- Chicken Brush - 1 Stéck
- Smok Speck - 2 Stéck (mëttler)
- Port - 100 Milliliter
- Blaus Kéis - 50 Gramm
Marinat Hënn Brust fir op mannst 6 Stonnen am Hafen. Benotzt e schaarfen Messer fir Faarwen ze maachen. Fëllen déi Faarwen mat blauen Kéis. Wannen de Speck hongelstéck e Stéck hannert d'Auer an d'Auer géint d'Auer, sou datt de Schmelze Kéis net ausläscht. Verstinn op eng gefierft Schacht an a baken an den Ofen 45 Minuten an e virgeheiert bis un 150 bis 180 ° C. An der Zwëschenzäit bereet de Séiss. Am Seenpapier pour marinade aus dem Poulet, e bësse méi Hafen, Salz, Pärp, e Prise vun Estragon an e klenge Maiskeef fir Verdickung. Servéiert mat Geméis an Zooss. Gutt Appetit.
Servisser: 2