D'Beeren vun Kalina sinn allgemeng an der Kachkonsum benotzt ginn zënter Zäit Zäit - ausser de traditionnelle Platen vum Viburnum (Jelly, Jellies), Kalina hunn eng Applikatioun och an der Bäckerei an am Kaffisbau fonnt! Wësse fir d'nëtzlech Properties vun der Berry, all kulinaresch Rezepter vum Viburnum kënne berouegend sinn. Wëllt Dir Iech net nëtzlech Dosis Vitaminnen eroflueden? Dajee sëch un d'folgend Rezepter vum Iessen aus dem Viburnum probéieren.
D'Erhaalen nëtzlech Substanzen.
Den Inhalt vun Eis ass de Viburnum d'Hambier e puer an d'Hallef méi héich wéi d'Ascorbinsäure (och Vitamin C) an hire Fréiwen ass 1,5-2 Mol méi grouss. Eisen an Kalyne ass net manner wéi am Hues rose. Och bal déi nëtzlechste tropesche Fruucht - Zitroun, Mandarinen, Orangenaus - wat den Inhalt vun esou Substanzen wéi Phosphor, Provitamin A, Vitamin C, Kalyne verléiert. Hei ass esou eng Beria vu Viburnum!
Rezept vun den Iessen vun Beeren-Viburnum.
Trappesche Wëllschwäin an Hunn.
Trap aus Beeren wäschen, Waasser ze liwweren a trockenem Uebst. Da seft de Buedem am Honet virgeheiert virun der Liquidatioun an nees zréck. Si kënnt esou virbereet, wéi Viburnum bis zu 6 Méint gespeichert sinn.
Kalinovyak.
Sammelt de Viburnum no der éischter Frost, huelt d'Stëfter, spull mat kale Waasser. Gitt d'gewaschene Fruucht an eaarmt Platen a räis Waasser fir esou ee Fall ze maachen, bis et se abdeelt, setzen op e luesen Feier a kachen bis déi Beeren erweegt ginn. Dann vun den gekachten Fruuchten duerch de Gaze, fir de Séiss ze pressen, da gi se et fir zwee bis dräi Stonne. Nodeems Dir Zocker am Jus zitt (fir 1 Liter Jus - 125 Gramm Zucker), waarm op déi niddreg Hëtzt, bis se ganz komplett opléist, ze filtrieren aus Gaze, bréngt et zu engem ofgekilltem an ofrafflëchen Hot Jar, mat steriliséiertem Lëpsen a killt. D'Jus ass prett!
Caleline Jelly.
Fir de Jelly ze maachen, musst Dir e klären Juep vum Viburnum brauchen. Si gëtt bereet wéi folgend: de Séiss soll an engem Email-Container gegudt ginn, addéieren Zocker (am Verhältniss vu 800 Gramm Zucker bis 1 Liter Jus) an d'Hëtzt, rührt ëmmer, bis de Zocker ganz opgeléist gëtt, da gitt d'Gaze an d'Kach fir 40 bis 50 Minutten. Geleeën a preparéiert Jelly an pre-steriliséiertem Glas a hermetesch Kork, erlaabt ze killen.
Kalinovyj de Jelly.
Dir braucht 250 g Fruucht vum Viburnum, 150 g Zocker, e Liter Waasser a 50 g Stär. Fir ze sortéieren, d'Viwwelbeebeeweegen wäschen, drénken de Séiss vun hinnen. Mash de Waasser kochend Waasser a koennt gutt. Dann draschnech de Bouillon an addéieren de Jus. Verdéiwene Stär vu kale Waasser an d'Buedem. Fuert dann den Zocker. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen, rŽi gutt. Ready fir de Jelly an d'kremanki ze schmaachen, dierfen op der Tafel geklomm sinn, mat Zocker bestiefscht.
Kalinovoj.
Dir braucht 3 Kg Vigilumwierk, 2 Kg Zocker. Aus den Pedicelen geschmaacht, d'Fruucht vum Viburnum an engem Emaille gutt gewaschen an d'Waasser Waasser fir ze bedecken. Put on Fire a kachen bis mëll. Dëse Geméis ass e bësse méi cool geformt a wäscht mat engem Sëfter. Dee produzéierte Jus mat Pulp ass an e Kasseroll gegollt, mat Zocker a Kach bedeckt. Nach kochend, kocht fir 10 Minutten a schaaft dann d'Platte an de Kock erlaabt ze killen. Dann widderhuelen d'Prozedur, gitt dann iwwerwaart steriliséierte Glas, déif ze versechen an et ze killen. Een ongewéinlech lëschteg Kaffi vu Rubin ass e gudde Fill fir Kachen a Pärelen.
Häre Kéis an Féiwer als Füllung fir Pies.
Et ass ganz einfach - kombinéieren d'Beeren vum Viburnum mat Häre Kéis, Zocker a Geschmaach an Hënnegol zu enger homogen Konsequenz.
Kaffi vun de Somen vum Kalina.
Separéiere de Saisons aus der Fräiheet vum Fruucht, lues trocken, da bréngt et bis am Braun an de Ofen an huet an engem Kaffisschleifer gemahlen.
Téi vun de Blummen vum Viburnum.
Ee Eeel vun getrockenen Blummen vu Viburnum pour kochendem Waasser a lass et 3 Minuten brewschen. Fir ze schmaachen, kënnt Dir Hunneg oder Zocker addéieren.
Gutt Appetit a gudder Gesondheet!