Kuerf mat Crème "Egg custard tart" (den ursprénglechen Numm vum Dëppe) gëtt wuertwiertlech als "Ee Kaff pie" iwwersetzt. Dëse Dessert ass onbedéngt der Chrëschtstabelle an all englesch Famill, an där se hir national Traditioune respektéieren. Mä wéinst hirem Popularitéit kënnen dës ganz bescheide Kuerf vu ganz Bäcker all Bäcker gekaaf ginn. Si soten datt si am Gebuertsdag vun der Kinnigin Elizabeth II selwer selwer gedéngt ginn, déi vill Familiengezeechste respektéiert. D'Formel kann net als natiirlech englesch ginn, well de Prinzip vun engem gëeegenten Cremefeest ass vun der Franséischer erfonnt ginn. Obwuel, duerch a grouss, sinn d'Kichen ganz Europa, a vill verschidde Weeër.
Zutaten:- Puff Pâtisserie 400 g
- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Milk 150 ml
- Crème 100 ml
- Zocker 100 g
- Mauerstärken 10 g
- Zimt Buedem 0,25 Tsp.
- Botter 10 g
- Zocker 10 g
- Schrëtt 1 Fir eng Dessert ze maachen, zielen: Pâtisserie Puff, selwergemaachte Mëllech, Crème mat engem Mindestfettgehalt vu 20%, Maisstärche, Zimt, Eeër, Zocker, Botter, fir d'Schimmel ze schmieren, wann se Metall ginn.
- Schrëtt 2 Huelt e bësse méi ausrollen a benotzt e Glas Schnéikrees ronn 10 Zentimeter Duerchmiesser. Formochki hunn sëlwer mat Butter bëllen (Silikonfett ass net néideg) a gesalkt mat Teig. Puncture op 2-3 Plazen mat enger Gabel. Stiechstens 30 Minutte am Kühlschrank. Vun 400 Gramm Kaffi Pâtisserie, 15 Kuerf sinn ze kréien, wann Dir Schimmel 7 Zentimeter Duerchmiesser halen.
- Drëtt 3 Mëllech mat Crème vermëschen, Zim Leck a Mauerkraft. Verstinn op e schwaache Feier a bréngt net zu engem Kachen ze halen, fänken 5 Minuten op. Fuert aus dem Feier a lassgeschloen.
- Schrëtt 4 Am Metallcontainer d'Zocker mat 250 Milliliter vu gereinegt Waasser verdünnen. Bréngt e Kach ze briechen a kachen 3 Minutten.
- 5. Stiech de Sirup Sirup an d'Mëllech- a Crème-Mëschung.
- 6. Stier bis e glat.
- Et gi 7 d'Eejus vun den Proteinen separat (se ginn net gebraucht) a si ze verdeelen an eng Déiftstuerm.
- Andeems Dir déi waarme Mëllech a Crème-Mëschung an eng Schuel mat Eegelen léisst, stänneg vermëschen de Schnaps. Schléck de Crème besser duerch d'Hand, fir manner Schaum ze kréien.
- Step 9 Fëllt d'Formen mat 3/4 Crème a baken bei enger Temperatur vu 180 ° C fir ongeféier 25 Minutten.
- Ett 10 Kuerf d'Këschtchen e bësse kull, villeicht aus de Schimmel entzéien a sprëtzen mat Zocker virum Déngscht.