- Goat Mëllech - 1 Liter
- Salz - 3 Pinch
1. Fir d'Geessbiller vun der Zozzy ze hëllefen, brauch Hëllef. Kach d'Mëllech ze schéissen an et Salz dohinner ginn. Huelt d'Mëllech an e Glas, gitt mat Gaze a léisst en Dag an engem waarme Plaz. Während dëser Zäit wäert d'Mëllech Sour. Wann de Plaz wou Dir de Krëem setze kënnt ass ganz waarm, gëtt d'Mëllech drastesch. 2. D'fermentéierte Mëllech an eng Kasseroll leeën a d'Pan op d'Feier setzen. D'Feier mécht ganz kleng. D'Mëllech ze waarm. Wann Dir et zu engem Kachen bréngt, gëtt de Kéise gekacht a gesäis wéi Gummi. 3. Maacht elo déi déif Platen. Verdeelt e Festungsmolerei op a bedeckt mat engem grousse Stéck Gaze. Klappe d'Gaze an zwee oder dräi Schichten. Gitt gutt geheelt Mëllech an eng Kolonn. 4. Wart bis de Flësseg drënner drain. Gitt d'Enn vun de Gaze an hëlt d'Liichtmass iwwer d'Geräter, sou datt d'Iwwergängser vu Glas ass. No enger Stonn ass de Kéis Prêt. Et kann mat séisser Crème servéiert ginn, lecker Kéis aus Kuchen ofhuelen.
Servisser: 4