Klassiker vun der italienescher Kichen déi italienesch Platen haette meeschtens Fleesch net. An dësem Rezept ass et och net existéiert, awer et ass e Set vu gudde Geméis, deen mat Kraider verwäert gëtt. De Macaroni ass net nëmmen an hirem Heemechtsland, awer an villen anere Länner vun der Welt. Obwuel natierlech d'Italiker waren, déi an dësem Dossier gelongen sinn. Pasta ass festiv a alldeeg, Geméis a Fësch, Fleesch a Kéis. Honnerte vu Optiounen an awer trotzdem ass Plaz fir Phantasie. Huet net Angscht ze experimentéieren, Är Lieblingsfäegkeeten a Produiten ze addéieren. D'Haaptméiglechkeet an dësem Prozess ass héichwäerteg Pasta, exklusiv vu héigen Weessvarianten. Dir wësst net esou eng Pastesch, net nëmmen lëschteg Pasta, awer och nëtzlech.
Zutaten:- Spaghetti 400 g
- Pepper schwaarz Buedem 0,25 Tsp.
- Thyme (Thymian) trocken 0,25 Tsp.
- Rosemary trocken 0,25 Tsp.
- Oregano trocken 0,25 Tsp.
- Olivenueleg 50 ml
- Knuewel 3 Dentikleng
- Zwou 3 Stéck.
- Karrott 1 St.
- Tomaten 3 Stéck.
- Eggplant 1 PC.
- Salz 1 Tsp.
- Et gi 1 grousser Aubergine, 400 Gramm Spaghetti, 3 Tomaten, 1 Muert, 2-3 Liëser, 2 Knuewel Knuewel, trocken Oregano, Rosmarie, Thymian, Salz a Pärpert.
- Et gouf 2 Kriibs op eng grëndlech Rutsch geräscht. D'Zwiebelen an d'Réng oder d'Hallefschneiden ze schneiden. Knuewel gëtt gehackt grouss.
- Drëtt 3 Auberginen a grouss Kubel.
- Schrëtt 4 d'Tomaten sou gutt wéi déi Aubergine.
- Et get 5 Hëtzt d'Bratpfannen an d'Olivenueleg ze addéieren. No 1 Minutte fënnt och Gewierzer a Knuewel. Fritt fir 2 Minutten.
- 6. Etappe Bei der Bratpfanne sinn d'Zelot ze drenken an 3 Minuten ze frittéieren. Fuert déi Karrott. Geméis frëscht 2-3 Minutten.
- Et gi 7 Deeg Eeër an Geméis mam Geméis.
- Et get 8 Tomaten an der Bratpfanne setzen, d'Hëtzt erhéijen a 3-5 Deeg. Dann reduzéieren d'Hëtzt op e Minimum a simmer d'Séi fir 10-15 Minutten.
- Step 9 Kachen d'Spaghetti am Salzlaf, no den Instruktiounen op der Packung.
- Ett 10 An dem gedämpften Geméis dréckt 1 Knuewel vum Knuewel a schécke mat Spaghetti.