Old-style borscht
Wat Dir braucht fir de Schossel:
- 500 g Rindfleesch brisket
- 300 Gramm Schinken
- 2 Rüschen
- 2 Zwibelen
- 2 Muerten
- 2 Bussen
- 1 sauer Apfel
- fir 0,5 Tsp. caraway seeds a marjoram
- Salz, Pabeier
Fir den Test:
- e Glas Miel
- 1 Ee
- 2 Eegelen
- Salz
Fir dacks:
- 50 g Schweinefleisch geräif gi Speck
- 50 g wäisser Trockenpompel
- 150 g Champignons
- 2 gekachten Eeër
- 1 Ënn
Virbereedungszäit: 2 Stonnen 30 Minutten Servisser: 8
Wat maachen:
Geméis gerein. Fleesch pour 1,5 Liter Waasser a bréngt e Kach, bräicht de Schaum aus. Fuert een Muert a Zwiebel, koch fir 1,5 Stonnen. Dier Brote, rëndlech Rëndfleesch, Karotten a Zwiebel zéien. Déi rescht Karroten, Zwiebelen, Rüben, Rüschen a Äpfel geschnidden an Bande. Put riicht an enger kochender Bouillon a kachen 10 Minutten. Huelt de Rescht vum Geméis an Äppel, kacht nach méi 7 Minutten. Maacht d'Fëllungen fir Zauberer. Wäiss Pilze erakommen 20 Kilometer am kochenden Waasser. Doduerch Champignonen ze huelen, a 2 Kuppel heiss Salz gesammelt a kachen alle 15 Minutten. D'Strooss de Bouillon, räisst an d'Borsch an bréngen fir ze kachen. Mushrooms fein hackelt. Gekillter Fleesch gëtt opgedeelt op 2 Deeler. Ee fir duerch eng Fleeschrauerei, eng aner - an d'Kibbel ze schneiden an ze verschëcken. Peel zwëschen, schneiden. Fir déi éischt Fillere ginn d'Pilze, d'Eeër hackelen an d'Halschent vun zwénken. Fir déi zweet Fëllung schneide de Speck vum Speck an de Läffelfleesch an d'Rescht zwéi. Sezelen d'Sëllstonnen mat Salz a Pabeier. D'Mieli siel mat Salz, Ee, Ee Joër a 2 Zoppeläffelen mixen. l. Waasser. Kniet den Teat. Rollt et zu enger dënnter Schicht an a mat enger Plaatz geschnidden mat enger Héicht vun 4 cm. Fëllst Pilze fëllt fir d'Halschent vun den Plazen, a Fleesch op déi aner. Falt mat Dreieger an a klëmmt d'Kante. Maacht den Zauberer an engem kochend Bärsch, kacht 5 Minuten. Addégéierten Fleesch, Roude Croutonnen, Cumin a Marjoram, kniwwelen iwwer 4 min. Serve mat séiss Crème.
Chorda mat Prënzen
Wat Dir braucht fir de Schossel:
- 1 kg Lämmchen op engem Knach
- 2 Muerten
- 1 Ënn
- 1 grouss Tomate
- 1 séiss gréng Pärp
- 300 g Kaffien
- 200 g Reis
- 100 g Prongen ouni Pipen
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 1 Stonn 40 Minutten. Servisser: 8
Wat maachen:
Wäsch a propper Geméis. Huelt däi Fleesch an engem Kasseroll, pour 2 Liter Kale Waasser an bréngen fir ze kachen. Huelt de Schaum aus, addéiere mat engem eegelen Karrott an zwéi Stécker, suergt fir 1,5 Stonnen. D'Kachpatt, d'Pärpert an d'Tomaten an d'Kibelen schneiden, d'Rescht Karroten - Strooss. Broth der Bouillon, Saison mat Salz a Pabeier. Kachen d'Fleesch an d'Scheiwen a zréck an d'Bouillon. Huelt d'Geméis, bréngt ze kachen. Reis a Prënzen addéieren, koch fir 15 Minutten. Deckt de Pan mat engem Deckel a léisst sech fir 20 Minutten halen.
Asiatesch Schweine Suppe
Kachen Zäit: 30 min. Servisser: 6
Wat Dir braucht fir de Schossel:
- 400 g Kuerffilet
- 1 Muert
- 5 Shiitake Champignons
- 1 Päck vu Poretten
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 2 cm frësche Ingwerwurzel
- 1,5 Liter Hëft Broth
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 4 Tsp. Reesewäin
- 4 Zoppeläffelen. l. Sojazooss
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Wat maachen:
Muerten a Knuewelche geschält, Eegelen an Pilzen spülen. Mueres a Wäiss erbitt, Knuewel an dënnen Scheiwen. Inginger propper an zitt. Wäiss Fleesch, an dënn Bunnen ze schneiden an an engem Kasseroll mat eegenen Ueleg, 4 min.
Geméis, Piluche an Ingeger addéieren, Salz ze schmaachen. Huelt an der waarmer Bouma, bréngen fir e Kach ze briechen an ze 5 Minuten ze kachen. Huelt Pärpert, Wäin a Soja Soos. Bréngt eng Kéier op eng Kéier ze kachen, aus der Hëtzt z'erreechen. Deck d'Pan mat engem Deckel a bieden 5 Minuten ze halen.
Solyanka virum Fleesch
Wat Dir braucht:
- 250 g Fleeschgebonnen
- 200 g Rëndfleesch
- 100 g gekachten Ham
- 2 Juegdeskéis
- 2 Zwibelen
- 1 Muert
- 2 Gekréinten
- 20 g Kapper
- 7 verplatzt Oliven
- 2 Zoppeläffelen. l. Tomatenpasta
- 1 Zoppeläffelen. l. Miel
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 3 Zoppeläffelen. l. décke Crème
- 0,5 Kilometer
- 3 Bucht verléift
- Salz, Klackefleesch
Virbereedungszäit: 2 Stonnen Servisser: 8
Wat fir eng Form:
Fleesch a Knätscher gewascht, an e Kasseroll gepei, 2 Liter Kriele gi fir a brong. Huelt de Schaum aus, schüttelt Kariere a Zitt, addéiere fir 1,5 Stonnen. Peel de Rescht zwëschen, fein hänken. Bei enger Bratpfanne hëlt d'Botter an d'Zwiebelen, 6 min. Mehet d'Miel, koch, richteger Konstant, 2 Minutten. Huelt Tomato Paste a friesseg, fir Rëmeleng fir 5 weider Minutten. Séiss Gekreuzen an Cubes geschnidden, Kaperrosperren. Huelt d'Fleesch aus der Bouillon, léisst et e bësse liicht ofkillen. Bouillon de Bouillon. Kachéiert Fleesch, Wippelen a Schinken ginn an d'Kibbers geschnidden. Bréngt d'Brote zu engem Kach, setzen se Rëndfleesch an Fleeschprodukter, Kraider, Ziichter, Oliven, Capers, Kräizen vum schwaarzen Pfeffer a Bucht Blat. Kache fir 10 Minutten. Am Ende vun der Kuch, addéiere Salz fir ze schmaachen. Slice d'Zitroun an dënn Platen. Solyanka gegruewen an Teller. Servéiert mat Zitroune a Sauer Creme. Dir kënnt mat frësche Kraider sprëtzen.
Beef Tuna Suppe
Wat Dir braucht:
- 700 g Béierstämm
- 500 g Rëndfleesch
- 300 g Kaffien
- 1 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Ënn
- 2 Muerten
- 2 Rüschen
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 150 ml Rotweier
- 2 Zoppeläffelen. l. Tomaten purem
- 1 Bucht vergësst
- 1 Tsp. dräisseg Thym
- 6-7 Kräizen vum schwaarzen Pfeffer
- Salz
Kachen Zäit: 2 Stonnen 40 Minutten. Servisser: 8
Schwanz a Rëndfleeschwäschen, Schwänesch geschnidden grouss, schneide d'Fleesch a Stécker. Beets, Karotten, Zwiebelen a Knueweess kläert. Roude Kräiz a Zwiebel zitt d'Kibberen, Karrott - halle Réng, Knuewelekraaft. An engem groussen Dëppe, waarmt de Geméiswierk an d'Schwëster a Fleesch op héijer Hëtzt opmaachen, 8 bis 10 Minutten, bis d'Goldbrau. Transfer op eng Schossel. Vun der Pan ze drenken de Fett, mat 1 Tess. l Setzt d'Zwiebelen an d'Fëschel fir 3 Minutten. Transfer der Zwiebelen op eng aner Schuel. Bullen Schwësteren an Fleesch zréck an d'Pan, en drénken 2 Liter Waasser, briechen mat héichem Hëtzt a bäisst den Schaum aus. Kachen iwwer Hëtzt vun 1 Stonn a 40 Minutten. Fir 10 Minutten. bis zum Enn vum Kuch de Blat an d'Erbär vu schwaarzen Pfeffer gesat. Fiedere matene Kraider, Karotten, Rüben, getrockneten Thymian, Knuewel, Tomatenpasta an Salz zum Buedem. Gitt an den Hafen a kuken fir eng weider 20 Minutten. Peel Kartoffel a schneiden a kleng Stécker. Huelt de Bullenbunnen aus der Zopp, huelt d'Bucht Blat. Huelt d'Fleesch aus de Knäppercher an zréck op d'Pan. Gitt d'Kartoffelen a kachen iwwer eng Hëtzt vun 15 Minutten.
White Bean a Fennel Soup
Virbereedungszäit: 2 Stonnen d'Koeler Zäit: 45 min. Servisser: 6
Wat Dir braucht fir de Schossel:
- 4 Schweinefleischwurst
- 50 g Fett
- 400 g Savoyskier
- 1 Fenchelberäich
- 1 Ënn
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 300 g wäiss Konserven
- 1 Liter Waasser
- 4 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Wat maachen:
Sausages geschnidden an Scheiwen, Zwéi - halle Réng, Knuewel - Scheiwen. Frëscht d'éischt Wipp an Zwëschenzäit an engem Kasseroll mat eegenen Ueleg. 10 min. Beans ginn gewaschen an doduerch mat Zoossiten mat Knuewel an Speck gebaktert. Huele Bou Gebacken, bréngen fir e Kach ze briechen an ze killen 15 Minutte. Fennel an d'Kibell geschnidden. Schredder. Setzt d'Suppe Fennel, Kohl, Salz a Pärp, koch fir eng aner 10 Minutten. Dir kënnt de Tableau servéieren, bestëmmt mat gerotéierten Parmesan Kéis.
Zopp mat Liewer klappt
Wat Dir braucht:
- 500 g Rëndfleesch
- 200 g Rëndelegioun
- 1 Ënn
- 1 Muert
- 1 Péitersdier
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 2 Eeër
- 1 Zoppeläffelen. l. Panéiermier
- 1 Tsp. gehackten Péitersden
- Salz, Pabeier
Virbereedungszäit: 1 Stonn 45 Minutten. Servisser: 4
Wat maachen:
Huelt d'Fleesch an engem Dëppe mat 1 Liter käscht Waasser a bréngt e Kach. Zwiebel, Karotten a Pärel giess gebuere, addéieren op d'Pan a kochten fir 1,5 Stonnen. D'Liewer duerch Fleeschrauend grëndelen, mat geschmëlzene Botter, Eegiel a Pan. Huelt d'gefeiert Weiber, Pärp an Salz fir ze schmaachen. Sech liicht vermëschen. Bouillon de Bouillon. Gekillter Fleesch gëtt ofgeschloe an an anere Gerichte benotzt. Mat enger Teaspoon ënnerhollen déi heppesch Geméiss an d'kochend Konsiskolleg a kachen bis déi Knuewelcher op d'Uewerfläch kommen. Spuede Soup op Placken, sprëtzen mat Petersilie.
Shorba mekatfa
Wat Dir braucht fir de Schossel:
- 500 Gramm Mutton Speck
- 1 Ënn
- 1 kg Tomaten
- 1 kleng kleng Geméiswierk
- 1 Kartoffel
- 2 Ställ vun Sellerie
- 50 g Konserven erof gréng Luuchten
- 50 g gefruerenen gréng Bounen
- 0,5 Teller Flësseg vermicelli
- 4 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 2 grouss Bundel vu Cilantro
- 150 ml vu waarme Tomatenoss
- 1,5 Tsp. Adjiki
- Kiche vun Zëmt
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Kachen Zäit: 1 Stonn 20 Minutten. Servisser: 8
Wat maachen:
Wäiss Fleesch wäschen, dréchen an a klenge Cubes geschnidden. Peel zwëschen, fein schneiden. Heizen de Geméiswierk an engem Dëppe, Fëschbraten a Zwiebel, rëeeg, 15 Minutten. D'Tomatensauce, d'Adjika, d'Salz a Pärter mëschen. Huelt den Dëpfer fir Fleesch a Zwiebelen. Verstinn 0.5 Kachen Waasser a koennen op eng kleng Hëtzt vun 15 Minutten. Selerie wäschen, Zucchini a Gromperen zréckgeschloen. Gitt Geméis an e puer kleng Stécker, gitt an eng Pan. Fir 2 Liter Warm Waasser lauschteren, bréngt et zu 10 Kilometer ze kachen an ze koennen. Konservéiert Téipe gemëscht mat gréng Bounen, add to the pan. Tomaten a Käranderer gewascht, Tomaten an d'Kibbers geschnidden, d'Blummen. Gitt d'Tomaten an d'Zilantro an d'Pan, koch fir eng weider 20 Minutten. Pour Vermicelli a kachen fir 5-7 Minutten. Ier Dir d'Zopp iwwer d'Tellheet dréckt. Dir kënnt mat frësche Kraider sprëtzen, a addéieren Zitrounejus fir ze schmaachen.
Tomaten Zopp mat Reis a Broccoli
Wat Dir braucht fir de Schossel:
- 200 g vu gekulmtem Speck
- 1 Ënn
- 1 Muert
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 600 g Tomaten
- 150 Gramm Brokkoli
- 2 Zoppeläffelen. l. Reis
- 100 g Konserven gréng Luuchten
- Prise du Curmer
- Salz, roude Buedem
Geméis gerein. Tomaten grinsen am Puree, iessen an eng Kasseroll, bréngen a kachen. Saison mat Kurkuma, Salz a Pabeier, koch fir 6 Minutten. Fügt d'Bléi vu Brokkoli a gréng Erbuesse, fir eng 6-7 Minutte ze kachen. Brisket, zwongen, Karotten a Knuewt fein gehackt. Fritt d'Brischt ouni Ueleg, 10 min. Fuert den Reis a kuken, ronnen, 6 weider Minutten, lues dohinner an zesumme mam Geméis, lass dech 8 min.
Suppe mat Schinken a Spinat
Wat Dir braucht:
- 300 g Schweineschopf gekotéiert Ham
- 1 Ënn
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 200 g wäiss Kéis
- 200 g Spinat
- 200 g Konserven gréng Luuchten
- 3 Tomaten
- 4 Scheiwen a wäiss Brout
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 50 min. Servisser: 4
Wat maachen:
Zwiebel a Knuewel peele, fein gehackt, gebraten an 2 Zëmmeren. l. virgezeechent Geméiswierk, 8 min. Hätt déi Tomaten a Kraider a Kraider, koch 5 Minuten. Den Hummer an d'Kibelen schneiden an am Rescht Ueleg, 7 Minutten. Slice d'Brout an e virgeheechenen op 190 ° C Ofen a Bak, 8 min. D'Kabbel huet dënneg gehackt a geréit mat Salz a Pabeier. Huelt an e Kasseroll mat 1 Liter kochendem Waasser, koch 6 Minuten. Füidd d'frittéiert Geméis, Schinken a geschnappten Spinat, koch 10 Minuten. Bratsche Bremsen op Brëllen verbreet a wäiss Zopp zitt.
Rassolnik an engem Händler
Wat Dir braucht fir de Schossel:
- 500 g Béier
- 1 Muert
- 1 Ënn
- 5 Gromperen
- 5 Gekarpen
- 0,5 Brëlle Pärrescht Gerste
- 1 Couckkriibsoun
- 4 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 2-3 Schachbicher
- 8 Häre vu schwaarzen Pfeffer
- 1 Zoppeläffelen. l. gehackt Dill a Péitert
- Salz
Virbereedungszäit: 2 Stonnen Servisser: 8
Wat maachen:
Pellkuerf gewascht, gesat an e Kasseroll a kochend Waasser. Deckt mat engem Deckel a simmer bis Soft, 1,5 Stonnen. Béier ass a wäschen a geschnidden an d'Zitt ass geschälft. Huelt däi Fleesch an engem Kasseroll, gitt an 2 Liter Waasser a bréngt et zu engem Kach, bräicht de Schaum aus. Huet d'Zigeonie an d'Kaf fir eng Stonn ze kafen. Peel Kartoffel a Karotten. Kukk Kartoffelen an grouss Scheiwen, Gekillte Gurken - Kubel, d'Miel routeren. In enger Bratpfanne, Hëtzt 2 Zoppeläffel. l. Geméislechen Ueleg a frittéiert d'Kartoffel bis goldene Braun, 12-14 Minutten. Transfer op eng Schossel. An der selwechter Bratpfanne pour déi vergaangene Ueleg, setzen d'Muerten a kachen fir 5 Minutten. Fügt d'Gurken an d'Brat op méi 4-5 Minutten. Den Zeller vun der Bouillon erofhuelen. Gitt d'Pärel Gerste. Stiech an de kochend Buedemperfter Gerste a Kraider Kartoffel. Huelt d'Gurken enthalen a koch fir 8 Minutten. Karrotten mat Gekrees, Bicher a Bliederpiperi addéieren. Salt fir ze schmaachen an ze kachen fir 6-7 Minutten. Huelt vun der Hëtzt, deckt mat Deckel a léisst sech stoen, 10 min. Wann Dir droen, kënnt Dir mat frësche Kraider sprëtzen a mat 1 Tablett dobaussen. l. décke Crème.
Chorba mat Geméis
Wat Dir braucht fir de Schossel:
- 350 g Rëndfleesch op Knuewleck
- 1 Ënn
- 1 Muert
- 1 Péitersdier
- 2 Tomaten
- 1 Zoppeläffelen. l. Reis
- 1 Ee
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Tsp. Esseg
- 0,5 Schong Yoghourt
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Wat maachen:
Fleesch pour 1,5 Liter Kale Waasser, addéiere de Esseg a Salz. Bréngt e Kach an e Kaf fir 2 Stonnen. Peel Zwiebelen, Karotten a Petersilien, Peitsch a Fruucht an heiem Ueleg mat Räis, 10 min. Huet geschnidden Tomaten, kacht 2 Minutten. Broth der Bouillon, schneiden d'Fleesch a Stécker. Huelt Geméis mam Reis a Fleesch an der kochender Bouillon, koch fir 15 Minutten. Fill dem Ee mat enger Mëschung aus Joghurt mat Ee a Pabea, waarm, 1 min.
Sauer Kären Soup mat Schweinefleesch
Wat Dir braucht:
- 500 g Fette Kork
- 2 Muerten an Glühwäin
- 2 Buerbléien
- 3 Gromperen
- 400 g Sauerkraut
- Salz, Pabeier
- Geméisjus
Kachen Zäit: 1 Stonn 30 Minutten. Servisser: 4
Wat maachen:
Eng Muert a Wäermt a wäschen, schneiden a frittéieren an engem drëchene Pikanen, 3 min. Fleesch pour 2 Liter Kale Waasser, bréngt e Kach, bréngt de Schaum aus. Séiss Salz, Pärpert, Frietgeméis a Bucht Blat. Koch fir eng Stonn. Den Schweineren an eng Schossel überträifen. Broth de Bouillon an bréngen et erëm an d'Kachen. Déi aner zwéin Zwerge, Karotten a Kartoffelen ginn geschleeft a geschnidden. Fritt an 1 Zoppeläffel. l. Ueleg, 4 min. Add to the bouillon and cook for 10 minutes. Sour de Sauerkraut, schneiden an zerwéiert der Zopp. Kache fir 10 Minutten. Huelt vun der Hëtzt an erlaben ënnert dem Deckel 15 Minuten ze halen. Serve mat Stéck Fleesch.
Besharmak
Wat Dir braucht:
- 1,5 kg Mutton Speck
- 3 Zwibelen
- 1 Kräizung vu Péitert
- 1 Faass vum Zonggras verléisst
- 0,5 Tsp. schwaarzt Pfeiffer
- Salz
Fir Nuddelen:
- 300 g Miel
- 1 Ee
- 0,25 Taupecher staark schwaarzt Teesch
- Salz
Kachen Zäit: 2 Stonnen 40 Minutten. Servisser: 6
Kucke de Fleesch a grousse Stécker, gitt an enger Pan mat 1,5 Liter kochendem Waasser. Bréngt e Kach, bréngt de Schaum a kacht méi wéi niddreg Hëtzt ënnert dem Deckel fir 2 Stonnen. Fänkt vun der Faas aus der Uewerfläch vum Buedem ze béien an eng getrennte Schuel ze sammelen. Fir Nuddelen, ze kräischen d'Miel an d'Salz mat enger Rutsch, eng Vertrauensfäegung maachen, Eegiel iessen an et gi a kale Waasser. Kniet den héigen Deel, erdeelt et a bleift 40-50 Minuten. Roll den Teig an eng dënneg Schicht a schneide sech an Plazen mat enger Säit ongeféier 5 cm. Nimm d'Fleesch aus der Bouillon. Zéit d'Knäppe weg aus, schneide d'Fleesch a kleng Stécker. Bouillon de Bouillon. Wäscht alle Greens, trocken a schloën. Klappe d'Fleesch an engem Kasseroll, gitt eng verspuert Bouillon, fügen déi meeschte vun de Blummen, Pärpuren a Salz zum Geschmaach. Bréngt e Kach ze briechen a kachen 10 Minutten. Ziddert d'Zelter an dënn halle Rieder. Wär et e puer Liwer vu Fett aus der Bouillon am Kasseroll, gitt zwéi Stëpp a simmer 10 Minutte. Am kochend gesalzene Waasser kachen d'Nuddelen bis gekacht, 5-7 Minutten. Verdeelt d'Nuddelen op Platze, setzen Fleesch a Zwiebelen op. Huelt d'Bou Gebied a sprëtzen mat aner Kräider.
Suppe mat Fleeschbäll op Spuenesch
Wat Dir braucht:
- 400 g Roude Rëndfleesch
- 5 Tomaten
- 2 Muerten
- 1 grousse Zwiebel
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 200 g gefruerenen gréng Bounen
- 0 rout blo ki Pabeier
- 0,25 Couckers vu Reis
- 1 Ee
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Zoppeläffelen. l. Tomatenpasta
- 1 Tsp. gedréchent Oregano
- 1 Zoppeläffelen. l. gehackten Minze verléisst
- 1 Zoppeläffelen. l. gehackten Péitersden
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Wat maachen:
Maacht de Kaffi. Sphëtzen a mat Muerwaasser a Ee. Séiss Salz, Patt, Zort Minze a Péitert. Mass gutt knech. Mat Naass Hänn, Schimmel kleng Këschtekläppchen dovun. Zwiebel, Muerten a Knuewel peele, fein gehackt. An engem Dëppe mat engem décke Buedem, Erhuelung vum Geméiswierk, zwéi Dréift a fréiere 5 Minuten. Fuert de Knuewel a kachen 1 min. Op den Tomaten maachen e Cross-Cut. Ënnescht fir 1 min. a kochendem Waasser, fuert a kale Waasser. Huelt d'Kutikulaire, schneide d'Fleesch a Scheiwen. Ginn an eng Kasseroll mat Ënner 1,5 Liter Warm Waasser, Tomaten, Tomaten Päck, Karotten a Schnéibohnen an kleng Stécker ginn. Bréngt e Kach ze kachen an ze kachen fir 8 Minutten. Füidd d'Fleeschbäll, villeicht mëschen a gutt iwwer 20 min. Huelt schaarf Pipeline aus de Somen, fein gehackt a gitt an e Kasseroll. Sprëtzen d'Oregano-Suppe, d'Saison mat Salz a Pärter fir ze schmaachen, koch fir eng 5 Minutte laang.
Déck Rëndfleesch a Chickpea Suppe
Wat Dir braucht:
- 800 g Rëndfleesch
- 700 g Kaffien
- 200 g trocken Kichereng Gras
- 800 g Dosen Tomaten
- 1 rout Zwëschenzäit
- 1 Muert
- 2 Ställ vun Sellerie
- schielen a jus 1 orange
- 2 Brëse vum Rosmarie
- fir 1 Tsp. Buedemkëmmer a Paprika
- Salz, Pabeier
Virbereedungszäit: 3 Stonnen
Kachen Zäit: 3 Stonnen 15 Minutten.
Servisser: 8
Wat maachen:
Chickpea dunk am kale Waasser fir 3 Stonnen. Fudder fir e Colander. Kachen Fleesch a kleng Stécker. Geméis gëtt gewäsch, geschleeft a geschnidden an mëttler Stécker. An engem Dëppe kachen 1,5 Liter Waasser, setzen d'Fleesch, d'Kiche mat an d'Geméis virbereet. Setzt Orangensaft, Zest, Roserei, Gewierz, Salz a Pärp. Bréngt eng Kéier op eng Kéier op. Deckt a kuk am Ofen 3 Stonnen op 180 ° C.
Lentil Suppe mat Pork Ribs
Wat Dir braucht:
- 600 Gramm Kribbelen
- 150 g gréng Linsen
- 3 Gromperen
- 2 Tomaten
- 2 Ställ vun Sellerie
- 1 Päck vu Poretten
- 3 Knuewel vum Knuewel
- 0,5 scharf gréng Pärp
- 4 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Bucht vergësst
- 1 Kräizung vu Péitert
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 1 Stonn 50 min. Servisser: 6
Wat maachen:
Lentillen gi gutt an 2-3 Waasser gewascht. D'Récken wäschen a geschnidden Rubriken op 1 Rand. Heefeg halen de Geméis-Ueleg am Dëppe a fréiere d'Rippen um 10 Minutten. Transfer op eng Kasseroll, gitt an 1,5 Liter Waasser, brénge bis zu engem Koch a koch fir 20 Minutten. Peel Kartoffel a Knuewel. Leek, Sellerie a wäscht Pfefferooff. Den Kär aus dem Pip ausgehallen. Kukk Kartoffelen an grouss Scheicher, wäiss Lächer - halle Rieder, Sellerie - dënn Platen. Pepper a Knuewelch. Am Kasseroll heemelt de verbleibende Geméiswierk, setzt d'Wäerter an d'Brat, d'Rëtsch, 6-7 Minutten. Doduerch Kartoffel, Sellerie, Pfeffer a Knuewel. Kachen iwwer mëttlerer Hëtzt fir 5 Minutten. Transfer den Inhalt vum Dëppe an de kochende Bouillon a koch fir 6 Minutten. D'Tomaten an d'Kibell geschnidden an zesumme mat engem Bucht Blat an d'Zopp zesummebriechen. Linsen op d'Pan, addéieren fir 30 Minutten. Huelt fein hackelt Péiterséil, deckt. Huelt vun der Hëtzt, fuert déi Blieder aus an bréngt 20 Minuten laang.