- Beef Liver - 800 Gramm
- vu Geméiswierk - 100 Milliliter
- frëschen zerwéiert - 1 St. e luken
- frëschen zerwueschen Cilantro - 1 St. e luken
- Knuewel - 2 Zänn
- klenge pointéierte Pfeffer - 1 Stéck
- Kugel - 1 Stéck
- Zitroun - 0,5 Stéck
- Salz, Pabeier - 1 Stéck (fir ze schmaachen)
- roude séiss Pärelen - 2 Stécker (fir Salsa)
- Tomate - 2 Stécker (fir Salsa)
- Knuewel - 2 Zänn (fir Salsa)
- séisser Senf - 1 Art. Löffel (fir Salsa)
- Wäiss Wein Esseg - 2 Elementer. Läffel (fir Salsa)
- Olivenueleg - 100 Milliliter (fir Salsa)
- Sprig of mint - 1 Stéck (fir Salsa)
- Sprigs vu Silanro - 2 Stécker (fir Salsa)
- Salz, Pabeier - 1 Stéck (fir ze schmaachen, fir Salsa)
Peelem zwëschen an Knuewel. Pepper sollt gewäsch ginn an gehackt ginn, d'Saach färt. Mat enger Zitroun schäl aus de gerasterten Zästes, squeeze de Jus aus der Pulp. Den Dënnfilm vun der Liewer nidderloossen. Loosst d'Leber an d'Streifen 3 cm breed maachen. Mëschten de gehackte Zwiebel, Knuewel, Pärp, Zitt an Zilantro mat Geméiswierk. Füus de Zest- an Zitrounesaatz, Salz a Schwaarz Puder. Setzt d'Liewer an der Marinage a lass et 1 Stonn bei Raumtemperatur verléieren. Salsa virbereeden. Pepperea an Tomaten gewäsch, op eng Bakbett setzen, sprëtzen 1 Zëmmer. Olivenueleg an a virgemaach ginn op 200 C Ofen 10 Minuten. Put tomatoes op engem Iessen, a kuken Pfeffer fir eng aner 10 Minutte. Huelt d'Pfeffer an eng Schossel, enk mat engem Film abeginn a killen. An der Zwëschenzäit huel de Knuewel an d'Schleier. Wäiss Greens, a Blieder a fein hëtzen. Mixen an enger Schuel vum Senf, Esseg, Olivenueleg, Knuewel an Blummen. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Huelt d'Peel aus den Tomaten a Päpp, brëen de Kär. Sech an Deelstécker vun mëttlerer Gréisst. Zu eng Schossel mat engem Pulli. Mix a kale fir 30 Minutten. Dréche vun der Liewer, ouni Drénken aus Marinade, souzen op Holzspäicher a fritt an enger waarmer Brat oder op engem Grill, fir 3 Minutten. op all Säit. Serve mat Salsa.
Servisser: 4