Pate aus dem Osten Hummus ass eent vun de berühmteste Platen vum Mëttleren Osten, elo populär op der ganzen Welt. Hummus ass eng Pate mat enger cremig Textur vun Kiche, turkey Kräizen. Dëse Geroch huet vill Virdeeler: e super Nährwert, e kaloresche Inhalter, d'Méiglechkeet als e Snack ze servéieren, an als Sauce, net e unique Geschmaach ze erwähnen. Traditioun ass Hummus aus Chickpeas mat der Zousaz vu Tahini, Botter, Zitroun Juice an Knavele Paste gemaach. Momentan gëtt duerch grouss Verdeelung an Hummus e puer Ingredienten addéieren: Pärpert, Walnuewen oder Pine Nuts, Spinat, etc. An och an europäeschen Länner si Kiche mat engem aneren Hetzbëscher ersat, fir de Prinzip vum Kachen ze konservéieren. An den Mëttleren Oste Länner gëtt Hummus mat Pita - frësche Parmes mat enger "Pocket" gegessen, déi si Hummus anstatt e Löffel ze huelen. Dir kënnt Hummus Gewierzer a Péitert sinn. Wann Dir keng Tahini (Sesame Paste) hutt, bereet et aus engem Glas getrockenen Sesam Samen, gemengt an engem Mixer zu Homogenitéit mat 2 Icedelueden Mutt oder iergendwelgem Geméiswierk ouni Geruch.
Zutaten:- Chickpeas (türkesche Béi) 1 Zoppeläffel.
- Sesame Pasta Tahini 3 Tabe. l.
- Zitrounejus 2 Tépp. l.
- Knuewel 2 Nuechten
- Erdnussöl 2 Zoppeläffelen. l.
- Paprika séiss Ground 1 Tsp.
- Petzel frësch 2 Brëller
- Et huet 1 Humus fir déi folgend Ingredienten: Kicherges, Tahini, Knuewel, Erdnussbutter, Knuewel, Zitroun Juice, och séiss Paprika a Péiters.
- Et gëtt 2 Stären. D'Chickpea muss 6-12 Stonnen opgekaaft ginn, de sougenannte Chickpea drastesch erop.
- Drëtt 3 Kakercher ouni Salz z'iessen, bis d'Erliichtung mat de Fangeren an de Kaffi zerfiert gëtt. Normalerweis gëtt et 1,5-2 Stonnen. Viru Enn vum Kuch ze schmaachen, chickpea soli ze schmaachen. Mir soen d'Waasser aus, awer gitt net eraus.
- Step 4 Wann Dir e krachtend kombinéiere kënnt, kënnt Dir d'Pousonen direkt an Pure maachen, soss musst Dir d'Erfaassung vun der Uewerfläch Filesch schielen, soss waart Hummus ganz grouss.
- 5. Et gi bei der Chickpeas Paste Tahini-Paste, e presseem Knuewel, Zitrounjus an erem allmol fir d'Homogenitéit. Wann d'Mass ass ganz déck ass, kënnt Dir e bësse Flësseg addie fir datt d'Chickpeas gekacht ass.
- Stuf 6 Fuert an der Mass vun der Erdnussbett (Dir kënnt och Oliv oder aner benotzen), kniet et an d'Glanzheet. Hummus ass fäerdeg.
- Andeems 7 Hummus servéiert, d'Erdnussbutter giess, sprëtzen mat enger geräicher Menge Paprika a feinhäerzeg Péiters. Mir servéieren mat Pita.