Klassesch Enchilada mat Fleesch
Huelt 300-400 g Rëndfleesch, Ueleg am Geméiswierk bis op halle gekacht, liicht killen an a kleng Stécker geschnidden. Fruucht 1 grëndlech fein zeroem Zwësche mat engem Knuewelknobelen, addéiere e kleng Somen vun Zira an Koriander, an dann 2-3 gehackten roude Chili Peppers, gehackte Stengelen vum Duerchschnëtt vu Cilantro a 800 g gehackte Tomaten zesummen mat der Liquiditéit. Kukken op mëttlerer Hëtzt fir 15-20 Minutten, addéieren dann Fleesch, Sauce Tabasco, Salz a Pärser fir ze schmaachen, koch fir 5 Minutten, addere Käranderlieder. 8 Tortillë, waarm an enger dréchener Pikanen, sprëtzen e klengen Bëtel vu geräiftem Cheddar Kéis, lues e puer Linnen Tomaten a Fleeschsoosse, rullen déi flaach Kuchen mat Brouten a setzen se eng gefriesseg Form. Huelt d'Rescht Séiss, sprëtzen mat Kéis an an e Uewen ofgeheescht bis op 180 ° C bis Goldene Braun. Servéiert mat gekachten Bounen, Sourcreme a Kantin.
Kéis enchilada
Mat engem Chili preparéiert en Tomato-Sauce, doduerch datt et duebel sou zwéin zwéi Zwëschen an Knuewull ass, wéi och séiss roude Pfeffer. D'Quantitéit vun Tomaten kann och erhéicht ginn a méi laang lukrativ sinn, sou datt d'Sauce méi gesäiert gëtt. Waarm de Kuchen a bestätegt all véier vu geräiftem Käse (ongeféier 30 Gramm), an dëst kann e Käse sinn - vu muer op Mozzarella - a sti 2-3 St. l. Zooss. Roll, Zussaach, sprëtzen mat härzem Kéise an Bak.
Enchilada mat Schëffer
Peel 500 g vu groussen Kribbelen aus de Muschelen, d'donkel Dier Venex, d'Garnelen an d'kleng Stéck schneiden. Séiss d'Sauce fir klassesch Enchilada mat Fleesch preparéieren, trennen d'Sauer vu Sauce, déi fir d'Gourmand gutt gebraucht gëtt an opgesat. An der verbleaft kochend Sauce legen déi preparéiert Garnelen an direkt vun der Hëtzt ab. Garagéiert d'Kiche mat oder ouni Kéis an d'Waasser iwwer d'Sauce ouni Garnelen dréien. Dës Variante vu Enchilad ass gutt mat Sëlwerkerz oder Sellerie Salz ginn.
Enchilada suiza (Schwäiz)
Bereet enchilada no dem klassesche Rezept mat all net fett Fleesch: Hühn, Truthahn oder Kalle. Maacht eng kleng Quantitéit un Tomatenooss mat Fleesch an de selwechte Verhältnisser a fëllen dës Miwwele vun Tortilla. Fir d'Gourmand gutt ze drénken 3 Tépp. l. Miel an 4 Zoppeläffelen. l. Botter, 2 Cups vu Mëllech, Kachen, Rühren, bis déck. Fill Sauce mat enchiliséiertem Formulaire fëllen a sprëtzen mat gerotéierte Schwäizer Kéis. Bäi wéi normal.
Enchilada Montage
Bereet enchilada no dem klassesche Rezept virzebereeden a virum e servéiere Frittelen an de Geméiswierk Eier - 1 pro Portioun - a lafe d'Ee op Backen Kuchen, Saison Tabasco a sprëtzen mat Zilantro Blieder. D'Wuert Montado op Spuenesch heescht "Reitsport". Ech recommandéiere datt Dir d'Waasser an engem Verhältnisser vun zwou bis een verdünnt - d'Kuchen e bëssen méi ginn, a wann se gewéckelt sinn, briechen se manner Fraktur. Ech hunn ëmmer ëmmer d'Pâtisserie op mëttlerer Hëtzt kachen an all zéng Sekonnen maachen, bis et kleng donkeler Tounmarke gëtt. An dësem Fall kënnen och Pfannen net presséiert ginn, well grouss Loftbicher net entstanen sinn.
Enchilada mat Geméis
Fëllen an den Ofen bis komplett 2 grouss Auberginen a 2 séiss Päiper gekacht. Huelt d'Aubergine an d'Pfefferfaarf, schneiden d'Fleesch a kleng Stécker. Huelt Iech eng Tomatenooss mat Chili wéi fir Enchilada mat Kéis, an 20 Minutten. Nodeem Tomaten Geméis ausgemaach gouf. Chili Pepper an dëser Versioun kënnen och an den Ofen gebak ginn.
Enmolada - Enchilada mat molen Sauce
Bereet enchilada no dem klassesche Rezept virbereeden, erspillt Rindfleesch mat Truthahn Fillet (besser d'Schéi Féiwer, net d'Broscht). D'Sauce verännert och: add to the tongs with garlic except coriander and zira e groussen gebrochenen zimlech stenge, 1 tsp. Pärpert a schwaarzt Pärpert, puer getrockene Chili Peppers, 3-4 Knospe Knosplaten a gerotéierten Muskat. Tomaten huelen zweemol esou vill an d'Sauce fir eng laang Zäit zesumme mat der Braten Türkei (ongeféier 1 Stonn), an der Géigend vun der Stech méi e puer Plaatzen Bitter Schockela.