- Mëllech - 1 Liter
- Eier - 4 Stécker
- D'Crème 20% Fett. - 500 Gramm
- Salz - 2 Elementer. Läffelen
An engem Dëppe bréngen d'Mëllech ze kachen. Ët gëtt d'Mëllech mat engem Löffel oder engem Bëschof, fir datt et net verbrennt a kee Stroum ass. Séiss d'Eeër a Salz. Setzt d'séiss Creme. Schléit bis du e glat, och Textur. Géi d'Ee Miessunge an eng koch Mellech. Kuk, Rühren, genau 7 Minutten. De Colander ass mat Gaze bedeckt. Gidd den Inhalt vun der Pan zu enger Kolonn. All d'Flëssegleit, an an der Gaze du wäiss Kéis. Gaze vun de Kanten an d'Mëttelen sammelen, kräizen esou vill vum Kaddo wéi méiglech. Marl mat Kéisezersaach setzen mir op enger Platte an mir dréckt vun uewen mat enger Press. Loosst et ënnert der Presse fir 5-6 Stonnen an engem kille drëchen Plaz (Ech recommandéiere net am Frigo, awer et soll net an der Hëtzt sinn). Eigentlech ass et alles. Huewe Kéis am Haus ass fäerdeg, Dir kënnt opgeschnidden an servéieren op den Dësches iessen. De Frigo gëtt fir bis zu enger Woch gelagert.
Servisser: 6