Optiounen fir ze kachen fir KHinkali ze koennen?
Entlooss mat der Fleeschwahl ass den gréissten Deel. Maacht Feeler an de Kachen a fréiere stolz Georgiwwel zappen a zerbrieche bis zu eppes Inédibel. Et ass näischt schwéier am korrekten Test fir khinkali.
Zutaten:
- Miel - 3 Taasser;
- Egg - 1 Stéck;
- Kalt Waasser - 1 Glas;
- Salz - fir Äre Goût.
Virbereedung:
- Fannt e klengen Container, dee grouss genuch ass fir e Mound Miel;
- Gitt d'Miel eraus fir datt eng Rutsch gemaach gëtt;
- Mat Ären Hänn maachen eng Groove am Zentrum vun der Mound Miel. Gitt et Ee Ee, Käl Waasser a Salz ginn;
- Mir kneuten gutt den Teint, packen se an eng Täsch oder Iessfilm a lass et op 20-30 Minutten op "raus";
- No dëser Zäit zitt de kniete Kuch vum Film, seet an Stécker a rullt se an dënn Ronn Kuchen.
Dëst ass eng einfach Optioun, wéi Dir Täsch fir Khinkali mécht. Et gëtt eng liicht komplizéiert, awer korrekt Method.
D'Ingredientsen bleiwen déi selwecht, awer amplaz vun deem Ee, e puer eegestänneg Ueleg vu Geméiswierk.
- Sift d'Miel ze halen an de preparéierten Aarbechtsplaz, en Hiwwel ze bilden;
- Maacht eng Groove am Zentrum, wou mir zwee Läffelgeméisseel, Salz ginn;
- Källeg ginn kal an d'Waasser gequetscht an de Teelt gekämpft;
- Wann Dir e homogen sêfte Klaps kritt, iwwerdeems et mat engem Handtuch fir eng hallef Stonn ze iwwerdenken;
- No 30 Minutte knäppt den Teieg nees, addéiere d'Hälschent vun der Miel. Mix fir op d'mannst 10 Minutten, da schreift e mat engem Handtuch fir eng hallef Stonn;
- No 30 Minutte fuert de leschte Kneadingent, add all d'Miel, déi an d'Stécke verteidegt an d'Form vun Henkali bilt. Wann Dir méi Tester gemaach huet wéi Dir braucht - näischt schrecklech, Dir kënnt de Rescht am Frigo setzen a benotzen se fir 3-4 Deeg.
Opgepasst: richteg gekachte Teesch sollt d'Hänn net festhalen.
Rezept khinkali zu Hause
Zutaten:
- Miel - 3 Taasser;
- Egg - 1 Stéck oder 2 Icedelek Wéi Grénges (dat ass méi korrekt);
- Kalt Waasser - 1 Glas;
- Salz - op Äre Goût;
- Pork - 300 Gramm (oder 200 Gramm);
- Lämmchen - 200 Gramm (oder 300 Gramm);
- Zwiebel - 3 Stéck;
- Péiters an Dill - fir ze schmaachen;
- Salz, schwaarz a roude Buedempiper - fir ze schmaachen;
- Fleesch Konspe
Virbereedung:
- Bereet den Teepëtt mat engem vun de Rezepter un, zerdeelt se a Stécker a rullt d'Stécker an klenge Ronnewürmer;
- Kachen futtelen: Fein Schweineschlack a Rëndfleesch, Zwiebel. Mir mëschen alles mat der Bouillon, d'Virbereedung vun deem muss am Viraus virgestallt ginn. Serve de Seeg mat Pabeier. Dir musst esou vill Fleeschbräim ginn wéi et gesalft Fleesch absënnert, net méi;
- Spréngelen oppassen mat Pärpert a Salz, futti geschnappten Greens;
- Roll den Hackerbunnen an de Krees a setzen d'Zentrum vum gerullten Teig. D'Füllung sollt net méi vu Gewiicht sinn wéi de Test selwer;
- Klickt d'Enn vun dem Dach sou datt e klenge Schwanz geformt ass. Huelt et an den Hänn a gitt et liicht an irgend eng Richtung. Op dës Manéier kréie mer Falten;
- Waasser, an deem d'georgesche Dumplings ofgedeckt ginn, wäerte a vëlleg d'Khinkali décken;
- D'Liquiditéit khinkali gëtt einfach kontrolléiert: wann d'Beate opgebaut sinn, da gëtt de Produit fäerdeg. Vorsicht en ofsecken aus dem Waasser ze schéissen an et op der Platte setzen;
- Ofgeschloss Pelmusi Saison mat Pfeffer a Blummen op Äre Geschmaach.
Opgepasst: Dëse Geriicht gëtt nëmme waarm. An der kaler Verloscht huet seng Aromaeigenschaften verluer, et ass eent vun de Hauptdiwwelen vum khinkali - Fleeschjus, deen ënner dem Afloss vun der Temperatur entlooss gëtt.
Khinkali ass eng wonnerbar Alternativ zu Päiperleken. Et gëtt einfach préparéiert, a Qualitéitsproblemer fanne sech d'exigentsten Gourmeten. Déi Haaptschwieregkeet ass fir KChinkali ze kachen no dem richtigen Rezept. Gutt Appetit!