- Miel - 8 Coupe
- Salz, schwaarzer Puer - - Fir ze schmaachen
- Eggs - 2 Stécker
- Warm Waasser - 2 Brëller
- D'Crème - 1 st. e luken
- Buttermilk - 2/3 Coupe
- Huele Kraaftkraaft - 800 Gramm
- Geméis Ueleg - 2 Elementer. Läffelen
- Bulb - 1 Stéck
- Knuwwel - 3 Zänn
- Fresh Péiters - - Fir ze schmaachen
An enger grousser Schuel, mixen Eeër, Waasser, Bottermilch, séiss Creme an e kleng Salz. Amplaz vu Botteriel kënnt Dir Kefir benotzen. Mir vermëschen et gutt. An der entstinn flësseger Mëschung, addéiere 4 Téi Mehl. Mix zu Homogenitéit. Alternativ addéiere mer dräi aner Coucis vu Miel an den Teint, grëndlech gemengt, nodeems all Coupe ze addéieren. Endlech ass d'lescht Kugel Miel, rous. Zu dësem Zäitpunkt muss den Teint ophalen, op d'Ränder vun der Schuel ze stoppen (wann et nach ëmmer nach stëppelt - e bësse méi Miel). Soubal der Teigs ophalen, op d'Kante vun der Schuel ze bleiwen, kniwwelen et fir weider 5 Minutten mat den Hänn. Dir sollt e mëllen an elasteschen Teat kréien. Déi entstinn Teigsbléck mat engem Handtuch a verloosse sech op enger waarmer Plaz fir eng hallef Stonn. Loosst eis elo d'Fëllung preparéieren. In enger Bratpfanne, e klengen Ueleg, waarmem Ueleg ofgeschnidden, méi fein zerscht ze ginn an frittéisch iwwer mëttlerer Hëtzt bis Gold (4-5 Minutte). Huelt de presséiert Knuewel, dréit eng aner Minutt a brong aus der Hëtzt. D'Hënnkraaftwierk gemittelt (et ass wënschenswäert datt Mueres Fleesch aus Hënnschëcken benotzt gëtt, well et de gréisste fett a saftlech ass), gebratenes Zwiebel mat Knuewel, Salz a gehackte Péitert. Maacht gutt a fette preparéiert. Huet net ze faulent, d'Fette maachen ze mëschen. Elo kënnt Dir direkt un d'Modelléiere vun Dumplings virleeën. Fir dëst ze maachen, aus engem groussen Deel vun Teigsem wëlle mer e Stéck d'Gréisst vun engem Tennisball aus, wäiss se an eng dënn Schicht op der Miel Uewerfläch. Ech benotzen e speziellen Apparat fir Modelléier Ravioli, et erméiglecht mir Zäit ze spueren. Allerdéngs kënnt Dir d'Skulptur benotzen an d'Grousspapp Methode - vun der Teigsschicht, déi mir d'Krees ausgeschnidden hunn, e klenge Fudder am Zentrum setzen, ëmgoen an d'Kante réihen. A wéi eng Manéier maachen mir pelmeni aus dem richtege Bauer an Fudder. Eigentlech wäerten Dammplécke vu Poulet-Fleesch fir Fleesch sinn. Een Deel vum Cobbled kann gefruer an e puer - direkt geschweest ginn. Fir dat ze maachen, pelmeni a kochend gesalzene Waasser setzen a koch fir 3 Minutten nodeems se an d'Uewerfläch vum Waasser schwammen. Mir si mat séisser Rahm, Ketchup, geschmëlzene Botter - mat deem wat Dir am Beschten gefällt. Gutt Appetit! ;)
Servisser: 8