Besonnesch Aufgab ass Zaloten aus dësem Deel vun der Kadaver ze bezuelen, an dësem Artikel schwätze mir iwwer d'Grondregel vum Koekel a ginn e puer Rezepter fir besonnesch erfollegräich an schmaacht Salden.
Wéi preparéieren déi Produkter korrekt?
Viele si gezwongen, d'Präparatioun vun dëser Spezialitéit ze verloossen well d'Fleesch vun der Zong ze héisch oder geschmaart ass. De Punkt hei ass net am Produkt selwer, mä an de Regelen fir hir Virbereedung.
- Gitt sécher datt d'Zong ënner engem Stroum kale Waasser gespullt gëtt an et aus Staub a Dreck ze botzen. Fir dëst ze maachen, da kënnt Dir déi stompfer Säit vum Messer oder Pinsel benotzen.
- Kleng Sprooche kënnen ganz gutt gekacht ginn an déi grouss gi méi an der Halschent oder souguer an e puer Deeler ofgeschnidden.
- Fill mat kale Waasser a bréngen et op e grousse Feier. Wann grouss Blasen op der Uewerfläch sinn, kënnt Dir den Gas op e Minimum reduzéieren, de Schaum mam Kameidi ofwäichen a preparéieren bis se bereet sinn. Fir dëst ze maachen, muss Dir op mannst zwee an néi Stonne verbréngen. Mä meeschtens vun der Zäit gëtt d'Sprooch dräi Kuren gekacht. Fir d'Fleesch vu Fleesch ze iwwerpréiwen, mat engem Messer duerchbrach. D'Klingen mussen frei an d'Pulp passen.
- Verschidde Leit hunn Problemer mat der Botz, awer alles ass ganz einfach. Fir dëst ze maachen, direkt nom Kochen, Äert Zong an d'Äiskär Waasser ze litteréieren fir litterlech dräi Minutten. D'Haut no dësem wierde sech selwer.
- Et ass besser, wann Dir Salz, Pabeier an Bucht verleeft bis op d'Waasser dréit Minutte virum Dréch. Dann ass d'Fleesch selwer e gudde Geschmaach.
Elo kënnt Dir Zaloten kachen.
Mat Champignonen
- Kachalt Zong - 100 g
- Mëllech oder aner Pilger - 80 g
- Zwéin - 1 St.
- frësche Gurke
- Salz gesammelt
- Mayonnaise
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. l.
- Salz a Pabeier
D'Uerdnung vum Kachen ass ganz einfach. D'Zong gëtt an dënn Bunnstéier geschnidden. Mushrooms futti maachen mat Pilzen am Geméiswierk, a niewend dem Réckkäscht ze addéieren op d'Fleesch. Gurbe sinn dräi op engem Rutsch. All Zutaten ginn gemëscht, wann néideg, Salz a Pärpertéier a Saison mat Mayonnaise.
Sprooch mat Geméis
Fir dës Zalot sinn Dir braucht:
- Rëndfleesch oder Schweinezong - 300 g
- Muerten - 1 St.
- Gromperen - 2 Stéck.
- Gekilleg Gurtem - 1 Stk.
- Sëlwerrannerin
- Véiereg Ee - 1 Stk.
- Geméisgehalt - 30 g
- Esseg - 1 Zoppeläffel. l.
- Salz
- Greens vu Dill oder Péitert
Kachcounte salut
- All Geméis, ausser fir Gurken, koeweils an liicht salze Waasser koehlt a schielen.
- All Bestanddeeler vun der Salat sollen an d'Kibber vun der selweschter Gréisst geschnidden a gemëscht an enger Déift Schéi.
- Mir ginn d'Fëllung preparéiert. Fir dëst ze maachen, gemëscht d'Ueleg mat Esseg a schwaarzen Pfeffer. Saison mat enger Mëschung vu Kappwéi, wann Dir wëllt, Dir kënnt e Salz a kleng maachen an d'Blieder mat Blummen dekoréieren.
Italienesche Salat
Dëse Geriicht wäert d'Authentesch vun Äre Gäscht mat enger ongewéinlecher Kombinatioun vun Komponenten opmierksam maachen.
Zutaten:
- Sprooch - 200 g
- Roude Kräiz - 150 g
- Tomate - 1 St.
- Anchovien - 10 g
- Blat Blat - Sellerieswurzel
- Mayonnaise - 100 g
- Salz a Pabeier
Prozedur:
- Mir rächen d'Rüschen a killen se ënner engem Stroum kale Waasser. Duerno hu mir d'Haut dovun ofgeschnidden an ofgeschnidden an et kleng Stécker.
- Ongeféier d'selwescht Scheiwen sollt grindéiert ginn an d'Zauë ginn, déi virdrun gekachte a geschleeft gouf vun der Haut geméiss d'Methode déi et beschriwwen huet.
- Loosst de Salat de Sand ofwäschen a verdauen et an d'grousst déif Schuel.
- Anchovien kënnen net geschnidden ginn, awer einfach Zalot, Rietsholz a Zong an d'Blieder addéieren.
- Tomaten gi mat kachen Waasser gezeechent datt d'Haut riicht an d'Kibelstéck geschnidden ass. D'Sëlwer-Wuerzel ass gekacht an zerquetscht an engem Mixer oder Mierbus zu engem homogene Gruel.
- All Elementer ginn gemëscht, gesalft a pustert an duerno mat Mayonnaise erofgespillt.