Kuch vum Brout Lass leeën, Broutbuden op der Roggen Mehl ze braten. Wann Dir dës Brout kaaft, benotzen eng Mëschung aus Zillen a Weess Miel an verschiddenen Verhältnisser. Mir maachen net nëmme Baken, mee mat Stuff. An der Fëllung wäerte mir e Kéis vu héige Sorten auswielen, zum Beispill Gouda a Sonnegroot Tomaten. Et gi vill Rezepter fir dës Tomaten virbereeden, mee ech hu gär datt ech Tomaten fir een Dag an der Sonn drénken, duerno fir 30 Minutten am Ofen trocken a nees op d'Sonn. Huedlech an schéi Tomaten sinn erreecht. Hei wéi dës Schéinheet an mir fille mer eis Brout. Oof de Brout kanns de an eng Mëschung vu Samstelen a Moustelen rullen. Esou Brout kann mat Namazkami, Kaffi a selwer selwer giess ginn. Gutt Appetit.
Zutaten:- Miel roggen 200 g
- Weideren Miel 600 g
- Zocker 20g
- Hefteg trocken 10 g
- Knuewel 3 Dentikleng
- Olivenueleg 4 Zoppeläffelen. l.
- Waasser 500 ml
- Salz 25 g
- Miel réi Miel vun 100 g
- Tomaten, gedrockt 300 g
- Gouda Kéis 200g
- Sesam Wäiss 50 g
- Samen vun Sonnenbléie 200 g
- Poppy 20 g
- Et huet 1 fir Baken gebueden. Dir braucht fir den Test: Weess a Roggen Miel, Hefteg, Waasser, Zocker, Salz, Knuewel, Olivenueleg; fir d'Fëllung: Sonnegrootent Tomaten, hter Kéis, Roggen Miel; fir Puder Sonnenbléie Sëlwer a Sesam Sëlwer, Mouhaart.
- Schrëtt 2 D'Sonn getrockene Tomaten preparéieren. Huelt ripe flësseg Tomaten. Spuert an d'Stämm, abeschnidden Somen a Juice, op enger Backpëllung, trocken an der Sonn, 30 Minutten am Ofen 100 ° C, erneier an der Sonn.
- Step 3 Pepper, Salz, schaarf Kräider, Roserei, Thymian.
- Schrëtt 4 D 'Tomaten an engem Dëppe setzen, d'Olivenueleg ubidden.
- Schrëtt 5 De Liichtewech vu waarmen Waasser, Hef a Zocker. Fügt den ugekënnten Olivenöl a Olivenueleg fir eng trocken Miel Mëschung. Stir.
- 6. Stack de Knuewel, schneide de Kéis an d'Kibels.
- Stuf 7 Knuewel de Knuewel am Teig kniet. Salt Salz a kenn dach 5 Minutten.
- 8. Et drénken d'Schuel mam Test mat enger fiichteger Servietten, an op enger waarmer Plaz fir 20 Minutten.
- Schrëtt 9 D'Fëllung vu Miel, Tomaten a Kéis.
- Et gi 10 Zigaretten.
- 11. Stuf d'Fëllung an d'Teig dobaussen a kniet et gutt. Deckt mat enger naass Täsch, an eng waarme Plaz fir 1 Stonn.
- Step 12 Den Teig soll 2 mol oppassen.
- Schrëtt 13 a Schief unzeginn. Divisioun op Deeler.
- Schrëtt 14 Formel loge Breed. Cover mat enger Servietten, fir 20 Minutten an Hëtzt setzen.
- Ett 15 d'Brout mat Waasser a fëllen se an Somen a Poppen. Huelt op engem Bakblech. Cover mat enger Servietten. Fir 20 Minutte laang an Hëtzt z'ersetzen.
- Ett 16 An engem waarme Oplist 220 ° C, Baken d'Brout bei 15-20 Minutten.
- Etappe 17 Cool. Serve op den Dësch.