Kürbis gëllt als ee vun de gréisste Kulturen: et ass schon 5000 Joer méi grouss op dem amerikanesche Kontinent gewuess. An de leschte Joren huet si stänneg déi führend Positioun op d'Rating vun kulinaresche Hits aus Nordatlantik, Slowenien, Éisträich, Schwäiz ... Kürbis ass eng räich Quelle fir Vitamine a Karotin, dofir ass et besonnesch nëtzlech fir Leit mat kardiologesche Problemer. Eng speziell Ernärung ass d'Kürbis-Ueleg. Et enthält vill Stoffer, déi e mënschlechen eegenen Effekt op de mënschleche Kierper hunn an nach ëmmer e exquisiten Geschmaach an Aroma hunn. Europäer, dës Epicerie ass nëmme verréckt! Moderne Kiche kennen, wonnerbar Platen vum Kürbis fëllt Är Haus mat exquistem Aroma a lecker Kombinatiounen vu Produkter.
Kürbissess mat Garnelen
Fir 4 Persounen.
Virbereedung: 15 Minutten.
Virbereedung: 25 Minutten.
- 500 g Zell vu Pulp
- 1 Porofen
- 1 Muert
- 2 Haapten vun zwénken
- 100 g Sëlwerwurzel
- 500 g Garnelen an enger Shell
- 2-3 Knuewel vum Knuewel
- Crème (33%)
- 50 g Botter
- Olivenueleg
- Kürbis-Ueleg
- Salz
- Pabeier
Kürbis de Kürbis an d'Kibbele fir e Liicht a lass ass et ze drenken ze loossen (sou datt et méi séier gereest gëtt). Kachen d'Ielen an d'Zwiebelen schneiden, d'Karotten an d'Szelerywurz ze schneiden a fritt all an Botter. Wann d'Zwiebel kloer ass, addéiere de Kürbis a simmer 15-20 Minuten. Pass mam Mixer, Plaz an engem Kasseroll, fanne 1,5 Liter Waasser a bréngen fir e Kach ze briechen, de Schaum auszeschléissen. Fir méi Ernährung kënnt Dir Crème addéieren. Liicht d'Shrimps an enger Bratpfanne a frëschem Olivenueleg. Wann de Parfum vun der Shell erausgeet, addéiere de gehackte Knuewel an d'Pan a lass et alles an der Zopp. Maacht de Pan aus dem Feier aus datt d'Kribbelen net verdaut sinn. Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Verbreed d'Garnelen op Placken, SpillSepp an - den Haaptgeheimnis - an all Plack addit 1 Teelöffel Kürbis-Ueleg. Et gëtt den Iess net en ongewéinlechen Aroma.
Et gi vill verschidden Zorten vu Kürbis - grouss fruited, zolitt Wurm, Muskat, a si ginn déi selwecht Manéier preparéiert. Kürbis ass e Liewensmëttelprodukt. Déi, déi net mat hirem Solostrooss zefridden sinn, kënne ganz einfach e Partner fir de Duo wielen. Also, wahrscheinlech, vill sinn ganz bewosst vun der subtiler a exquiséierter Kombinatioun vun Kürbis mat Fleesch. Allerdings kann d'Kürbis irgendeer Improvisatioun erlaabt: Dir kënnt et mat Huet, Fësch, Meeresécherheet, besonnesch mat Jakobskierper oder Shrimps kombinéieren. Ma, de einfachsten Rezept ass fir se an Stécker ze schneiden, et an den Ofen zréck ze ginn an et fir näischt ze iessen. Gutt Appetit!
Pumpkin Pie
Fir 6 Persounen.
Virbereedung: 45 Minutten.
Virbereedung: 3 Stonnen.
- 1 kg Pulp pulp
- 6 Eeër
- 400 g Miel
- 100 g vu Pudderzucker
- 300 g Botter
- 100 g Rosinen
- 100 g Heavy Shortbread Cookie
- Zocker
Scrub de Kürbis op engem grousse Raaschtéeg an setzen d'Tep in a Botter, op mëttlerer Hëtzt, fir d'Séiss lues ze verdampelen. Kuckt den Ofschnëtt. Séiss Eejoliee mat Zockerpulver bis déi wäiss Mass ass kritt. Fügt 250 g mëller Botter a mëschen se alles an engem Mischer. Transfer op eng Schossel, an d'Miel an d'Mëllen ofmaachen: et sollt net ze weich sinn a net ze déck. Rollt et mat engem Walzen fir eng Déck vu 7-8 mm (Sand-Teel-Léifer kënnen ausrollen a méi décker) an d'Aan nach an d'Säit vun der Pattform verkleeden. Wann d'Kürbis Waasser verdreiwt, ofkillt, add Zocker, Raffinen a Raffinatiounskäschten (Rosinen a Kichelcher absorbéieren Feuchtigkeit). Fill déi entstinn Mass mat der Teigsënn, aus engem méi wéi engem Gitter vun Teigsflecken. Kuckt de Kuch fir 3 Stonnen mat enger Temperatur vun 150 ° C, sou datt et getrocknt anescht wéi geréischtert gëtt. Kuckt de fäerdesche Patt an Stécker, setzen se op e Parm a si dekoréieren mat Puderzucker. Dir kënnt e Kuch vu geraftem Schockela spréie loossen oder d'Schockelascht gläicht an d'Glace servéiert. An, am Westszeeche kanns du och ëmmer wat Dir wëllt. Improvise!