Kach de Salat mam gekachten Häerz gekachte Rëndfleesch Häerz ass gutt fir Fleesch Salonen ugesinn, well hir Struktur zimlech mëll ass a gläichzäiteg seng Form gutt gutt ass, ouni sech op de Faseren opzehuelen. Ech hunn ee Häerz mat enger Mass vun 1,5 kg fir 2,5 Stonnen brëen. Fette war nom Koeler ofgeschnidden. Dëse Salat zum Geschmaach kann duerch ergänzt Walzouten ergänzt ginn, an a ville Fäll gëtt et e gekachten Ee. Well Zalot ganz wéi Männer ass, gëtt schwarze Pabeier a grousse Quantitéiten an et ass frësch geplangt. Salade, nodeems se e puer Stonnen am Frigoen verstoppt ginn, gëtt méi lecker. Servéiert et an enger gekillter Form.
Zutaten:- Rëndfleesch Häerz 350g
- Zon 170 g
- Mayonnaise 3 Stécker. l.
- Salz 1 Prise
- Schwaarz Pipperpulver 5 g
- Petzillen frëschen 15 g
- Waasser 100 ml
- Table Esseg 100 ml
- Schrëtt 1 Bereet Iech eng Portioun vum pre-gekachten Häerz, Zwécke, Mayonnaise, schwarze Pfeffer, Péiterséil.
- Schrëtt 2 Schëld den Zwiebel a geschnidden an dënn Bunnen.
- 3. Et gi steile kochend Waasser fir ze bidden. Lass fir 15-20 Minutten. Loosst op e Séi, Kanalisatiounswasser.
- Schrëtt 4 Läichen d'Zwiebelen mat enger Mëschung aus Waasser a Esseg (1: 1). Lass fir 30-60 Minutten.
- 5. Stoff am Häerzstull. Huet an eng Schossel.
- 6. Et gëtt geschnidden Péitersegelen, schwarzer Puder gesat, lues déi iewescht Zwiebelen (Marinade wéi och Waasser, duerch e Séi drain). Salt e klengt Meersalz mat Kraider.
- Etapp 7 Saison mat Mayonnaise, Rous a Kéis.