- Mëllech - 1/4 Glas (Kaffi)
- wäiss Brout ouni Krust - 1 Scheiwen (Fleeschbäll)
- Schweinefleesch (Kalle oder Lämmchen) - 450 Gramm (Fleeschbäll)
- Knuewel - 1 Eeërbecher (Fleeschbäll)
- gréng Péiterséil - 2 Art. Läffelen (Fleeschbäll)
- Parmesan Käse - 1/3 Glas (Kaffi)
- Ee - 1 Stéck (Fleeschbäll)
- Salz a schwaarzer Pfeffer - Fir ze schmaachen (Fleeschbäll)
- Miel - 1 Glas (Kaffi)
- Geméislech Ueleg fir Bratpfannen - Fir ze schmaachen (Fleeschbäll)
- Mëllech - 4 1/2 Téi (Béchamel Sauce)
- Botter - 6 Art. Läffel (Béchamel Sauce)
- Miel - 5 Art. Läffel (Béchamel Sauce)
- déif Muskat - 1/8 Teeschaart (Béchamel Sauce)
- Salz - 1/2 Teeschaart (Béchamel Sauce)
- Buedem schwaarz Päfferi - 1/4 Teaspoons (Béchamel Sauce)
- Rigatoni - 450 Gramm
- Parmesan Kéis - 3/4 Cups
- Botter - 1 Art. e luken
- Mëllech - 1/4 Glas
1. Machen d'Fleeschbäll. Warm de Mëllech. Brout d'wäiss Brout an d'Stécker, d'Mëllech ze schéissen an 5 Minuten ze halen. Drénken mat Mëllechmolerei a setzen d'Brout an enger grousser Schuel. Huelt Schweinefschloen, gehackt Knuewel, gehackte Petersen, geréit Kéis, Ee, Salz a Pärp. Mix all d'Ingredienten mat enger Gabel bis homogen. 2. Form kleng Kugelen vun der Gréisst vum Hambieren vun der empfänkt Mass. Roll se an eng Miel gutt op enger Plack. 3. Hëtzt d'Pflanzenueleg an enger Bratpfanne iwwer héich Hëtzt. Huet sou vill Fleeschbiller an der Pan, wéi vill fit ouni Iwwerfluss. Frësch si bis brong. 4. Mat Geräisch unzepassen, d'Fleeschbäll op e Geriicht mat engem Papiertuch handelen an d'nächst Batch ofsoen. 5. Maacht d'Béchamel Sauce. D'Mëllech op déi niddreg Hëtzt an engem Kasseroll ze heelen. An enger grousser Kasseroll schmëlzen d'Botter op déi héijer Hëtzt, add d'Miel a stierwen mat engem hëlzenen Löffel, rosa bis glat. Füügt 2 Icedelekonsche vu Mëllech a kachen, ëmmer réieren. Fügen déi aner Mëllech an 2 Läffelen. Séiss Salz, Pëtz an Muskatn, Séiss d'Sauce bis déck. Kach Rigatoni an engem Kasseroll mat gesalzenem Waasser. Drain a flëss mat 2/3 Béchamel Sauce, hallef gerappt Kéis an Fleeschbäll. 6. Den Ofen bis 200 Grad ofléisen. D'Schale fir d'Oli ze brennen. Setzt d'Mëschung vu Rigatoni, Sauce a Fleeschbäll an der Form. Smooth mat engem Spatul. Huelt an d'Mëllech, addéiere déi reschtlech Béchamel Sauce a sprëtzen mat de reschteste Käse. Bake fir 15-20 Minutten bis e Goldbraun op Top.
Servisser: 4-6