinn méi nëtzlech fir den Kierper wéi an engem Mikrowelle. D'Dampmaschinn ass liicht ze botzen, Liewensmëttel déi gekacht gëtt, bleift net un d'Maueren vun Dampmaschläuche a bis zum Enn.
Kaaft geschnüttelt Schnëss
Zutaten: 4 Dëschfloër vun der Mëllech, 80 Gramm Weess Brot, 300 Gramm Kalb.
Fir Sauce: 2 Teaspullen Fetesch Creme oder Botter, 320 Gr. Knascht, Zitroun Jus, 2 Teasponnen Weessmehl, 320 Gramm Biol, Pärpert a Salz fir ze schmaachen.
Virbereedung. Aus dem Hals, aus dem Fleesch vun der Scapula, Softwaarden a Stéck, bereet de Kusselmass. Mir ginn et fir Kéissel oder fir Bits ouni Brout. Setzt d'Produkter an engem Kasseroll, mat Ueleg, e bësse Bouillon a lass et 15 oder 20 Minutten daueren. Mir huelen d'Kuschelcher an aus der getrockene Miel an de Buedem, wou se erlaabt sinn, wäerte mir eng wäiss Sauce virbereeden. Fill et mat Salz, Zitroun Jus, Botter. Op Wonsch, an der Sauce addéiere mer d'gehackten gekachten Pilzen, pro Dobäi 10 Gramm. Wann Dir Schnëss mat Soiss servéiert. Mir bedaueren Bréissel oder Choufleur, Bounen, gréng Erof, frëndlechen Reiskéis oder mir servéieren eng komplex Geméisgarf.
Salade mat Porcini Champignons a Rëndfleesch
Zutaten: 6 Gegrillte Gurken, 200 Gramm Rëndfleesch, 8 Stéck Zwiebel, 6 Dëschfloen vum Geméiswierk, 10 Zäite, Salzegens fir ze schmaachen.
Virbereedung. Mir schneiden de Rëndfleesch an dënn Bunnen a wäschen se op der éischter Tier vum Damp. Mushrooms ginn an engem normale Buedem gekacht, de Bouillon vun de Pilze gëtt gekacht an mir ginn net zou. Marinéiert Gurken, gekachten wäiss Pilsen, Zwiebelen an Strippe geschnidden. Gurken an Zwiebelen ginn kombinéiert, 4 Maronepäffel mat Gegrilltem Marinade a 1 Iesspuersalz, addéieren a verloosse fir eng Stonn.
Add to the gum and pickled sipes, champignons with 2 tablespoons of champignons bouillon, fleisch an déi verbleaft vegetable oil. Loosse mer et dobaussen an eng aner Stonn am Frigo setzen. Virum Op servéieren, liesen d'Rutsch op der Platen, sprëtzen mat Dill a Péitert.
Salade mat Ananas an Shrimps
Zutaten: 150 Gramm Garnelen, ½ Ananas, 1 Dësch Äppel vun Kakosnoss Chips, 1 Teelöffel Curry, 2 Equipen Kognak, 250 Gramm Geméiswierk, 2 Eegeschoss Mëllech, ½ Zitrounejus, gerotéiert Zäits an Jus ½ orange, 150 Gramm Reis, schwaarzer gemengt Pärpert, Salz fir ze schmaachen.
Virbereedung. Shrimp a Reis gi mat Salz gesammelt fir e puer. Ananas gëtt gereinegt, mir schneiden den Kär, d'Fleesch gëtt a klenge Kubel geschnidden. Well mir fillen Joel mat Zest- a Orangensaft, fanne mer e klengen Puder, Currypulver, Mëllech, Zitrounejus ouni Stoppen. An der entstinn Mass, gi mer 2 Dëscher Kären vu Cognac a Geméis. Mir hu gekacht Rice, Ananas Cubes a geschleeft Garnelen an eng Salade Schüssel. Fëllt de Salat mat Sauce a léisst eng hallef Stonn, lass et se iessen. Viru Gottesdéngscht wäerte mir e fäerdegen Zalot, Kakosnussschnacke, an enger Trockenbrat gerauchten.
Kale Kachkéis Vorspeis
Zutaten: 1,5 Kg Schweinefleesch, 70 Gramm Fett, 2 Eeër, 4 Knuewel vum Knuewel, 1 Muert, Salz fir ze schmaachen.
Virbereedung. Eggs kuken schwéier, cool, propper a fein genuch. Pork lass 2 mol duerch eng Fleeschrauerei mat engem schéine Ruch passéieren. Op naass Géiss, lafe Schweinefleckkraaftwierk mat enger Schicht vu 2 Zentimeter déck. Op der gemittlech Fleesch wäerte mir och fein gehackt Mieres, Knuewel, Fett a Eeër zerwalen. Mir packen d'Rull an de Gaze, wrack et an engem staarken Fuedem, setzen se an e Dampskuerf an hu 55 Minuten Kach. D'geschweedert Rolle gëtt ënnert enger Press gekuckt, mir wäerte se vu Gaze a Gewënn. Mir servéieren mat geschniddenen dënnen Scheiwen.
Ham an Ee
Zutaten: 15 Gramm Schinken, 3 Eeër, 300 Gramm Konsmen, 10 Gramm Weess Wein, 5 Gr Laechen, 50 Gramm Schweinefett, Salz fir ze schmaachen.
Virbereedung. Eegelen vzobem a gegruewen an Hëtzt-beständeg Platen. Mir schneiden de Schamp a leeden fein. Zwiebel gi mat Eeër gemëscht an gesalzt. Loosst eis Bouillon, wäisse Wäin an d'Gemischt ausmaachen a gutt mëschen. Pol dass d'Mëschung mat Schweinefleischfett an eng Dampung op e klengt Feier fir 15 Minutten. Mir huelen dës Mëschung aus dem Dampter, setzen den Ham a setzen se op d'Schossel, mir déngen et op den Dësch.
Kaffi Salade mat Orangen, Minze a Spargel
Zutaten: 550 Gramm Frësch Kartoffel, Dressing, 200 Gramm Spargel, 3 oder 4 Minze Sprigs, 1/2 Orangeschuel.
Virbereedung. Setzt d'jonke Kartoffel an engem Dampbad mat Orangescho an zwee Sprénger. Kachen fir e puer 5 oder 10 Minutten bis fäerdeg. D'Spargelen addéieren, mat 1 Iesselbësch ofgemaach ginn, Kaffi, Pärpert, Dressing an Salz.
Fësch mat Zitrus- a Knuewesooss an der Folie
D'Zutaten fir 4 Portioune ginn: 4 Stéck Fëschfilet, ½ Schnapp Péiterslaf, 1,5 Teaspoon Sojasauce, 1 Äckerel Olivebeem, 1 Äckerel Zitrounejus, 2 Eeschtelons Orangensaft, 3 Kuchelen aus Knuewel, Pärp a Salz. .
Virbereedung. Knuewel zerdréckt a gemittlech mat Zitrone a Orangensaft, Pfeffer, Salz, Sojessous, Olivenueleg. Op den Dësch zerpéire 4 Këschtelen aus Folie, fëllen d'Kante. Am Zentrum vun all Quadrat setzen mir e Stéck Filet. Mir mëschen d'Marinade a setzen se an engem Läffel op de Fësch. Top mat all Filet geschnappten Péiters. Mir packen an der Folie, sou datt d'Waasser net kannt. Mir drénken 1,5 Taassel Waasser am Buedem oder am Tank. Installéiert d'Dampskuerf an der Pan oder d'Schuel. Setzt d'Fësch verpassten an d'Folie.
Deckt a kukke fir 20 oder 25 Minutten, bis de Fësch ze brengen vun den Knuewt, fir dat 20 Minutte virum Kochen, d'Folie opmaachen a seng Scheiheet kontrolléieren. Wann de Fësch preparéiert ass, setzen se et an d'Tellheet. Drécke d'Folie an de Fësch op. Direkt duerno leeën mir den Dësch.
Fësch mat der Mayonnaise
Zutaten fir 5 Portioune ginn: 400 Gramm Fësch (Hakke, Wiertelen, Kabeljau an aner), 200 Gramm Mayonnaise. An och 200 Gramm Zwerge, 400 Gramm Karotten, Blummen, Pärelen, Salz.
Virbereedung. Zu Fësch geschnidden an Stécker, Pfeffer, Salz a Passt fir 10 oder 15 Minutten an engem Schacht fir Cerealien. Fuert Waasser fir de Fësch a kachen am Dampbad fir 20 Minutten. Zwësche Zwiebelen hu mat Zwiebel a Mierer gerappt an mir hunn eng selbstverständlech Schëpp op de Fësch, e Salz gesond, fill mat Mayonnaise a kachen 20 Minutten. Mir bedaueren an enger Schuel, wou d'Fësch gekacht war, bestreiden mat gehackte Kräider.
Lasagne
Zutaten fir 4 Portioune: 3 Eeër, 1 Glas Weessemehl, 250 Gramm Spinat, 80 Gr. Butter, 100 Gramm Kéis, 1 oder 2 Zwéi, 250 ml Konsommatioun. 600 Gramm Chicken Fillet, 2 Tomaten, Salz, Pabeier fir ze schmaachen.
Virbereedung. Mir stierwen a drénken d'Spinat. Mir wäerte d'Miel op den Dësch mat enger Héichgéigesstéck maachen, en Trëppel an et maachen a Spinatpuesch maachen. Loosst ons Salz ginn. Egg, kniet den Teat an rullt dës Schichten wéi fir Nuddelen. Loosst eis e bëssen erofhuelen, an d'Bande 1 cm breet an 10 cm laang. Kuckt hir Dampfer fir 15 oder 20 Minutten.
Chicken fillet geschnidden an kleng Stécker a frittéiert. Huelt d'gehackte Zwiebel, wann brong ass, Tomaten a Mëllech a Salz ofginn. Da loosst eis de Buedem an d'Waasser zéien, wann d'Fleesch genéiss ass. D'Sauce sollt net déck sinn. Fleesch kann net aus derbäi ginn. Endlech Placke passeruem an Ueleg, op enger Plack setzen, sprëtzen mat gerotéierten Kéis an schwarz Pipper. Sauce servéiert separat.
Angepasst Kraut mat Tomatenoss
Zutaten 4 Portioune: 1 Äckerel Olivebeel, 2 Schoockel, 300 Gramm Tomaten, 250 Gramm Wurst, 4 Blieder Gréng Kott, Knuewel Knuewel, Pabezéi a Salz.
Mir wäschen d'Blieder vum Kohl. Huelt se op der ieweschter Schal, setzen d'Tomaten op der Spëtzt vum Dampter. Kachen fir 10 Minutten. Loosst d'Tomaten a Kéis kille killen. Mir wäerte d'Blieder vum Kéis zerstieren a se sech mat Saukemuff ophuelen, en Enveloppe fëcken. Setzt et op den ieweschte Schacht a kacht fir e puer zwanzeg Minuten. Mat Tomaten, mir schielen a schielen. Mir drénken d'Ueleg an de Kasseroll, de Knuewelekläppel, d'Schäffe a ruffen. Huelt d'Tomaten, d'Saison an d'Uebst iwwert déi niddler Hëtzt fir 10 Minutten. Mir servéieren gefüllt Kraut mat Tomatenoss am Dësch.
Zrazy Chicken
Zutaten: 120 Gramm Poulet, ½ Eege Whites, 10 Gramm Botter, 15 Gramm Reis.
Huele Fleesch 2 Mol passe mir duerch e Fleeschraaft an e halle Rice Brei. Mir wäerte mam Naass Hänn verstoppen, wäerte mir an zwee Deeler zerlegen, a mir ginn all Element d'Form vun engem Panchak. Setzt de reschte Reis-Kuerf op der Mëtt vum Pikanen, déi mir mam dem gehackten Protein vermëschen, wäerte mir mat der Kante verbannen, packen et a Form vun engem Patt an bréngen et bis zum Damp. Mir bedaueren op den Dësch mat Ueleg.
Mexikanesche Vulkan
Zutaten fir 2 Portiounen: 50 Gramm Schinken, 50 Gramm Fleesch, 30 Gréisseelen, 5 ml Essig, 10 ml Geméisofen, 3 Gréissten Peters, 50 Gramm zitt Pichler, Salz.
Virbereedung. Mir kochen de Fleesch an engem Dampfer fir 20 oder 25 Minutten. Huet d'Schinken a Fleesch fein zitt, et mat zwéi Zwiebel, Pärelen, Péitersegelen gemëscht. Mir mëschen den Ueleg mam Esseg, Saison mat Salz a Pabeier, fëllen dës Zënneg mat Salat a mëschen gutt.
Vareniki rosen aus Kartoffel
Zutaten fir 4 Portemonnaie: 300 Gramm Kéisekéis, 2 Eeschtlooen vun Botter, 1 Äckerbeef vun Stär, 2 Eegeschoss Miel, 2 Eier, 4 Kartoffel, Salz.
Virbereedung. Mir wäerte d'Kartoffel schielen, se an d'Dampfer setzen a kochen fir 8 oder 12 Minutten. Häre Kéis mam Poulter gemëscht an a frësch. Mir addéieren Eegiel, Buedem mat Botter, geprägte Proteinen, Stärk, Miel, Salz a Weben. Vun der entstinn Mass vun Blannfaarzeg Vareniki, gitt et an engem Dampbad, koch fir 5 oder 8 Minutten. Mat der Stréimung vum geschmëlzene Botter op den Dësch.
Schockela englesch Pudding
Zutaten: 60 Gramm Miel, ½ Teelöffel Soda, 2 Eegeschoss vu gerotéierte Mandelen, 1 Iessel Cognac, 2 Eeër, 50 Gramm Botter. 125 geradene Päckelcher, 1/8 Mëllech, 60 Gramm Zucker, 1 oder 2 Icedeleskne Crème, 3 Dëschfloër Kakao.
Virbereedung. Cocoa-Mix mat Panekréien, Crème oder Mëllech ze addéieren, 10 Meter breet. Den Ueleg gëtt mat Zucker vermësst a gutt gemierkt, Soda, Miel, Eegiel, an dann Cognac, Mandelen a Pan. Separat brauchen mir d'Proteine mat Zocker an zerwale se an d'Teig. De preparéierten Teat gëtt an enger Schimmel gesat, gesuelegt, an 1 Stonn op engem Dampfer gesat. In waarme Form si mir mat Vanilleauce servéiert.
Elo wësse mir wéi Dir Platen fir e puer Geheimnisse an Rezepter virbereet. Mir hoffen Dir Iech dës Rezepter fir lecker a gesond Liewensmëttelen ze genéissen. Gutt Appetit!