- gréng Bounen - 450 Gramm
- Fennel - 1/2 Stécker (ongeféier 220 g)
- Stiel vun Sellerie - 1 Stéck
- mëttlere Rot elliptesch - 1/2 Stéck
- Zitrounejus - 1 St. e luken
- Rotweiers Esseg - 1/4 Coupe
- Waasser - 1/4 Glas
- Salz - 1 st. e luken
- Zocker - 1 1/2 Teaspullen
- Mandelen - 1/3 Coupe
- Olivenueleg - 2 Elementer. Läffel (an 2 Teaspoen)
1. Maacht e Schossel Waasser. Trimmen d'Enn vun der Kaffisbunn. 2. Et ass ganz dënn, fir eng hallef e Fennel, eng Sellerie an en halleft Bulb ze schneiden. Stir Fennel mat Zitrounejus fir ze verdunkelen. 3. Bei enger klenger Schossel de Esseg, Waasser, Salz a Zocker zesummen. Füidd d'Zwiebel an zéien se fir eng Stonn ewech ze marinéieren. Wann Dir genuch Zäit hutt, kënnt Dir Iech op 30 Minutten limitéieren. 4. An der Mëttesstonn bréngt de Salz geséchert an e Kachen. Fügt d'Bounen a kachen bis et soft gëtt, ongeféier 4 bis 5 Minutten. Dip de Bannen an enger Schuele vun frittéiert Waasser. Dréchech a trocken. Hëtzt d'grouss Bratpfannen iwwer mëttlerer Hëtzt an et 1 Eeel of Olivenueleg. Fügt d'Mandel a fritt ze brong, 2 bis 3 Minutten. Leicht Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Léit d'Mandelen op enger Placke, Kéisung an hallef oder an 3 Stécker. 5. Stier d'gréng Bounen mat Fennel, Sellerie, pickelen Zwiebelen an Mandelen. Füü 2 Séisswäin vun Marinade vum roude Zwiebel an 2 Icedeljen Olivenueleg fir d'Mëschung. 6. Sezier gutt mat Salz a Pabeier. Den Salat zerwéiert an direkt ze servéieren.
Servisser: 3-4