Soup kharcho: klassesch Rezept
Dës Method fir ze kachen meeschteren de Geschmaach an de Geroch vun engem echte georgesche Plat.
Bereet dës Produkter:
- Rëndfleesch - 300 g
- Ronn Reis - 100 g
- Prongen - 4-5 Stéck.
- roude Paprika - 1 Pod
- Zwéin - 2 Stécker.
- Knuewel - 2-3 Knuewelen
- Tomatenooss - 50 g
- Waasser - 1,5 -1,7 l
- Geméisofstall - 1-2 Tablett.
- Salz
- cilantro
- Attraktiounen: Hops-suneli a Klappe
Varim Harcho:
- Maacht de Fleesch ënner dem Tapéit, schneide se a Stécker an setze mat Metall. Huelt d'Fleesch 1,5-2 Brëll vum Waasser, setze fir Feier a kocht 10 Minutte no beim Kachen.
- An enger separater Metalleschuel zerwéiert Fein zerdréckt Zwëscher, Koriandergréng, Tomatenpasta, Gewierzer, Knuewelchen, e puer Löffel vum Sonneblummen op d'Placke setzen. Liichte de Brenner méi héicht an d'Waasser ze molen fir 2-3 Minutten ze kachen.
- Kombinéieren déi Fleesch a Tomatenooss. Fuert de Reis, Prunen a Päfferiën an d'Pan, d'Waasser ausginn, d'Salz schmaachen a kachen d'Schäin iwwert eng intensiv Brand fir 20 Minutten.
- Viru Sëtz, dekoréiert d'Zopp mat Kraider.
Harcho vum Poulet
Noutwendeg Zutaten:
- Hënn Brust - 1 St.
- Reis wäiss ronn - 0,5 Tupelo
- tkemali - 5 ebega ginn
- Tomato-Sauce - 2-3 Icedo.
- Kugel - 1 St.
- Knuewel - 3 Nuechten
- Salz
- hops-suneli
- schwaarzen Päfferot
- Blat
- Péitersegelen
Preparatiounsmethod:
- Wäiss d'Hënn vu Fleesch a gitt an e passenden Behälter, Waasser a Waasser ze bréngen. Nodeems de Schaum schengt, fuere se mat engem Kaméidi a Salz de Buedem.
- Späicht de Reis gutt, d'Waasser drénken op d'mannst 6-7fache. Füidd et an d'Poulet 15 Minutten nodeems et ëmkënnt.
- Peel a schneiden de Zwiebel, räisst an d'Panne fir déi aner Zutaten.
- No 20 Minutte add to the bowl of tomato sauce, tkemali, Lorel Blatt, gewürdegt, kréit den Knuewel.
- Kuss d'Zopp fir e puer weider Minime kafen, nodeems de Brenner ofgeschloss ass, d'gehackte Péitert an eng Kuuscht oflaafen.
Rëndfleesch Soup mat Nëss
Produkter Lëscht:
- Rëndfleesch - 0,5 -0,6 kg
- Reis - 150 g
- Sauce vu Satsebeli oder Tkemali - 50 g
- Zwéin - 2 Stécker.
- Knuewel - 3 Nuechten
- Nëss Kuelen - 100 g
- Cayenne Pfeffer
- Salz
- hops-suneli
- gréngen Krier
Bereet Iech d 'Déiere
- Verpasst d'gewascht Fleesch an eng Kasseroll, d'Waasser Waasser an d'Dëppe fir 1,5 Stonnen ze kachen, erënnere mech un de Schaumm a Salz ze beseelen.
- Setzt d'Zooss vun takemali oder satsebi am Waasser fir d'Geriicht liicht ze saiséieren.
- Peel a wäiss de Zwiebel, an d'Halschent Roude schneiden an an Zopp zitt. Kuckt et fir 20-30 Minutten.
- Räisem Reis aus der Kraaft zerwéiert an an en Kasseroll gi fir 10 Minutten ze kachen.
- An der Zwëschenzäit sinn d'Knuewel vun de Nëss ze schmecken a briechen, d'Nelken aus Knuewel schmaachen a zerwéieren an dann mat de Rescht vun den Zutaten.
- Huelt d'Kondimenteren an de roude Päff an d'Zuppe, koch fir eng aner 10 Minutte.
Nëtzlech Tipps
- Trotz der gemeinsamer Meenung, datt soup Kärchou ganz scharf sinn, probéiert et net mat roue Pfeffer ze iwwerzeegen. Dëse Ingredient soll an der Schuel unzeweisen fir datt et e Geroch ass, anstatt e super iwwerall Gewiicht.
- Denk drun, datt Kärander net alles gär huet. Dofir gëtt et beim Plastifizéierung vu kharcho op den Dësch besser fir eng Plack vu gehackte Blummen separat ze setzen. Cilantro kann och erfolgreich ersetzt ginn mat Petersilie.
- Fir méi Aciditéit ze ginn, kënnt Dir d'Zitroun vermëschen fir d'Suppe.
- Temperamental Georgier preparéieren all hir Plate mat enger Séil. Gitt dëse Rot an Är Kach do keng egal wéivill Ongläichheeten.