- Chickpeas - 200 Gramm
- Fleesch mat Knëppel a Fett - 1 Kilo (Lamm, Schweinefleesch oder Rëndfleesch)
- Glühbond - 2 Stécker
- Karrott - 1 Stéck
- Pepper séiss roude - 1/2 Stéck
- Knuwwel - 6 Zänn
- Tomate Paste - 2 Elementer. Läffelen
- Cilantro frësch - - Fir ze schmaachen
- Botter - 30 Gramm
Chickpeas muss iwwerluecht sinn an kaltem Waasser mat enger Prise vu Salz. D'Waasser ass net bereet - a puer Stonne gëtt de Schamp schwiel, awer mir brauche Waasser fir et komplett ze maachen. Den nächsten Dag, wann d'Chickpeas schonns erfuerderlech Konditioun erreecht hunn, fänken d'Suppe vun Supp ze briechen. Éischtens huele mir eis Fleesch mat Knëppel a Fett an kleng Portiounen. Mir setzen Fleesch op eng grouss Kasseroll, fueren 4 Liter käscht Waasser a setze fir ze kachen. An der Zwëschenzäit hu mer eng Geméis ugeschloss: mir schneiden zwénken an halle Réng, Karotten mat dënnem Becher, a Pabeeler mat kleng Kubel. Knuwwelkënnt net nëmme propper. An enger Bratpfanne schmëlzen d'Botter, all d'Geméis héieren, ausser Knuewel a Blummen. Fillt mat mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten, bis d'Zwiebel transparent ass. Dann addéieren d'Tomatenpasta (wann et gutt Tomaten ass - Dir kënnt 2-3 Stécker an addéieren anstatt Nuddelen), ruffen gutt, koch 3-4 Minutte Minutten a kënnt aus der Hëtzt ofhuelen. Soubal d'Zopp mat Fleesch klappt - de Schaum aushëllt, d'Chickpea an d'Pan. Mir regelen d'Feier esou datt de Inhalt vun der Pan ze lues killt. Kiche mat Kaffispülen mat Fleesch fir ongeféier 1 Stonn mat luestem Dëppe kachen. No enger Stonn de Kapp vum Knëppel (kënnt Dir voll a Gutt getrennten Zännkréschen) an d'Dëppe baken, bréngen d'Zopp op e Kachkader a friesseg Geméis aus der Pan. 10 Minutte nodeems mer d'Geméis zu der Zopp zousätzlech ginn, kann se mat Salz a Pärser gesat ginn, wann Dir wëllt - mat Gewierer (Koriander gutt funktionnéieren). Kuke bei enger lues opbruecht fir eng weider Minutten 15 Minutten, ze fuere vun der Hëtzt, gitt 10 Minutte fir ze stoen ënnert dem Deckel, gitt an d'Platen a servéiert. Gutt Appetit!
Servisser: 8