Soup kharcho vum Rëndfleesch Zu Liebhaber vun der georgescher Kichen a vun deenen, déi op d'mannst eemol probéiert hunn dës Supp Kärcho ze probéieren, ass et net néideg ze erklären datt et net nëmmen e Reis Suppe op engem Bouillon vu Rëndfleesch oder Hammel, mat Tomaten Pâtisserie an hei Pfeffer gekleet ass, awer e ganz aner Iessen. Soup kharcho ass eng räich, schaarf a frëndlech Supp, déi obligatoresch Zutaten, déi Walnuut an e säftege Séiss vun tkemali Pflaumen wären. An a Georgien gëtt dësen Jus an der Sonn getrocknegt a virbereet fir d'Lagerung ze preparéieren seng Konzentrat an der Form vun enger dënnem Plack wéi d'Pastille. Dës Placke ginn tclapi genannt. Si kënne ganz liicht am Waasser opléisen an erëm an de Konzentratiounsak ze turnen. Natierlech kënnt Dir dëst Produkt iwwerall an der Géigend vu Georgia selwer erreechen, sou datt et duerch Tomatenpasta oder Sauceauce ersat gouf. Obwuel et besser ass, frësch Rührerbitter oder Zitrounjus oder Granatapfelaart ze benotzen. By the way, an kee Lamm! De reale Hurcho gëtt nëmme vu Brothels vu Brothels gekacht a säi vollenneg an der Iwwersetzung vun der georgescher Toun wéi "Rëndfleeschesuppe". An d'Supersatell an der Zopp ass net déi Plaz, egal wéi Dir et méi nëtzlech mécht an Äert Geschmaach adaptéiert. Sourness gëtt Fleeschsuppe geschnidden mat Portioune Fleesch a vill Usiicht.
Zutaten:- Rëndfleesch Tenderloin 500 g
- Laang Kéiersreis 1 Tess.
- Onion 2 pcs.
- Tkemali Sauce 150 ml
- Walnut 100 g
- Mixture vun Hops-suneli 2 tsp.
- Peppere roude Buedem 1 teasp.
- Pärp gefruer 4 Stéck.
- Knuewel 2 Nuechten
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 3 Tépp. l.
- Salz 1 Prise
- Petzel frëschen 0.5 Bunch
- Etappe 1 Déi Haaptprodukter fir d'Zuucht vun Supp Kharcho - Rëndfleesch, Zwiebelen, Nëss, Rice, Tkemali Sauce a Gewierzer.
- Stach 2 Rëndfleesch ass gutt gewäsch a geschnidden an kleng Portioune.
- Drëtt 3 D 'Fleesch an engem 4-Liter Panne maachen a kale Waasser iwwer dat ze maachen. Koch Rëndfleesch fir 1,5 Stonnen vum Moment vu Kesselen op héijer Hëtzt, Ofschaafen.
- Schrëtt 4 d'Walnuut an engem Mixer oder e Feier mat engem Messer ze schneiden.
- Et gët 5 mëttel Liichtbléien fir ze wäschen a geschnidden.
- 6. Stiech d'Zigeel am Geméiswierk bis un d'Goldbrau.
- Ett 7 Wann d'Bouillon fäerdeg ass, addéiere se e bal nawell voll Glas vu wäschen Reizen a koch fir 7-10 Minutten.
- 8. Et addéiere mer d'gebrouwen Zwiebelen, gehackte Walnuut, Tkemali-Sauce, 2 Bessen. Mischungen vu Hops-suneli, 1 Tsp. roude Pfeffer, Pärp vu Pärpert a Salz bis Geschmaach - Kuckt fir 5-7 Minutten.
- Klappe 9 Knueweel knaschteg duerch Knuewelhäkkel an e knappsschnacke Petzel am Kardschuck huelen, ofhuele vun engem Hëtztabdeckung mat engem Deckel a léisst et e 15-20 Minuten brew. Serve mat Blummen.