Japanescher Kichen
Mir all wëssen datt d'Japaner als laang Liewer geluecht sinn. A verschiddene Produiten, och Fësch, sinn onbestänneg. Dëst Vollek ass wierklech ganz gutt op Fësch a ka richteg richteg kulinaresch Meeschterwierker këmmeren. Zur selwechter Zäit versicht sie de Seafood fir eng minimale Hëtztbezuel ze huelen. Eel ass eng vun de populärsten Produkter vun Japan. Meeschtens ass et fir Rollen ze maachen. Duerfir soen mir Iech, wéi Dir esou lëschteg Rollen doheem virbereet. All Produkter kënnen einfach am Supermarché fonnt ginn.
Unagi (Rollen vu sugrem)
Fir dës Rollen ze preparéieren, musst Dir folgende Saache brauchen: 150 Gris fir Sushi, 3 Nori Blieder, geräiftem Ael, e Iessel vu Sesam, engem Dëschbezuelen Sojasauce, gréngen Zwiebel, Wabiabi a gelaacht Ingwer.
Huelt naass Hänn op de Blieder vum noria. Et sollt ongeféier 2/3 vum Raum hunn. An der Mëtt vum Blat koumen e gestreift Zelter a Ael. Mat speziellen Zinkroll Roll Rollen a geschnidden se a 6-8 Stécker. Ier Dir all Dag Rolle mat Sojasauce ofgitt a sprëtzen mat Sesam. Rolls Inginger a Wasabi fir Rollen.
Europäescher Kichen
An der europäescher Kichen ass ganz populär Rezept fir Pai mat Ael. Wéi kuk et, mir soen der.
Huelt e Päckel vun de mëttlere Gréisst an d'Haut ofhuet aus der Vergaangenheet, vergiesst net d'Flosssauger ze entfernen. Dann schneide de Fësch a Stécker an setzen se an enger Pan mat geschmëlzene Botter (30 g). Schreift d'Schalotten, Pilze, Gewierzer, Péiterséil, e Glas Sherry, Muskatn a wéineg Waasser fir de Fësch. Setzt de Feier an d'Feier a léisst et erwierken. Wann s séchs de, féif d'Fësch a léisst et op e preparéiert Backen fir Puff pastry. An der Liquiditéit, déi Dir an der Pan gesat hunn, add een aner Gramm vun 30 Botter, déi selwecht Miel. Vun deem Dir eng Sauce. D'Zooss muss op engem niddregem Feuer gekacht ginn an am Schluss e klengen Zitrounejus ginn. Mat engem Ready-Saus, gitt de Fësch, d'Uewefaarf mat den Eejus vun de gekachten Eeër a bedecken mat engem Pie-Gas-Teat. Fir d'Krust gedroe a Rouge ze maachen, fëllen d'Top vun de Patt mat engem Ee-Eolk. Fech mam Kuch op 180 Grad fir eng Stonn. Serve de Fësch kann käscht a waarm sinn.
Zigaréiert Zalot gefëmmt Salate
Fir dëst Geriwwert ze preparéieren: Dir braucht 300 g vu gudde Wëppel, 2 frësche Gurken, e bulgaresche Päfferkierp, Blatusblat, Sesam, Sulpun, Olivenueleg, Gewierzer fir ze schmaachen.
D'Salade ass ganz séier gekacht a einfach. Trice Strooss Ael, Puer a Pärp. De Salat bloacht onverzichtlech a klenge Stécker. Ritt all Zutaten grëndlech, addéieren Salat, Pärpert an Zitrounenplacke zum Salat. Viru Sëtz, Saison mat Olivenueleg a sprëtzen mat Sesam Sëlwer. Bon Appetit!
Fir dëst Geriwwert ze preparéieren braucht Dir dës Ingredienten: e Kilogramm Aal, e Kilogramm Zwiebel, Olivenueleg, 2 Schouwen Wäin, Knuewel (3 Nuechte), geschmëlzene Botter, Miel a Gewierzer.
D'Ael vun der Haut, d'Entrails an d'Knéien deelen, schneiden se mat Stécker. In enger Bratpfanne gitt ganz zwéi Stounewaarden a féireg dohin d'Fësch dohin. Séiss Salz, Päfferait a mat Wäiss erofhuelen. Sobald de Wäin ze kachen beginn, zerfuewen an de Fësch Knuewel (gerot oder feinhäerzeg). Kuck alles fir eng hallef Stonn. Fënnef Minutten virum Kochen, addéiere en löffel Miel op d'Fësch. Eel am wäisse Wäin ass fäerdeg. Viru Sëtzen ass de Fësch mat geschniddenem Huet dekoréiert.
Russesch Kichen
Eel ass net nëmmen eng léif Delikatesse am Ausland. Mir, a Russland, se och gär hunn. Also, e puer vun de Platen léiere sech gutt aus. Déi bekannteste Platen ass den Ouer. Duerfir wäerte mir et maachen.
Huelt en Ael waacht ee an eng halle Kilogramm an d'Läscht aus der Réck. Verschidden Haut vum Fësch gëtt net ofgeholl, awer virdrun gutt gereinegt (Salz). Nodeems et gutt ass, gutt gutt vu dobaussen a wuertwäert mat engem klenge Stoff. Als nächst wäerte d'Waasser an d'Pan ginn an et 2 Szelkerwurz an eng Croissant, Pärp eroflueden, 2 Teller frësch gréng Luuchten, 2 Zwiebelbloen. Wann d'Zopp klëmmt, gitt d'Fësch eraus a kuk et fir mindestens 45 Minutten. Oncooked Aal ass schiedlech. Viru Geriicht aus dem Feier, werfen d'Oueren vu Péitert an Lorbeerblieder. Den Ouer ass prett. Gutt Appetit.
Geréit eel
Et muss ugeholl ginn datt den Ael e Fettfisch ass. Daat ass een Iesse fir eng Kéier Dir ësst net a musst Dir et Garnéieren ubidden. Daat, am Viraus, preparéiert Kartoffel oder Kéis fir Roude Mais.
Dir braucht eeel waacht 1 kg. Kachen et laanscht d'Spëtzt vum Deel, gutt gutt, fir all d'Bannen ze beseelen an d'Bunnen ze entfernen. Da stellt d'Fëschsoass preparéiert. Fir hir Virbereedung Dir braucht Sojazooss, Soja Paste, Ingwer a Knuewel. Mix all Zutate a setzen se op engem Feier. Bréngt d'Sauce e Kach. Wann et fäerdeg ass, schmieren d'Nugget a viru mat der Fruucht vum Fësch. Fësch sollt op enger héijer Hëtzt fritt ginn, bis et däischter ass. Viru Sëtz, dekoréiert d'Schmaach mat Kraider.
Eel a Meeschter
Fir dëst Geriwwert ze preparéieren braucht Dir: e halle Kilogramm Gulp, 100 Hiren, Ee Iessel Miel, 3 Icedelekonsche Geméiswierk, Esseg a Salz.
D'Sauté Panne mat Ueleg schmiere loossen an de Kaffisgrouss virbereeden. Fësch zerŽck aus den Trouscht, der Haut an de Knéien, an d'mëttelege Stécker geschnidden an leien op d'Meeschtesch. Dir kënnt d'Fësch a Reihen breede ginn, awer gläichzäiteg all Zeil soll bestëmmt mat Päerdsresep. Séiss Salz, Esseg a Waasser fir d'Ael bis hallef kach. Duerft drénke Feier vum Fësch an d'Waasser an d'Mëllech ze drénken. Dëse Séiss kafen. 15 Minutten virum Virbereedung vum Ael, addéiere de Sauce. Wann Dir schafft, dekoréiert mat Péitert oder Salatéiten. Bon appétit!
Lëscht vu verschiddene Gerichten aus dem Ael kann weider laange loossen. Et kann an Rezepten anstelle vu Fësch benotzt ginn. Et ass Ernährung a lecker. Mee erënners de datt de Ael ganz schmockeg ass. Dofir ass et besser, et mat engem Garnéieren ze iessen. Wann Dir e Salat mat dran mécht, da kënnt deen sougenannte Salat den Haaptaustausch ersetzen. En anere wichtegen Punkt, dee bei der Preparatioun vun de Platen vum Fësch sollt betraff sinn: d'Blutt vum Ael ass gëfteg. Dofir vermeide se op Är Hänn falsch ze maachen Fir sécher ze sinn, datt dëst Produkt absolut sécher war - de Ael sollte gekacht ginn, frittéiert oder zeidelen fir op mannst 45 Minutten. Vergiesst net drun! Mir wënschen datt all Platen vum Ael lecker an schénge sinn.