Elo just déi fauler héieren net vu Sushi. Obschonn vill Leit e ganz mega Konzept iwwer dëse Plat. Am beschten ass d'Wuert "Sushi" eng Mëschung aus Reis a Geméis, déi an roude Fësch gesammelt ginn an d'gebriddereg Algewéisung an d'Sojasauce oder d'Wasabi getippt. Mä dëst Geriichtsmécher ass déi allgemeng Versécherung, huet Honnerte vu Virbereedungen an huet vill nëtzlech Properties. Wann Dir soss nirgendwouch erwähnt sinn d'Iessen vun der japanescher Kichen - Sushi ass ëmmer hir "Riff Kaart".
Geschicht vum Land
Den Ufank vun der Geschicht vum Land läit am 4. Joerhonnert v. Chr. Am Südoste vun Asien. De Fësch gouf meeschtens an der Konserve benotzt - gesalzes a gesond ginn - mat Reis a Geméis a war e wichtege (an oft déi eenzeg) Quelle vum Protein an der Diät. Si huet all déi traditionell Platen op den Dësch iwwerschat. No Auslaaschtung ass de Fësch am Reis gelagert, sou datt d'natierlech Prozesser an de Getreide gemaach goufen, fir d'Fleesch frësch ze halen. No a leschter Zäit erschéngt an déi éischt Arten vun modernem Land - Zushi. Tatsächlech sinn si net sou wäit verbreet. Dëse Geriicht ass gebuer ginn mat der Prozedur vum Kierfecht fir ongeféier 2 Méint, duerno huet de Fësch e spezielle Goût, a Reis a speziell Eegeschafte.
Komesch ass wéi et schéngt, dëst Geriicht gouf fir d'éischte Kéier an Japan am 8. Joerhonnert v. Chr. Geschätzt. Duerno gouf hien den Numm zushi genannt a gouf populär am Enn vun der Muromachi Period. Dës Zort Sushi ass verbraucht an enger Zäit, wou de Fësch hallef gekacht ass, an de gekachten Rice verléiert säin Aroma net. Sushi ass ee vun de wichtegste Platen an der japanescher kulinarescher Industrie. Méi spéit, amplaz vun der Rice Fermentatioun Produkter, huet de Réice mat Esseg mëschen an verbannen net nëmmen mat Fësch, mä och mat getrockenen Geméis an aner Ingredienten. Ajo haut an all Regioun an Japan gett et hir Rezepter mat engem eenzegaartege Geschmais, doduerch verschidde Sushi Rezepter exzellent vu engem anert sinn an si fir vill Generatiounen iwwermëttelt.
Am Ufank vum 19. Joerhonnert, wou d'Tokio am Mëttelpunkt vun der Liewensmëttelindustrie gouf, waren nach ëmmer Gruppen vu Wanderhändler rar, aus denen nei Landrezepter, wéi z. B. Nigiri-Zushi, an deenen d'Fësch zesummegeschloss goufe mat Algen. Et war vun him an der Schlofzëmmer a giff op déi grondleeënd Art a Weis fir Sushi ze maachen. No der grousser Äerdbiewen am Kanto am Joer 1923 hu sech erfollegräicher Kachen, déi Nigiri-zushi virbereet hunn, iwwer ganz Japan verstreet an hunn hir Aarbecht verluer. An esou vill Fernzonen gouf de Sushi-Rezept an d'Art a Weis wéi mir elo wëssen.
An den 80er Joren, zu der Dämmerung fir d'Sensibilitéit fir d'Erzéihung vun der Gesondheet ze erhéigen, ass Sushis ee vun de gesonde Kiischte gewiescht, déi vill Opmierksamkeet an der Welt verdéngt huet. Zuerst konnt nëmmen erfuerene Meeschteren eegestänneg sinn fir Sushien ze maachen, déi am Gewiicht vu Gold waren. Mä spéider, mam Sourcing vu Sushiariater, huet d'Massproduktioun déi delikte Fäegkeeten vun Landmasters ugedoen, an d'Produktioun an de Verkaf vu Sucni war vill Leit an alle Länner vun der Welt.
Typen vum Land
Am Wuert "Sushi" hu meeschtens Leit fir Fësch. Awer dat ass net esou. Tatsächlech, wann Dir op eng japanesch Sushie Bar geet a kucken op Fëschgeréch, wäerte nëmmen e puer roude Fësch hunn. Awer och wann et schéngt rau, ass hatt viru Geriicht duerch den Cannertéier, de Blanchement, ewechzehuelen an speziell Léisungen a Gefriessen. Et gi vill Saachen déi mat Fësch gemaach ginn, ier Sushi ausgeschafft gëtt.
Eischtens ass Sushi eng Konscht. Hei sinn e puer vun de berühmteste populär Typen vun Sushi:
- Sashimi: Fein gehackte Fësch gëtt an enger attraktiv Form. Raw, gekachte oder Fëschfësch gëtt geschnidden an 3-5 Deeler. Normalerweis war mat Hasabi Sauce an Ingwer.
- Nigiri: Stéck Fësch gi mat Reizen an der Form vu Kugelen, heiansdo mat engem Stéck Roudezähne Nori (Typ Algen). D'Technologie vun dëser Kiche gëtt gekacht fir d'Interaktioun vu Reis mat Fësch an d'Verbesserung vum Geschmaach an der Ästhetik. Een Déngscht besteet aus zwee Kugelen.
- Gunkan Nigiri: eng vun de Arten vun Nigiri. Gunkan gëtt aus Japanesch als "op engem Boot" iwwersetzt. Den Numm vun dësem Land kënnt vun der Methode vun der Virbereedung, an där den Haaptzoufregant Reis ass, deen an der Form vun engem Boot gespaart ass. Déi dräi Haaptgruppen vum Land sinn Gunkan, Irkur a Yuni. Een Déngscht besteet aus 2 Deeler.
- Hosomaki: dënn Spiralente vun Fësch mat ganz wéinege Reis. De baussenzeg Shell besteet aus Nori. De Port vu Homosaki besteet normalerweis aus 6 Deeler.
- Futomaki: décker Sushi Sushi ëmbidde Séissegkeeten ass voll mat Zutaten, seng individuell Deeler si ganz grouss. Een Déngscht besteet aus 4 - 10 Stécker.
- Yuramaki: Dës Spezies vu Sushi ass ganz populär an Sushi Barren vun Amerika. E puer soen, datt dëst wéinst der Tatsaach ass datt d'Algen an der Rolle verstoppt ginn an d'Sushie Léierpersonal wäerten manner "concernéiert" sinn mat deem et wäert ass iessen. Ee Betrib besteet aus 6 oder 8 Stéck.
- Themen: Algemene-Séisswëllen, déi vu Hänn giessen, wéi en Eise Kegel. Een Deel besteht aus engem Kegel mat verschidden Zutaten.
Sushi Energie
Hutt Dir jeemools gefrot wéi vill Kalorien an engem Déngscht vu Sushi sinn? Glécklech, mat engem moderéierte Konsum vu Sushi - dat ass net ee Geriicht, wéinst deem Dir Gewiicht kritt. Reizvoll mat Räis, komplexe Kohbhydraten, och den normalen Deel vum Land kann e ganz gesond Liewensmëttelen sinn, ouni dauernd a merkbare Print op Ärer Figur.
Tatsächlech kalorienarme Seafood ass oft ongerecht vergiess. Dee selwechten Typ vu Sushi kann eng aner Quantitéit vun individuellen Ingredienten enthalen a fanne also verschidden Kalorie Inhalt, Fett, Kohbhydrat a Proteingehalt. Mä am allgemengen kann Sushi als Ernährungsprodukt betracht ginn.
An de leschte Joeren ass Sushie ëmmer méi berühmt gewiescht, awer ronderëm dës Platen ginn et vill Froen iwwer d'Gesondheetsrisike fir dës Epicerie ze konsuméieren. Vill vun den Haaptzutaten am Sushi ass ganz gesond. Fësch ass den Haaptkomponent, et ass reich an Protein an Kalzium. Wann Dir déi maximal Dosis vum Protein wëllt kréien, probéiert d'Thune. Den Haaptvorteil vum ieweschte Fësch, wéi Lachs, ass datt et Omega-3 Fettsäuren huet. Déi frësch Fësch ass e gesonde Liewensmettel mat engem excellenten Ruff. Sushi an hire Wäert gëtt iwwer Protein-Räich a Fettfaarwen Honnerte vu Vulkanescht Fudder an villen Deel vun der Welt iwwerbraucht. Sushi ass méi gesond Liewensmëttelen wéi d'Fleesch vun terrestresch Déieren, déi räich saturéiert Fette sinn. Déi meeschte Arten vun Marine Fësch sinn méi oder manner räich a Omega-3 Fettsäuren, déi néideg si fir eng gesond Ernährung, well de mënschleche Kierper kann se net biologesch synthetiséieren. Déi zwee am meeschte diskutéiert a nëtzlech Omega-3 Fettsäuren si DHA an EPA, déi zesummen mat monounsaturéierte Säuren an Olivenueleg méi gesond fir Är Gesondheet sinn wéi Dir denkt.
Féier Algen, an deenen d'Fësch gewéckelt ass, sinn eng aner wichteg Quelle vum Protein a Kalzium. Ausserdeem gi se vill verschidde Vitamine, dorënner 10 Varietäten Vitamin C. Dës "Enveloppe" vu Algen huet och gutt Verdauungseigenschaften. Wasabi Sauce huet exzellente bakterizid Properties, an och Vitamin C.
Et gëtt ugeholl datt Sushi kann Iech hëllefen, wann Dir Iech midd a gebrach fillt, wann Dir Depressioun oder Kappwéi huet. De Grond fir dëst kann e Verletzung vun der Schilddrüs ass. Fir wat Iod, Selenium a Magnesium brauch nëtzlech. Da Jod iessen an Sushi, Séegooden a Marinealgaen, gëtt d'Benotzung vun dësen Produkten zu engem gesonde Niveau vun den Schilddrüs Hormone vun der Schilddrüs.
Wéi hunn Omega-3 Fettsäuren e positiven Effekt op eis Gesondheet?
- Omega-3 Fettsäuren, déi aus Sushien enthalen, erhéijen de Kierper deen Niveau vum gudde Cholesterin. Dëst kënne sech amgaang zu enger Reduktioun vun schlechtem Cholesterin am Blutt féieren. Allgemeng ass d'Präsenz vun dësen Säuren e positiven Effekt op de kardiologesche System.
- Konsumatioun vun Omega-3 Fettsäuren gëtt vun Dokteren fir Patienten mat Typ 2 Diabetis uginn, well Säure hëlleft Blutzockerspiegel reduzéieren.
- D'Studien weisen e Link tëscht der Zuel vun Omega-3 Fettsäuren an Sushi an der Verstäerkung vun de Wäerter vu Bluttfäegkeeten, de Verlängerung vum Bluttverpaackung an d'Ofsenkung vum Blutdrock.
- E Rapport vun enger prestigiéisen Dokter mengt datt Omega-3 Fettsäuren de Risiko vun der Krankheet vun Alzheimer reduzéieren. De Konsument vun dëser Zort Fettsäuren reduzéiert bis zu 70% den Inhalt vum Amyloidprotein am Gehir, dat zitéiert als ee vun den heefegste Ursaachen vun der Krankheet Alzheimer.
- Well Omega-3 Fettsäuren essentielle sinn fir richteg Entwecklung, dorënner Nodeem, Schwangeren a Laktéiere Fraen, mussen se mat Iesse verbraucht ginn. Sushi an dësem Respekt ass den idealen "Zousaz" vun dësem wertbar Substanz. Haut ginn Omega-3 Fettsäuren als richteg Methode fir Erhale fir kardiovaskulärer Krankheeten erkannt an den Konsum vu Meeresfrëndlech empfänkt vun Doktoren op der Welt. Vill Leit huelen omega-3 Nahrungsergänzungen déi "Fëscheg" genannt ginn. Mee ech wollt et drun erënneren datt et d'Fleesch vun Tiefseeesch Fësch ass déi räichste Quelle vun Omega-3 Fettsäuren. Näischt ass dëse Fësch benotzt fir Sushi ze maachen.
Risiken, déi mat der Landnotzung verbonnen sinn
Sushi ass als ee vun de gesondsten Platen. Mee, leider, a et huet e puer Nodeeler. Eent vun den diskutéierendsten Froen iwwer de Konsum vu Fësch oder Mier futti ass d'Quantitéit vu Quecksilber, déi an hinnen enthale sinn. E weidert Problem ass d'Zuel vu Kalorie. Ee Deel vum Land ass net wahrscheinlech fir hir Niveauen radikal ze erhéijen, mä mat regelméissege Konsum kënnt Dir Iech e puer Extra Päck addéieren. Passt oppassen - d'Kalorien an dëse kleng Stécker ginn haaptsächlech wéinst Reizen, reich an komplexe Kohbhydraten. 1 Glas wäiss Reis enthält 160 Kalorien.
Sushi huet en anere grousse Schwieregkeetsgrad - wéi déi meescht Geréchs déi aus roude Fësch besteet, besteet aus Parasiten. Dëst geschitt haaptsächlech an Fäll wou d'Fësch schlecht gereinegt oder an enger kontaminéierter Zone vum Mier gefollegt gouf.
Wéi och mam Konsum vun all rauem Iessen, ass den Asaz vu Sushi e Risiko fir Pabeogen ze organiséieren, mee d'Risiko vun enger erhöhter Stuf vun der Verunrung ass op der medizinescher Agenda. Am Allgemengen ass d'Äntwert op d'Fro "S Sushi ass e nëtzlecht Produkt?" D'Äntwert ass definitiv - "Jo". Allerdéngs musst Dir d'Risiken verstoen an déi richteg Risike mat der Benotzung vun dësem Produkt unhand huelen. Viru kuerzem sinn d'Fuerscher besuergt iwwer d'Problemer vu Fëschere mat schwéiere Metallen, déi an e puer Arten vu Fësch sinn, sou grouss grouss Pharer wéi Thuna a Schwertfësch. Tatsächlech de méi de Fësch an der Nahrungskette - wat méi Verhältnisser et enthält.
Wéinst dem potenziellen Risiko vun der Präsenz vu Schuedstécker wéi Quecksëlven a Pathogenen, ass et drëm, datt schwanger Frae a Leit mat engem schwaachen Immunsystem d'Konsommatioun vu groussem predatoreschen Fësch oder all raues Fleesch an der japanescher Liewensmëttel vermeiden. D'Präsenz vu schiedleche Stoffer an e puer Arten vu Land ass bewisen, mä de moderéierte Konsum vun dësem Geriicht wäert net eng spezifesch Bedrohung fir d'Gesondheet vun der Mënschheet bréngen. Glécklech, eng rezent Studie vum Institut fir Medikamenter weist datt d'Balance sech staark fir d'positiv Auswierkunge vum Sushi Konsument betrëfft.
Glécklech sinn Fäll vun der Morbiditéit, déi duerch de Konsum vum Land verursaacht ass extrem rar. Sushi ass sécher, wéi all aner Liewensmëttel, wann et veraarbecht a korrekt gespeichert gëtt. Obwuel e puer Leit mussen Mesuren huelen fir verschidde Risiken ze reduzéieren déi mat hirem aktuellen Zoustand ass. Fir déi meescht Leit ass Sushi e séchert Fleesch, ausser et ass ganz nëtzlech. Roueg, kennen d'Moossnam an net an extreme goen - an et gëtt keng Problemer.
D'Wiel ass Äert
Wa mir de Pros a Cons maachen, kënne mir eis Entscheedung bemierken, ob d'japanesch Kichen Sushi ass vertrauen. Engersäits soen d'Dokteren datt Sushi eng extrem nëtzlech Produktsproduktioun ass, déi eng Mass vun nëtzlechen a verletzbaren Substanzen huet. Awer aner - d'Behaaptung, datt zesumme mat dëser Delikatesse mir eis mat geféierleche Parasiten a chemeschen Offall infizéiere kënnen. Ultima Sushien huet eng Rei vu Nodeel, awer da musst Dir Iech fraen - ass de waarme Hond oder Cola manner sécher? An alles fällt op.