- Zitroun - 0,25 Stéck
- Pike Perch - 1,2 Kilo
- Gelatin - 10 Gramm
- Zwiebel - 1 Stéck
- Salz - 0,5 Teaspoen
- Bay Leaf - 1 Stéck
- Pepper Témoesch Schwaarz - 5 Stécker
- Eggs - 1 Stéck
- Karotten - 100 Gramm
- Péiters - 10 Gramm
1. Virun allem wäerte mir de Fësch zervéieren, d'Glees erofhuelen, d'Waasserknappen a wäschen. Mat engem scharfen Messer, schneiden de Schwanz an den Kapp, da trenne d'Fëllze vum Vertebra. 2. An engem Dëppe klickt alles ausser de Filet a gëtt Waasser (Ee Liter) bruecht, fir ze kachen. Mir klären de Glühmekel an d'Kariereg an hunn se an d'Bouillon addéieren. Mir féieren och Gewierzer a Salz. Feier maachen e bësse bis 40 Minutten ze kachen. 3. D'rescht Filet geschnidden. Mir huelen aus der fäerdeger Bouillon alles wat hei gekacht ass, mir hunn d'Muerten fir Dekoratioun. Kachen der geschnidden Filet an eng Bouillon a kachen fir ongeféier zéng Minutten bis fäerdeg. 4. D'Fëllel aus der Seed, de Broth Filter duerch Gaze an e puer Schichten eräuschen. Mir bréngen de Bouillon mat Hëllef vun engem Ee. An kale Waasser, déiselwecht Gelatine a féieren dann op de waarme Buedem, rŽi bis et komplett opgeléist gëtt. 5. Am Form vun enger e bësse Bouillon, lass et fréi maachen an d'Curly gehackte gekierzt Moarchen dekoréieren. Nees nees op d'Buid. Verdeelt d'Stéck Filet. Loosst eis ofliewen. 6. Mir halen d'Formen am Kältekierer e puer Stonne. Da gitt de Jelly aus de Schouss op der Platen. Mir dekoréieren mat Blummen a Zitrone.
Servisser: 6