- Botter - 6 Art. Läffelen
- Mëllech - 3 Taasser
- Eeër - 6 Stécker
1. Bereet fir den Teigscher fir Pikanen. An engem klengen Fanne hell d'Ueleg ze brong. Léiwer mat ofginn. Bei enger anerer klenge Patt mat enger Hëtzt vun der Mëllech erlaabt 10 Minuten ze killen. Mat engem mëttleren Geschécker Mixer, richtegen Eeër, Miel, Zocker a Salz. Lues séier mat hënneschte Mëllech mat braunem Ueleg. Deckt a killt d'Iwwernuechtung. Vanillecreme ze preparéieren. Vanilleschaangen an der Halschent geschnidden. Mëllech a Vanille an engem Kasseroll ze kachen, dann 10 Minuten op d'Been setzen, Vanille entfernen. Fill déi grouss Schüssel mat Äis a setzen an et eng aner kleng Schuel. Wëppeleg Eegiel, Zocker a Stärkchen an enger mëller Pan an enger décke Buedem. Lues a lues Milch addéieren, dann de Kasseroll op e staarke Feier setzen a bréngen fir ze kachen, koch fir 1 bis 2 Minutten. D'Mass duerch e feine Séi an eng Schossel dréinen. Huelt d'Schuel an engem Iessbass a mëschen bis déi Temperatur erreecht 60 Grad. Stéier mat Ueleg. Wann et komplett abgekillt ass, deckt a gitt an de Frigo. Sammelen de Kuch. Bréngt d'Teigs op Raumtemperatur. Heëtzt de grousse Bratpfannen iwwer mëttlerer Hëtzt. Loosst d'Uewerfläch mat Ueleg schmiere loossen, da ronn 3 Eiseperioden vum Teig op d'Bratpfannen ze braten an d'Pëllen ëm ongeféier 1 Minute ze froen. 2. Fütt mir anersäcklech a fritt op der anerer Säit fir méi wéi 5 Sekonnen. Setzt op e Bakblech zeechent mam Pergament. Wieder mat dem verbleibenden Test erëm bis Dir ongeféier 20 Pakeelen hutt. Trapen d'Vanillecrème duerch e Séi erëm. Schléit mat enger Eeschtel vu Zocker a Kirsch. 3. Schreift 1 Pongake op enger Plack. Deckt een eng Vanilleschlack (ongeféier 1/4 Tack). Wieder mat de Rescht vu Pëllen a Crème mat engem gudde Kuch ze maachen. Chill fir 2 Stonnen. Kuckt de Kuch 30 Minuten virum Déngscht. 4. Wann Dir e Feusel fir Creme brulee hutt, sprëtzen de Kuch top mat 2 Icedelekonnen Zocker a setze sech op Feier. Setzt d'Kuch mat Pudderzucker. Ze schneiden an ze servéieren.
Servisser: 10