D'Rezept fir Äerem Äppel a Blackberries Jam ass vun präziséierte Kartoffel a Beeren préparéiert, awer et ass besonnesch schmaacht aus hirer Mëschung. Wann et aus aarmsäftege Rohstoffer preparéiert gëtt, da gëtt während der Kocht Zitronensäure agebaut. Fir 1 kg Puree stierwen ongeféier 750 Gramm Zucker. Kock Jam, mat konstant Rührung, bis d'Mass, déi vum Läffel mam Koma fällt. De komplette Konfitüre ass verpackt an steriliséierte Gurl an ass erlaabt ze killen, ouni Schliessung, duerno ass se versiegelt.
Zutaten:- Apple 1300 g
- Blackberry 1000 g
- Sugar 1500g
- Etappe 1 Fir Äerem Stau ze preparéieren, braucht Dir frësch Äppel ze huelen (Besser Grad "White Fill"), reifen Bromberen an Zocker.
- Schrëtt 2 Äppel aus der Haut a Samen a schneiden an dënnen Scheiwen.
- 3. Stëtzen de Äppel an engem Kasseroll, wäiss e bësse Waasser a kachen si mat kontinuéierlechem Rühren bis eng décke Päerd gemat ginn.
- Step 4 Blackberry kniet den hënneschte Knuewelek, add een e bësse waarm Waasser a bréngt ze kachen.
- Schrëtt 5 Wielt d'Ureegelmasse duerch e Séi.
- 6. Et gëtt d'Apel an d'Blackberry Puree kombinéiert, addéieren den Zocker a verloossen bis se ganz opgeléist hunn, gelegentlech rëm.
- Et huet sech fir d'Marmelade mat enger eenheetlecher Konsequenz geformt, déi entstinn Apfelbrongbier a Kraaftplatinen duerch e Séi verdott ginn.
- Et gi 8 Stécker an engem Container. Kachen a konstante Rühr bis hien gekacht ass. Déi Gesamtdauer vum Kiche sollte net méi wéi 45 Minutten sinn. De Jams wäerte fäerdeg sinn, wann aus engem Löffel et eng déck Masse geet, anstatt e Rutschen ze schéissen. Fertiliséierte Produkt zerklengert an propper Gejäreg, erlaabt ze killen a Kork.