- Balsamesche Wäin - 20 Milliliter
- Red Pudding - 4 Stécker
- Schwaarz Pippeler - 7 Stéck
- Trock Basil - 1 Teelöffel
- Salz - 1 Eeërbecher
- Zocker - 5 Gramm
- Knuewen - 4 Schecken
- Zitrounjus - 20 Milliliter
- Olivenueleg - 20 Milliliter
1. Fir d'éischt emol de Päffer ze saufen a wäschen. Gitt et op der Këscht, setze de Ouertemperatur op zwou Honnert Grad (Grillmodus) a bake. 2. Fannen si ongeféier zwanzeg Minuten. D'Haut op Pabeeler gëtt geschloen an an Orten, déi et duerch Verbrennen abgedeckt gëtt. Nodeems all d'Pfefferen sämtlech Sëlweren an eng Täsch setzen. 3. Elo ass et noutwendeg fir eng enkesch gepackt Täusch ze verbannen an d'Minutte fir d'Drei Minuten op d'Käl ze huelen. Also de Pabeier ass ganz einfach aus der Haut ze schielen. Mir propper: Huelt de Päck mat all den Innereuren, de Pabeier vertikal halen. An enger separater Schuel drénken de Séiss, d'Ofschoss ofléisen, déi rescht Saach ofhuele loossen. 4. Mir ginn eng Marinage. Mir schlowe de Knuewel a schneiden et an dënnen Scheiwen. An engem Mörser Pancake schwaarzen Pfeffer, Zocker, Salz a Basil. Wann et frësch Basil ass, dann passt et besser. Et wäert nëmmen ze schloën an ze vermëschen mat de gehackte Knuewel. 5. Füus de Pfefferaatz (4 Equipen), d'Zitrounejus, de Balsamiquel an d'Olivenueleg fir d'Mëschung an den Miereraarbecht. Mir alles alles gutt gemengt. Hands, fir dräi oder véier Deeler, trenne de Pabeier an d'Schichten an e flaach Geriicht. Mat enger Marinad, Waasser all Schicht a gitt de Knuewel. 6. Mat Nahrungsfilm si mir d'Iessen festgestallt a sech d'Stack sech 6 Stonnen am Kältekachel erof. Viru Petz, Pabeier e bësse bei Raumtemperatur.
Servisser: 2