Keen argumentéiert mat der Tatsaach datt de Fësch nëtzlech ass. Tatsächlech, wéinst sengem héigen Nahrungswaassert, huet Fësch eng grouss positiv Auswierkung op de ganze Kierper. Am Fëschprodukt ass déi richteg Gesondheetsformel versteet ginn: héichverdaierbar Proteinen, Fettsäuren, Vitamin D an eng Rei vu Mineralstoffer wéi Jod, Selen, Fluorid, Magnesium, Kalzium. Also ass d'Kompositioun an d'Ernährungswäert vu Fësch a Fëschprodukter d'Thema vun Gespréich fir haut.
Ironescherweis hänkt d'Zesummesetzung vum Fësch Fleesch vu ville Faktoren, wéi Spezies, Alter, Zort Liewensmëttel, de Lebensraum vum Individuum. Allerdéngs ass Fësch e wertvoll Liewensmëttelprodukt. De Prozentsaz vum Protein bei Fëschproduiten (1957-1982%) ass méi héich wéi an Fleesch vun Déieren, déi fir d'Schluechten erwuesse ginn. De Fettgehalt ass nëmmen ongeféier 5%, an d'Protein (nëtzlech Protein) an d'Inhalter vun der Kohlenhydratstatioun sinn bis zu 27%. Keen anert Liewensmëttelprodukt kann de mënschleche Kierper sou vill Nährstoffer un. An déi, déi liicht verdaut sinn an net méi iwwerschneiden Gewier ginn.
Fësch kann ënner verschiddene Arten ofgeschnidden ginn (Séil Fësch, Frischwasser Fësch) oder duerch den Inhalt vu Fett. Sea Fësch ass reicher an Fett wéi Fësch, déi an de frëschem Waasser liewen an dat ass och méi Omega-3 Substanzen. An de Marine Fësch, méi Iod, awer an de Séisswasser Féiss, méi Phosphor - e Substanz fir normal Brauchfunktioun. Elo, iewel Fësch ass méi kaloresch, obwuel et iwwer de Floss geschéngt gëtt. Hei ass wat d'Klassifikatioun vu Fësch aus ähnleche Qualitéitsähnlech seet:
Der Hierkonft:
- Mierfaachen: Lachs, Makrele, Thunfësch, Herings-, Halibut, cod, sprat, baltesch Hären an aner
- Frëschtwasser Fëscher: Brom, Wiert, Karpfen, Karpfen, Forellen, Tenken, Roach, Sturge, Zander an aner
Duerch Fett Inhalt:
- Fësch Fësch: Haken, Cod, Tilapia, Mierbass, Kerguelen, Stopfen, Hiecht, Pollock, Pangasius, Bram, Roach.
- mëttlerecht Fësch: Forelle, Flossstäng, Karpfen, Fluner.
- Fettfisch: Halibut, Lachs, Aal, Thunfësch, Herings, Makrele, Sardinen, Spretz.
Wat ass valabel fir eis Fësch- a Fëschprodukter?
Omega-3 Fettsäuren
De wichtegsten Nährstoffreizen am Fësch ass d'Fettsäuren vun der Omega-3 Famill. Fetteg Fësch fannt Dir eng Grupp speziell Säure déi den Metabolismus an de Stoffwechsel vun enger Persoun beaflossen. Et ass beachtbar datt de Fësch vun den nördlechen Meeren méi nëtzlech Säure wéi déi südlech sinn. Dës Säure si nëmmen a Fësch fonnt. Bei vegetater Nahrungsergänzungsfäeg kënnt een eng Analog -Alpha-Linolensäure (linnengesplt, Rappel, Sojabohnen), awer et huet vill manner nëtzlech Effekter am Kierper. Wat ass de Kierper déi Omega-3 Säuren am Fësch?
- positiv Auswierkunge vum kardiovaskuläre System, schützen géint d'Bildung vun atheroskleroteschen Plaques
- reduzéiert de Risiko vu Häerzrhythmusstéierungen, schützt géint de myokardialen Infarkt, d'Reduktioun vun der Blutzucker
- d'Produktioun vu vasodilatabem Stickstoff stimuléieren, wat den Bléi fördert an de Bluttdrock sen
- zu enger Zuel vun "gudden" Cholesterin féieren, d'Restauratioun vum Gleichgewicht bei der Konzentraze vu Cholesterin am Blutt ze promoéieren
- reduzéiert de Risiko vu Kriibs
- sinn wichteg fir gutt Erscheinung vun der Haut, Hoer, Nägel
- als exzellent anti-inflammatoreschen Drogen, wat wichteg ass fir Leit mat Arthritis, Gout
- Si sinn néideg fir de gudde Fonctionnement vum Nerven- an Immunsystem
- encouragéieren d'Zuel vun der Produktioun vu Serotonin - e Hormon vu gudder Stëmmung
Wéi gëtt den Inhalt vun dëse benefizéierte Säuren wéi an Fësch a Seafood? Also, Lachs - 1,8 g / 100 g, Sardinen - 1,4 g / 100 g, Makrele - 1,0 g / 100 g, Tonne - 0,7 g / 100 g, Halibut - 0, 4 g / 100 g, cod - 0,1 g / 100 g, Muselen - 0,7 g / 100 g, Auster - 0,5 g / 100 g, Garnelen - 0,3 g / 100 g. , Tilapia - nëmmen ongeféier 0,08 g / 100 g.
Iodine
Eng aner wichteg Komponent an der Zesummesetzung vun Fësch- a Fëschprodukten, déi hir Ernährung bestëmmen, ass Iod. Dëst ass e ganz wichtegt Element fir d'korrekt Funktioun vum Kierper, well et Deel vun de Schilddrüs Hormonen ass. Si verwalten de Stoffwechsel am Kierper, verantwortlech fir säi Wuessen, d'Reparatur, d'Thermogenese, d'harmonesch Aarbecht vum Nervensystem an de Gehir. Iodin trëfft op d'Verbrennung vu Kalorien am Kierper, verbessert d'Verdauung vu Nährstoffer a konzentréiert si genee an dëse Organer déi et am meeschten brauchen. Defizit vu Jod liewt Krankheeten an irreversibel Prozesser an der Schilddrüs. De Jorhonnert am Kierper beaflosst d'Bildung vu Willenskraaft, geeschteg Entwécklung (oder Réck), seng Manktem kann zu enger Verzögerung vu kierperlecher a geeschteer Entwécklung, Fehlung, Kretinismus. D'Absorption vum Iod vu Liewensmëttel (a vu Fësch besonnesch) reduzéiert dës Risiken ze oft.
Selenium
Selenium ass en anere Element, deen reich an Fësch- a Fëschprodukter ass. D'Bioverfügbarkeet ass extrem héich (50-80%), an hir Inhalt an Nahrung hänkt vum Inhalt vum Selenium an hirem Ëmfeld vum Wuesstem oder Habitat. Selenium ass en Element mat antioxidative Aktivitéit, dofir schützt et de Kierper vum Alterungsprozess, an och e Schutz géint Kriibs. Selenium ass och wichteg fir d'normale Funktioun vun de Genitalien, et ass Deel vun den Enzymen an de roude Blutzellen an ass néideg fir den normalen Wuesstem an d'Entwécklung vum System. Defizit vum Selenium produzéiert esou Symptomer wéi d'Muskelschwächen, d'Kardiomyopathie oder d'Unterdrückung vum Wuesstum vun de Kanner. An deene Beräicher wou den Inhalt vum Selen an der Ëmwelt ass ze héich an de Leit, déi exzessiv Dosen Selen absorbéieren, sinn et Neben Effekter wéi Haaraaubzuch, Nägel, Hauterschued. D'Zuel vum Selen am Fësch ass kleng, awer et ass grad sou wéi de mënschlechen Kierper an der Norm braucht. Wann natierlech d'Fësch net méi Selen, enthaltend Liewensmëttel, gefüttert ginn, wat zu engem Exzess vu Selen am finaliséierte Fëschprodukt féieren.
Viatin D
Fësch ass och eng Quelle vum Vitamin D, wat indispensabel ass an der Aarbecht vun den Desch, Nieren a Knäpsen. Am Darm gëtt d'Absorption vu Kalzium a Phosphor stimuléiert, wat hëlleft fir d'Knuet ze verstäerken an d'korrekt Konstruktioun vum Skelett ze beaflossen. De Mangel op Vitamin D kann negativ Auswierkungen op den Knuewelekt vun Kanner (Racketen) an an Erwuessener (Osteoporose, Osteomalacia). Säin Inhalt am Fësch hänkt vum Fettgehalt: Halibut - 5 ug / 100 g, Lachs - 13 ug / 100 g, Makrele - 5 ug / 100 g, Sardinen - 11 ug / 100 g, Thunfär - 7,2 mcg / 100 g, hiring - 19 mcg / 100 g.
Calcium
Déi gréissten Quantitéit vu Kalzium gëtt an de Knuewel vu Fësch fonnt. Dofir, wann Dir Kalzium brauch, kaaft vu Fësch. Et ass grindéiert vun enger ganzer Kauskësch u Fësch zesummen mat Knäpsen, sou datt Kalzium et an überschrëften. Dëst Element ass wichteg fir den Nervensystem, d'Muskelen, den normalen Häerzrhythmus an ass eng néideg Bedingung fir d'alkalesche Gläichgewiicht am Kierper z'erhalen. Ee Manktem u Kalzium ass normalerweis mat bloem Auge gesitt: Probleemer mat Knäpsen an Zänn, sou wéi och häklech Muskelkrämpfe an Zousazwierker. D'Kalzium gëtt liicht vum Kierper absorbéiert, et muss Vitamin D an de entspriechende Verhältnesser vun dësem Element zu Phosphor (1: 1) hunn. Duerfir fësch a Fëschprodukter sinn de beschte Supplément vum Kalzium. Si hunn all d'Ingredienten fir sécher ze sinn datt Kalzium voll ass absorbéiert an ass den nëtzlechsten fir de Kierper.
Magnesium
Fësch och Magnesium. Seng Verdaasbarkeet, wéi am Kalzium, erfuerderlech Konditiounen. D'Präsenz vu Fett ass néideg fir datt Magnesium duerch d'Zellen vun den internen Organe absorbéiert ginn. Dëst ass wichteg fir Knuet, Nerv, Kardiovaskulär, Muskelsysteme a Kierpermëttelen. Magnesium ass am Metabolismus vun Kuelenhydraten, Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Vitamin an d'Affekt vun Antidepressiva betrëfft. Dofir, wann d'Diät zevill Produkter mat Magnesium besteet, gëtt et Depressioun, Hyperaktivitéit vum Nerven- an Muskulatiounssystem, Muskelkrämpfe, Kräutungen. Säin Inhalt am Fësch entsprécht: cod - 5 mg / 100 g, Halibut - 28 mg / 100 g, Lachs - 29 mg / 100 g, Makrele - 30 g / 100 g, Sardinen - 31 g / 100 g. Tuna - 33 g / 100 g, Herings - 24 g / 100 g.
Trotz der extrem nährter Kompositioun a Nährwert vu Fësch a Fëschprodukter ass de Konsum vu Fësch hei am Land just 13 kg. pro Kappa pro Joer. Zum Vergläich: d 'Japaner fänken ca. 80 kg. pro Persoun pro Joer, Däitsch, Tschechen a Slowaken - 50 kg., Franséisch, Spuenier, Litauesch - 30-40 kg.