Gegrillt Gegrillt mat Krabemehl
- 2 Gurken
- 300 g Crab Fleesch
- 200 g Mëller Kéis
- 3 Brécke vu Dill
- 30 g Arugula
- Salz, Pabeier
Kachen:
Bereet Iech d 'Füllung. Déiereg an Dill, wäschen, trocken, fein zäiten a mam Crème käse mixen. Saison mat Salz a Pabeier. Gurken zesummen fir ze wäschen, an dënneg Längsplacke schneiden. Krab Fleesch a kleng Feiler ofgeschnidden, déi klinesch Platen erofhuelen. An engem Enn vun all Gurkeplatë setzen eng kleng Kéisermess.
Herring an Ungarn
- 4 Filet vu liicht gesalft Hierscht
- 1 Zoppeläffelen. l. Konserve gréng Griicheland
- 1 rout Zwëschenzäit
- 50 g séiss Konserve
- 100 g Sauris
- 70ml wäisser Trockengewäin
- 0,5 Zitrounejus
- 4 Tsp. käregelen Senne
- Péitersegelen
D'Kachen Zäit: 15 min. + 2 Stonnen Servisser: 10
Kachen:
Loosst Iech all Heringsfilet mat Senne ofschmaachen. Roll mat Brëllen a lass 2 Stonnen am Frigidemeter zéien. Peelem zwëschen, schneiden Ronnen. Konservt Pipere goufen an dënn Bunnen geschnidden. Wäscht a dréit de Péitert. Schlécke séiss Creme mat Wäin a Zitrounejus. Éischtens ze schneiden d'Rollen vun hirem Hering an dënn Slips. Setzt op eng Platen mat Zwiebelréng, gréngewierden an erbueren Pärp. Gidd d'preparéiert Sauce an d'Pärsofen dekoréieren.
Salade vu Sauerkraut
- 500 Gramm Sauerkraut
- 1 gekachten Rummelzuch
- 1 rout Zwëschenzäit
- 1 grousse Apfel
- Geméisjus
D'Kachen Zäit: 10 min. Servisser: 4
Kachen:
Ofkierzlech Kéi aus der Saier. Wann et mat ganz laangen Streifen gehackt gëtt, se séier an 3-4 Stéck geschnidden. Réit a Äppel Peel, op enger grousser Riet. Zänn Peel, schneiden an dënneg Halleängs. Mix an engem Schossskabbou, Rëndelen, Apfel a Zwiebelen. Oplëscht mam Ueleg a gemëscht.
Sëlwerpeesuppe
- 0.5 Sellerie
- 2 Ställ vun Sellerie
- 1 Ënn
- 2 Muerten
- 2 Gromperen
- 800 ml Mëllech
- 50 g Botter
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 40 min. Servisser: 4
Kachen:
Root Sellerie, Zwiebelen, Karotten I a Schiel Potatoe, Fein zitt. Kockelsche Sëlser stécht an Scheiwen. Hëtzt d'Ueleg an engem Kasseroll, Fritt d'Stielen vun Sellerie, 3 min. Zwiebelen a Muerten setzen, fillen 5 Minuten. Setzt d'Root vu Sellerie a Gromperen. Pour an der Mëllech. Bréngt e Kachzäit, reduzéieren Hëtzt a kachen 20 Minutten. Gitt d'Zopp an e Mixer, schloën et an engem Mash. D'Zopp op e Kasseroll zréckginn, séiss Salz, Pabee fir ze schmaachen. Bréngt déi gewënschten Temperatur an servéiert op den Dësch. Dir kënnt mat Karrerchips dekoréieren.
Home Burger
- 500 g Rëndfleesch
- 4 Stéck Brout
- 0.5 Kuppel Mëllech
- 1 Ee
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Ënn
- 2 mëttler Tomaten
- 8 Platen vum Kéis fir Sandwichen (Kéise geschnidden)
- 8 Blieder vum Kappwéi
- 8 Burger Rollen
- Geméisgehalt fir Fritt
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen
Virbereedungszäit: 50 min. Kachen Zäit: 30 min. Servisser: 8
Kachen:
Kachen ze preparéieren. Aus dem Brutt schneide d'Krust, de Pulp bei warmem Mëllech ze drenken, da schéisst se liicht aus. Peelem zwëschen an Knuewel, Schleier. Fuerderung mat enger grousser Schuel, addéiere Brout, Zwiebel, Knuewel, Ee. Salz, Päfferkart a gewëssen Knead. Setzt den Frigo 30-40 Minutten. Vun der gekulter Füllung wischt mat hënneschten Hänn 8 flaachen Fleeschbällen ongeféier 6 cm Duerchmiesser. Den vegetéistlechen Ueleg an enger Bratpfanne heizen an d'Kittelen op enger héijer Hëtzt fir 4 Minutten ze froen. op all Säit. Hëtzt reduzéieren a koennen ënner Cover 5 min. Tomaten a Salami Blieder fir ze wäschen, trocken. D'Tomaten an de Krees geschnidden. Buns an der Halschent geschnidden. Huelt op 8 Hälle vu Rôlelen op e Salam Blat, e Becher vun Tomaten a Kotten. Deckt d'Platen mat Kéis an d'verbleiwen Hälften vu Brouten. Virum Opdeelung de Backofen op 6-4 Minuten op 180 ° C virgeheiert.
Schweinefleesch Rippen a Brout
- 1 Kg Kudelstécker
- 1 Tsp. Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen. l. Zitrounen schielen
- 2 Zoppeläffelen. l. Zitrounejus
- 1 Coupe frësche wäiss Kribbelen
- 4 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
Kachen:
D'Récken wäschen, all iwwerschossene Fette vun hinnen ofgeschnidden. Stéck d'Stéck a Stécker. Mixen an enger Schuel vun Sojesauce, Zest, Zitroun Jus an 2 Zoppeläffelen. l. Ueleg. Maacht an eng Mëschung vu Flossen, grëndlech gemengt an et bleift an engem waarme Plaz 30 Minuten.
Chicken Fry mat Geméis
- 4 Poulet
- 4 Gromperen
- 2 Muerten
- 1 zuccini
- 1 grousse Zwiebel
- 2 Sprigs vu Péiters
- 300 g Tomaten
- 1 Tsp. Zocker
- 5 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Salz, Pabeier
Kachen:
Chicken Fillet wäschen, trocken a kleng ginn. Zwiebel an Mierer koséieren a geschnidden an d'Kibbelen mat engem kombinéieren. Preheat an eng grouss Sauté Pan 3 Zoppeläffelen. l. vu Geméiswierk, Frittéé an Muerten, gelegentlech rëm 7 min. Huelt de Huetfilet a kocht, ronnen, rührt fir 5 weider Minutten. An der Zwëschenzäit hu Schiel Kartoffelen a Zucchiné gemaach an a Kibelstécker mat engem kombinéiert. Wäerter d'vergaangene Ueleg an enger sauberen Bratpfannen a fritt d'Kartoffel, 10 Minutten. Füidd d'Zucchini, ruffen a koch fir 5 weider Minutten. Transfer de Kartoffel a Zucchini an d'Saute Pan mat Hënn, rŽi. Tomate wäschen a benotzen eng universell Press kombinéiert fir d'Nuddelen ze kuken. Huelt d'Tomato Pâté an de Kuuscht, add Zocker, Salz a Pärp. Stir a kacht ouni Deckel 15 min. Wäiss de Péitert, dréckt et a schneit et. Sprit de preparéierten Platen.
Rice mat Pistache am indesche
- 150 Gramm Basmati Reis
- 70 g Réierpuer
- 3 Muerten
- 1 Ënn
- 1,5 Zitrounejus
- 1,5 Orangen
- 0 rout blo ki Pabeier
- 1 Zoppeläffelen. l. Peeled Pistache
- 3 Knospe vun engem Natz
- 1 cm frësche Ingwerwurzel
- duerch eng Prise zimlech Kardamom
- 4 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Salz, roude Buedem
Fir ze dokumentéieren:
- 1 orange
- 1 Zitroun
Räisem Reis spuessen, bis se bereet sinn wéi d'Instruktioune um Pak. D'Sailer an d'Karotten gereinen, gehackt dënn Strooss, pour e klengt Liicht vu waarme gesalzestem Waasser a koch op enger Hëtzt vu 5-6 Minuten. Fir d'Waasser ze fusionéieren. Zwiebel an Ingwerwurzel benotzt gär. Huelt d'Somen aus dem scharfen Pabeier, schneide d'Fleesch a dënn Bunnstrooss. An de Kasseroll heeschen 2 Zoppen. l. Geméislechen Ueleg a fänken d'Zwiebelen, 5-6 min. Addzou Pizzas, Ingwer a kachen, fir Rëmeleng, fir 3-4 weider Minutten. Put Rezept am Kasseroll, gitt an 0,5 Kilo Waasser, bréngen fir ze kachen. Stew fir 6-7 Minutten. Zimlech Zinnamann, Nuechten, Salz a Grondpabeier Pfeffer, waarm, 1-2 Minutten a kënnt aus Hëtzt nidderloossen. Loosst d'Reis Mëschung liicht ofkillen. Mix mat Sellerie a Mieres. Loosst Séiss vun Zitrounen a Orangen, séiss mat dem verbleibende Geméiswierk a rëse Reis. Spritze mat Kardamom, abegraff a se 30 Minuten halen. Viru Gottesdéngscht ass d'Reessmix mat Pistache. Orange an Zitrounen wäschen, an d'halle Réng geschnidden an d'Geriicht dekoréieren.
Fish Matlot
- 800 g Tilapia Filet
- 6 Zoppeläffelen. l. wäiss Brout Kribbelen
- 1 Zoppeläffelen. l. Präisser fir Fësch
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter a Geméisjus
Fir Sauce:
- 300 g Champignonen
- 3 Zwibelen
- 2 Stiele vu Leeks (wäisse Deel)
- 200 g vu schueleg gekachten Garnelen
- 2 Téicher drénken wäissem Wäin
- 120 g Botter
- 2 Zoppeläffelen. l. Miel
- 2 Eegelen
- 3 Zoppeläffelen. l. décke Crème
- Salz, Pabeier
Fëschfilet ginn gewaschen, getrocknegt a geschnidden. An enger Schossel mëschen d'Brout Kriibelen mat d'Saat fir den Fësch. Fëllt d'Fësch aus der entstinnméisseger Mellech a friess a Crème an Geméiswierk, fir 2 Minutten. op all Säit. Ze verloossen. Maacht d 'Zooss. Waassert de Champignonen, schneiden a Plaz an engem Kasseroll, Gourmand Wein a 300 ml Waasser. Kache fir 10 Minutten. Gitt zu enger Koler, halen de Bouillon. Zwiebel Schiel a Schleier. Wäiss de Wäerter an däischter Stéck. Schmelzen an enger Bratpfanne 1 Zoppeläffel. l. Botter de ganze Zwëschen op engem klenge Feuer ënnert de Deckel koennt, sou d'Ouer oft 20 Minutten. Déi rescht Botter schmëlzen, iessen d'Miel a kachen, richtech intensiv, 2 min. Huelt de Bouillon aus den Champignonen. Kuckt fir 20 Minutten. Füidd d'Zwiebelgemeng, d'Champignons, d'Garnelen, d'Salz a Pärp an d'Sauce. Kachen 5 Minutte. Beat Joel mat séisser Crème, add 2 Tablette. l. Zooss, mix. Gitt d'Mëschung an d'verbleibende Sauce a mixe nees. Gidd d'Sauce iwwert de Fësch a lass an e virgemaachtem Oplag fir 15 ° C 15 min.
Brot mat Speck an Oliven
- 250 g Weizen Miel
- 50 g gréng Olivebierg ouni Pech
- 50 g vu gudde Speck
- 5 g Trockenheest
- 75 ml Olivenueleg
- 1 Zoppeläffelen. l. Salz
Virbereedungszäit: 1 Stonn 5 Minutten. Kachen Zäit: 1 Stonn 35 Minutten. Servisser: 8-10
Kachen:
Hefteg Yeast zu 75 ml Warm Waasser. Fatz 50 g Miel, rousen a verloossen an enger waarmer Plaz fir 1 Stonn Salo an eng kleng Stéck geschnidden a frittéieren an enger Trocken erhëtzt Bratpfanne 10 Minuten. Kachen d'Olivebenz am Krees. Addéiere mer déi aner Miel an d'Salz an d'Schuel, addéieren Ueleg an 125 ml waarm Waasser. Stir den Teat fir ongeféier 15 Minutten. Zousätzlech Oliven a Kriisen, Knead erëm eran an erlaben 40 Minuten daueren. Fir d'Tester e ovale Form ze ginn, plazéiert op e Bakblech, dee mat Pergament bedeckt ass an hu 35 min. An e virgemaachtem Oplag fir 200 ° C. Erlaabt Iech op der Këscht ze killen.
Dëse Pree mat Zucchini
Fir den Test:
- 75 g Maiskeef Miel
- 225 g Weizen Miel
- 0,5 Tsp. Salz
- 150 g Botter
- 30 g geriet Parmesan
- 1 Roh Änn
Fir d 'Füllung:
- 2 kleng Zucchini
- 1 Ënn
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 150 g Speck
- 200 g frësch Sour Creme
- 2 Rohelieft
- 250 g gouda Kéis
- 1 Zitrounen schielen
- 5 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 1 Stonn 10 Minutten. Servisser: 8
Weidert Miel iessen an eng Schossel, addéiere Salz a Maiskeef. Pre-cool d'Botter, an d'Kibels geschnidden an dobäi eng Kuschel ze schéissen. Kneet den techneeg Teig. Füüch mam Parmesan, Eegiel a 5 Zwerge. l. Glace Waasser. Stier bis den Teig gëtt glat an onofhängeg. Rollen an eng Schossel, wrack an engem Film a lass dech an de Kältekappeler fir 20 Minutte setzen. Roll d 'Teesch op e liicht verpaackten Aarbechtsplazen an eng rechtecklech Formatioun. Verstinn mat enger Fëschfaarf a Form vun 28x20 cm. Prouf häufleche Punkte mat enger Gabel, deckelen mat engem Blend Pergament, gitt an d'Trockenbounen a brénge 12 Minuten laang an engem virgeheizten Ofen. Huelt d'Bounen a Pabeier, gitt d'Schimmel mat der Test op den Ofen fir eng aner 10 Minutten zréck. Dann enthale d'Schimmel aus dem Ofen a reduzéiert d'Temperatur op 180 ° C. Squash fir ze wäschen, an dënn Längsbands geschnidden. Loosst de Speck an Stécker schneiden. Peelem zwëschen an Knuewel. Chop elliptesch. Kéis gouda op e Feierrass. Grind de Speck a Knuewel an engem Mixer. Pour op 2 Zoppeläffelen. l. Geméislechen Ueleg a schloe bis eng Pastesch. Zwiebelbitter an 1 Zoppeläffel. l. Ueleg, 5 min. Versteet Pâtisserie Piste aus Speck, Top mat gebrühresche Zwiebelen. Schmaacht Sauercrème mat Eegelen, addéiere zitt Zitrounest an Kéis. Stier a gitt an de Kuch. Huelt an den Uewen um 20 Minutten. Ribbons aus Zucchini hunn eng Kuschel gesat, Salz, Pabeier an d'verbleiwt Ueleg. Stier grëndlech. Fruucht Portiounen am Grill, fir 2 Minutten. op all Säit, dann iwwer d'Uewerfläch vum Kuch zervéieren. Kucke de Kuch fir eng 5 Minutte méi am Ofen. Serve waarm.
Kuch
- 400 g Weizen Miel
- 125 g Botter
- 250 g Zocker
- 3 Rohelieft
- 2 Eeër
- 1 Zoppeläffelen. l. Luucht
- 100 g troachem Hefteg
Fir Rahm:
- 1 Liter Mëllech
- 250 g Zocker
- 150 g Miel
- 12 Yolks
Virbereedungszäit: 2 Stonnen Servisser: 10
Bereet den Teigs. D'Melodie, Hefteg, Zocker a Botter vermëschen. Beat Joel mat 1 ganz Ee, gitt an Miel Mëschung. Fügt de Rum an de Knollen. Rollt et an eng Schossel, packt et an engem Film a léisst et et 1 Stonn am Verkéier setzen. An der Zwëschenzäit virbereeden fir d'Crème. Mëllech ze kachen. Räis d'Yolks mat Zocker spülen. Méi Miel iessen, grëndlech mëschen. Iwwerhéift gemengt, gitt mol melancholesch an eng dënn Rëndel. Fuere fir ze klappen, op en Waasserbad ze briechen an 2-3 Minuten ze kachen. Loosst d'Crème vun der Hëtzt nidderhuelen a killen. Den Teig ass an 2 gläichwäerteg Deel zerdeelt. Roll een Deel an eng dënneg Schicht, riicht sech an enger ronneger Form mat nidderegen Seiten. Huelt d'preparéiert Creme an d'Schimmel. Roll den verbleienen Teet aus, deckt de Patt mat. Roll d'Kante vun der Form mat engem Rollroll fir d'Iwwernuechtung ze entfernen. De Rescht Ee gëtt liicht gequetscht, d'Top vum Kuch fett. Gitt de Kuch an e virgemaachtem Oplag fir 180 Minutten 30 Minuten. Erlaabt Iech op der Këscht ze killen.
Crép Joël mat orange Orang
Gelatine fir 4 Zoppen. l. kale Waasser an ze schwellen. An de Dëppe mëscht d'Crème mat Zocker an Vanille Zucker. Setzt e klengt Feier a kukkt, rührt bis de Zocker ganz opléift. Huelt vun der Hëtzt, addéiere d'gequollene Gelatine. Mix zu Homogenitéit. Fir an d'Schimmel drénken, mat engem Film ze maachen an am Kühlschréiege fir mindestens 2 Stonnen ze liesen. Mat enger Hälschent vun der Orang, enthale d'Zäst an en an dënn Bunnen. Vu de Pulp crééiert de Séiss. Huelt den Zest an kochendem Waasser, koch fir 5 Minutten. Dréit an enger Koler, platz an e Kock mat Orangensaft a Zocker. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt, Rührens, 5-6 Minutten. Place de Jellyfreeën an engem waarmen Waasserbecher fir e puer Minutten. Da béid se un d'Platen ze servéieren. Formen fir ze entfernen. Jelly fir d'Sauce.