Mir kachen Kebab Kebab Wien huet net héieren iwwer dëst Plat? Et schéngt, datt de Liubkebab schwiereg ass ze preparéieren? Et ass net richteg! Probéiert et a fir Iech selwer ze kucken! Dëse Geriicht gëtt traditionell am Kaukasus, de Balkan an Zentralasien preparéiert. Meeschtens ass d'Lämmerkebab aus Hammel gemaach, awer mir ginn eng méi hell an méi bezuelbar Versioun vu Rëndfleesch. Huelt e puer Geméis fir extra Zäitspëtzt an d'Geriicht a kleng Liicht. D'Haaptschwieregkeete beim Kebab ze preparéieren ass d'Fette gutt z'erfollegen, sou datt d'Kuschelcher net op de Spieblieder falen. Dir kënnt et an engem Bratpfanne a am Ofen kochen.
Zutaten:- Rëndfleesch brénge 1000 g
- Kiischte Tomaten 20 Stéck.
- Pepper séiss 1 St.
- Onion white 1 pc.
- Salz 2 Prise
- Quellmuschmier 1 Tsp.
- Oregano dréit 1 Tsp.
- Knuewel 2 Nuechten
- Olivenueleg 1 Zoppeläffel. l.
- Et huet 1 Kacharbër fir ze kachen, Dir musst Rëndfleesch, Zwiebel, Knuewel, Oeggan, Pärp, Muskat an Olivenueleg brauchen.
- Schrëtt 2 Of zwénken an Knuewel fein gemalen, gemittlech mam gemittleche Fleesch, Salz, Päfferkappe an d'Oregon an d'Muskat. Loosst den hënneschte Spieeler an Waasser fir 30 Minutten ze billen.
- Drëtt 3 Miischt den Hackfleisch grëndlech, kleng kleng Kottencher a schlofen se gutt. Et ass méi bequem fir mech ze maachen, de Kussel an enger Hand ze setzen an op der anerer ze schlofen, wéi wann Dir applaudéiert. Kette mussen extrem dicht ginn. Setzt d'Kottletten am Frigo 30 Minuten.
- 4. Etappe de Pabeier a schneiden et an kleng Quadrate.
- 5. Et gi bei de gehackte Kuschelstéck d'Spieider a verdeegelen d'Fleesch zesummen a bildt e laange Kuschel. Suergt op Top an Ënnerhalt vum Pabeier a Tomaten, hëlleft och beim Fleesch op der Spieche.
- Step 6 Verdeelen all Skewer op engem Backoffer zou mat engem Öl geschmiert. D'iewescht Halschent vum Kebab mat Olivenöl schmiere.
- Stuf 7 Bake bei 180-200 ° C fir 20-30 Minutten. Servéiert mat Geméis oder Salade.