Dessert Panzer "Crep suzett" Déi bekannteste Panchak ass de franzéisch Dessert - "Crepe Suzette", séiss Pfannkweed, gebrannt bis Crunch, servéiert mat orange Oral an Cognac. Da well ech fir d'Geschicht vu geschniddener Iessen gesicht hunn, ass dës Dessert net ëmgaang. D'Geschichten sinn ënnerschiddlech, een seet, datt hien säin Numm dank der Love Story vum zukünftegen englesche Kinnek Edward VII. A franzéischer Actrice genannt Suzanne krut. En anert, datt déi selwecht Schauspillerin (wéi ech denken) Susan Rachenberg, spillt an der Spillzäit, wou all Kéier d'Pikanen fonnt hunn, an den Chef vun enger vun de lokale Restauranten ass mat dësem Dessert speziell fir hatt komm - vläicht méi schmaacht oder datt hatt et gepackt huet oppassen. Méi spéit huet d'ganz Welt d'Pikanen erkannt. Trotz der Tatsaach, datt dës wonnerschéi Pfannekrees fir d'éischte Kéier opgestallt gi sinn, däerf Dir soen a "Dir hutt Iech" zu hirem Schreiwe soen. Delikat, zitt, voll an Päikapfer, an am Fësch, Rum, Schmelzen ... Keen Zweifel wéi Är Famill, an d'Gäscht wäerten erfreelech sinn. Jo, duerch de Wee iwwert d'Gäscht, am ursprénglechen Rezept ass d'Sauce flammt - d'Pan mat der Sauce gëtt gutt erwärmt, dann Kognac oder Rum gehüchtert a all d'Inhalter vun der Bratpfanne gi gesprengt. Gutt, iwwerzeegt iwwer d'Freed vun de Gäscht?
Zutaten:- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Crème 500 ml
- Miel, Weess 120 g
- Zocker 50 g
- Bot 20 g
- Salz 1 Prise
- Orange 2 Stéck.
- Botter 30 g
- Zucker 50g
- Cognac 50 ml
- Kartoffel Stärke 5 g
- Etappe 1 Dessert Crepes preparéieren. Dofir huelt: Eeër, Miel, Creme (20% Fett), Puderzucker, geschmëlzene Botter, Salz.
- Schrëtt 2 Séiss d'Eeër e bëssen. Séiss Salz, Zockerpulver, Séiss Miel. Stir. Add maacht kréit, kniet gutt, gitt dann an geschmëlzene bett.
- Dréckt 3 op en waarme Skelett op dem Prinzip "Dënner Pfannek".
- Schrëtt 4 Maacht d'orange Orang. Huelt d'Orangen, Botter, Zocker, Cognac.
- 5. Et mat den Orangen, huelt d'Zäst an de Knueweck.
- 6. Et drénken Zocker op der dräifach vun enger trockener Teflon Schlag.
- Andeems 7 d'Bratpfannen op mëttlerer Hëtzt an Hëtzt setzen, bis de Zocker geeszt ass. Fett d'Botter, a waart bis et geschmiert gëtt a gemëscht mat der Karamell.
- 8. Et gëtt d'orange Peel. Stier gutt.
- Et steet 9 orange Orangensaft, Stär an Cognac. Gitt alles an eng Bratpfanne.
- Schrëtt 10 D'Soiss virbereeden bis et liicht verdickt ass (ongeféier 3-5 Minutten).
- Et war e bësse méi wäit ewech. Niewent der Plaz d'Crêchen op enger Plack an eng waarm Sauce ginn.