- Eggplant - 3 Stéck
- Bulgaresch Peffer - 3 Stéck
- Glühbond - 3 Stéck
- Garlic (Head) - 1 Stéck
- Tomaten - 3-4 Stéck
- Gréng - - Fir ze schmaachen
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
- Salo - 100 Gramm
Eggplant my, schneiden op fënnef onten Plazen mat mëttlere Stär, sprëtzen gutt mat Salz a léisst sech lues a lass loossen - lass de Jus eraus aus. An der Zwëschenzäit hu mer den Kapp vum Knëppel, mir wäerte et drénken, d'Halschent vun den Zännen halen an et halle ganz geschnidden. Glühwollege Botzen a schneiden et. Pepper gëtt aus Sauerstoff a Membranen gereinegt, an dann och zu arbiträren groussen Stécker geschnidden. Tomaten sinn geschält a fein gehackt. Eggplants zu där Zäit scho misst Séiss ginn, sou datt se an enger Koler gedroen ginn a grëndlech gepafft ginn mat lafeierendem Waasser. Am Kessel verwierkt ech de Geméiswierk, e puer Fette vu Fett a ganz Knuewelken vum Knuewel. Fruucht bis esou eng Situatioun, wann de Fett a Krackplécke verwandelt, an de Knuewel gëtt gëllen, a wéi wäerte mir den Schluechel an de Knuewel aus de Choufleur huelen, de geschmackvollen Ueleg. An engem eelerhaltleche Ueleg a klenge Chargen fruucht de Auberginen - op mëttlerer Hëtzt bis zu Goldenen op zwou Säiten. Mir passen d'Geriichter, sprëtzen et mat Ueleg, frittéiert Auberginen op der Uewerfläch, sprëtzen mat Pabeier (Dir kënnt et net Salz!), Greens a Knoblauch. An de reschten Ueleg litt 1 Minute op d'Zwiebelen. Elo Erhuelung vun Zwerge gëtt zu Auberginen ugepasst, gläichméisseg iwwer all d'Platen verdeelt. An ähnlechem maachen mir mat Pfeffer - séier a frësch an an d'Iessen setzen. Endlech, an enger klenger Quantitéit vum verbleiwlechen Ueleg am Kachenpapier, gött d'Tomaten mat engem klenge Brennstécke vum Knëppel. Séchern 4-5 Minuten virum Verdickten, da fuere vu Hëtzt. Sauce gëtt op Salz a Pärp fléisst, an eis Geméis an d'Gerichte giess. Elo kënnt Dir nëmmen d'Geméis ufänken ënnert der Folie um ronn 10 Minutten, oder Dir kënnt et an engem klengen Ofen setzen (ongeféier 120 Grad) an waarmt net méi wéi 5 Minutten. Ganz lëschteg Vegetatiounslëschten ass prett. Servéieren warm. Gutt Appetit! ;)
Servisser: 3-4