- Miel - 250 Gramm
- Salz - 1 Eeërbecher
- Botter - 150 Gramm
- Waasser - 3 Teaspoen
- Zwiebel - 3 Stéck (Peel a fein an halle Réng geschnidden.)
- Olivenueleg - 1 Eeërbecher
- Zucker - - Pinch
- Broth - 1 Coupe (Huesch, Rëndfleesch oder Pilzbout).
- Cognac, Brandi oder Vermut (optional) - 2 Teaspoen
- Schwaarz frësche Puder - - Fir ze schmaachen
- Hard Käse - 60 Gramm (Kéis op Grat.)
- Egg - 1 Stéck
- Fett Creme - 1/2 Dritt
1. Miel d'Miel mat Salz, fügen 115 geg gehackt oder gerotéierten Botter. Knead mat Hänn oder Blenderen fir Teig. Den Teint sollt net an Är Hänn stoen a gutt roueg sinn. Bereet dës gewënscht Form aus fir de Pëtz - Ueleg et mat Ueleg (sou datt de Teelt net matenee gedréckt). Roll d'Teig (setzt et tëscht Iessen). D'Dicke vum Teig, op déi mir erhalen, ass 2 cm. 2. Den Teig kann am Kühlschréiege fir 10-15 Minutten geklickt ginn. (mat him ass et méi einfach ze schaffen). Liicht dach d'Schimmel z'erklären, ofgeleet de Liwwerzäite vun den Ränder vum Schimmel. 3. Prouf op engem Uewecher bis 200 Grad, zitt d'Schimmel mat dem Teig, ier Dir mat Féiwer a Reis als Füllung gefüllt ass (sou datt et e Groove fir d'Zwiebel füllt), bis bis e Goldbraun fir 15 Minutten. 4. Méiw Iech e Teaspoon vum Olivenueleg a Botter, schmëlzen an enger Bratpfanne, fänken d'Zwiebelen an d'Hënn Roude Schnéi a fritt méi laang wéi mëttlerer Hëtzt op 15 Minutten. Dann huelt den Deckel, addéiere sech eng loonaareg Salz a Kriibszucker, ruffen bis d'Zwiebelen karamelliséiert sinn a kritt eng déif goldene Faarf. Fügt de Cognac (wann erwënscht) an de Buedem, mëschen, d'Flësseg hëlleft fir Stécker, déi un der Uewerfläch vum Buedem hänken. Bleift op de Feier fir 5-10 Minutten, addéiere Salz a Geschmaach an erfrëschende Puder. Da loosst et sech ofkillen an leeën et op den Teat (ofgeleet vu Kräizer oder Räis!). 5. D'geschéckte Mëschung aus Ee a Crème op d'Fëllung. Top mat geraftem Kéis an schécken an de Ofen fir 25-30 Minutten. Kuckt mat engem Messer - et sollt net e roude Ee kréien. 6. Onion Kuch fir waarm a kale. Pleasant!
Servisser: 8-10