Servisser : 10
Kachen Zäit : 50 min.- Weessmehl - 660 g
- Ee - 1 St.
- Waasser 330g
- Rëndfleesch - 400 g Pulp
- Schweinefleesch - 460 g Pulp
- Zeller - 1 Stéck
- Salz
- Pabeier
Fir gerënnegt Rëndfleesch a Schockela geschnidden an Stécker an duerch eng Fleeschrauerei. Séiss Salz, Päfferkart, Waasser, mëllen Zon an alles ausmëschen.
Setzt d'beliichte Miel op den Dësch a maachen eng Trichterfërm Groupe. Op d'Waasser gemëscht mat Ee a Salz (12 g), a kniet e steile homogene Teigs. Loosst Iech fir 20-30 Minutten fir Schwellung vu Gluten ze léisen.
Teet an e Package rullt, an d'Scheiwen geschnidden an zesummen rullen. Op den Jus, liesen d'Füllung, bilden pelmeni a kachen se a Salz gesalzt fir 8-10 Minutten.
Fir Kelleren, servéieren Botter, séiss Crème, Dësch Essig.