- Loin mat Knuewel - 1 Kilo (Lamm, Kalle oder Kork)
- Tomaten - 5-6 Stéck
- Bulgaresch Peffer - 1 Stéck
- Murphy - 2 Stécker
- Ingwer (Scheibe) - - Fir ze schmaachen
- Salo - 20 Gramm
- Olivenueleg - 3 Elementer. Läffelen
- Pepper wierdegt - 1-2 Stécker
- Wäin rout trocken - 150 Milliliter
- Gréng - - Fir ze schmaachen
- Salz, Pabeier, Zocker - - Fir ze schmaachen
An enger Bratpfanne schmëlzen d'Olivenueleg, d'Fatzfäegkeeten an et erausgezunn, hoffen se de Fett aus hinnen. Mir wëlle rëschten - mer brauche Fett an enger Bratpfanne. Kucke loosen (Slice soll mat engem Knach) sinn an de virgeheiert Fett setzen, frësch aus béide Säite bis zur Rooney. Fir op eng Krust brong ass et net néideg - mir brauche nëmmen, datt Fleesch "se seet" an huet e puer vun de Jusen an Adeps gegeben. Fillt de Fleesch iwwer dësen Zoustand, no deem si mir vun der Bratpfanne op d'Plack verschéckt. Et ass net fäerdeg, awer schmaacht se net bis se schmaacht :) Plaz d'Fleesch an enger Bratpfanne mat groussen Tomaten. Wann d'Tomaten erweideren a jus ginn - Pabea ginn u Béier geschnidden. Stew fir 5 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt. Da réckelen mer d'Fleesch op d'Bratpfanne laanscht mam Fleeschjus deen an der Geriicht verëffentlecht gouf. Stier am Tomatenoss. Hëtzt d'Hëtzt ze moderéieren an d'Wäin ze addéieren an der Bratpfanne. Bréngt e Kach, addéiere Salz, Pabeier a e klengen Zucker, grad wéi och fein gehackte Blummen an, wann néideg, e ganze Pelz vu Pärp vu Pärpsen (oder zwee, wann Dir hei waarm ass). Deckt den Deckel op, reduzéiert de Feier op e Minimum (mir brauchen d'Mëschung just e klengen Deel) a klappe fir 30-35 Minutten. Mëttlerweil muss op der Mëttelraster d'Schuelen, d'Ingelspiller an d'Zwiebelen zerwéiert. Füidd e puer Eiseperioden vu Wäin un d'Schredderter Produkter, rous. Wann déi genee 30-35 Minutten passéiert ass, fügen dës Mëschung zu der Pan, addéieren a simmer fir eng aner 15 Minutten ënnert dem Deckel bei der selwechter Temperatur. Ready Pâtisserie, wann Dir wëllt, sprächen mat gehackte Kräider. Congrégatiounen - eng fantastesch schmaache Lëpp an Tomaten a Wäin ass prett!
Servisser: 3-4