Fësch Ambassadter zu Hause Wéi Praxis weist, net alles wat appetitlech aussieft, ass onbedéngt esou. A wann et fir eng super schéi, awer erfolleg Delikatesse e zimlech grousse Betrag ass, ass se dru zweemol beleidegt. Wann Dir gesalzt Fësch am Buttek kaaft hunn a feststellen datt et spéider oder verdächteg ass, da sollt Dir u Rezept fir e kale luesen gesalzene Lachs oder Forelle bei Iech doheem interesséiert sinn. Gleeft, bei Iech wäert et net méi schlëmm ginn, wéi bei deenejéinegen, déi professionell engagéiert sinn, a souguer besser ass et méi lecker an dat ass déi schéinste - et ass méi gënschteg. Och wann Dir d'Tatsaach net berücksichtege kënnt datt zum Beispill Lachs an engem Vakuum Package ass net ëmmer e Lachs, mee verfaasst sech e ganz anere farësche Fësch, Dir wäert nach ëmmer zefridden sinn. Eischtens, Dir wielt de Fësch fir Iech selwer ze salzen, sou datt Dir vu senger Qualitéit garantéiert ass. Zweetens, Dir wäert net extra extra fir d'Marinade ginn, dat heescht datt Dir en ganz natiirlecht Produkt kritt. An drëttens spuert Dir eng ongefälschte Suen. Wann Dir de Rezepter fir gesalzene Fësch beherrscht, kënnt Dir Äre Kapp nie vir de Feierbroscht briechen, wat wat fir e Snack ginn ass.
Zutaten:- Lachs Fillet 300 g
- Salz 6 st. l.
- Waasser 1 l
- Ett 1 fir Salzginn, brauch Dir Lachsfileten, Salz a Waasser.
- Et gouf 2 1 Liter Waasser fir eng Kéier kachen a 6 Tablett dobaussen. l. Salz mat enger Rutsch. Da cool d'Waasser op Raumtemperatur.
- Dräi 3 Fëschfilets sollten gewäsch ginn an an de gekachte Salzléit sënneren. Wann de Fësch kënnt erofsoen, da kanns de eng Ënnerhalter als Laascht setzen. Schrecken de Pan mat engem Deckel a gitt an de Frigo 24 Stonnen.
- 4. Et entlooss de Fësch aus dem Waasser a fritt mat engem Papiertuch. De bereet Fësch sollt an engem dicht zoue Behälter am Frigo gespeichert ginn.