Wéi Dir en echte Pilz julienne ze kachen?
- Fir dës Form ze preparéieren, all méiglech Pilze kënnen benotzt ginn: gedrockt, gefruer oder frësch. Obwuel d'allgemeng Optioun ass dat Letzebuerger. Maacht Dir dëst Geriicht ganz vu jidderengem iessen. Fruucht - an enger Koler gewunnt, opgerauert a mat Waasser spülen a sprëtzen. Drëchen - Waasser kochend Waasser, waart bis se geschuelkt ginn, a wäschen dann überschüsseg Flëss.
- Et ass besser, Pilze mat Strooss ze schneiden. Also d'Geriicht net méi besser kucken, awer och e unique Stär.
- Wann Dir julienne Fleesch fanne wëllt, musst Dir midd Medium Fett auswielen an d'Haut hu (z. B. mat Hënnschëcken oder Obschoën) a schneiden.
- Besonnesch wichteg ass d'Sauce. Et gi verschidde Méiglechkeeten: Sour Creme mat Mayonnaise, décke Crème mat Ee oder Besamel (lues mat frittéiert Miel mat Milch a Mëllech).
- Fir d'Ernährung an d'Virbereedung benotze speziell Formen, Kokosnoss. Wann net, da klengen kleng Poten oder Kuchformen. D'Originale ginn och an frësche Buusen, aus deem d'Fleesch fräigelooss ass.
Déi erfollegräich Rezepter
Mat Poulet an Champignons
Dëst ass de klassesche Recipe, deen an de meeschte Restauranten benotzt gëtt.
Zutaten:
- Pouletfilet - 500 g
- Piluche - 500 g
- Kéis - 200 g
- Zwéin - 3 Stéck.
- Saurescrème - 300 g
- Botter
- Salz a Pabeier
Prozedur:
- Zwiebel schneiden an an d 'Kibberen a frësche bis transparent. Déi Haaptschwieregkeet ass net ze vill ze briechen, sou datt et den Geschmaach vun aneren Elementer net interruptéiert, mee nëmmen ergänzt se.
- Wann d'Zwiebel scho bal fäeg ass, addéiere mer d'Pilze mat Kibelen a Poulet. Bitt Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Dir musst bis gekacht sinn kuken. Déi meescht Oft ass de Feier ausgeschalt wéi all d'Feuchtigkeit verdampéiert aus der Bratpfanne.
- Mir preparéieren d'Forme. Loosst se mat Botter a verbreed d'Mischung aus der Pan. Daach d'Sauce (z. B. gemischter Sëll Crème a Mayonnaise mat Knuewel an de selwechte Verhältnisser) a sprëtzen mat geraftem Kéis. Fëllen ongeféier 15 Minutten. Liestlechkeet gëtt gepréift vun der Faarf vu Kéiskrust. Wann et Gold ass, kann de Geriicht erausgeholl ginn.
Mat Spinat
Dëst ass eng besonnesch Satisfaktioun, an d'Bloëgkeet ass e ganz ongewéinleche Geschmaach an Aroma.
- Champignonen - 400 g
- Spinat (frësch oder gefruer) - 200 g
- Saurescrème - 300 g
- Geméisjus
- Knuewel - 1 Knall
- héiche Käse - 70 g
- Salz a Buedem
Getting Started
- Mushrooms a Schnéi geschnidden. Wann Dir d'Geleeënheet huet fir en Spruddel vu Bëschpilzen ze kuken, wäert et nach besser ginn, well se e ganz helle Geschmaach an Aroma hunn.
- Spinach erfrësst (wann néideg), d'Flësseg entleaven a schleifen et.
- Hëtzt d'Bratpfanne mat Geméisgas. Duerno schneide mir de gehackte Knuewelzen an d'Pilze futtelen. Sphär addéiere de Spinat a gitt d'séiss Creme. Akute kënne mat Salz a Pärd gesat ginn. Huet d'Geriicht un ongeféier siwe Minutten.
- Mixen d'Mëschung zu Schimmel, Töpfe oder Tartlets, sprëtzen mat geréischtem Kéis an et gi virun e puer Minutten an e virgeheizten Ofen.