- Miel - 370 Gramm
- Zocker - 150 Gramm (100 - fir Teig, 50 fir Fëllung)
- Margarine - 100 Gramm
- Eeër - 2 Stécker
- Salz - 1 Prise
- Yeast - 18 Gramm
- Vanillin - 1 Stéck
- gedréchent Aprikosen - 50 Gramm
- Prunen - 50 Gramm
- Vierkirst - 70 Gramm
- Kiischte - 70 Gramm
Als éischt gi mir den Hefegener mat enger Schwammmethode preparéiert: D'Hefeg op d'Waasser of a lassgeliwwert, d'Iessen op 40 Grad Waasser ofschmaachen (60 ml) an d'Hefung an d'Hälfte vun der gewielter Miel ze addéieren. Mir alles alles gutt gemengt. Uewerfläch vum Löffel gi mat Miel geströscht a mat engem Stoff bedeckt, an e waarme Plaz fir d'Fermentatioun fir 2,5-3 Stonnen. Huelt nach eng 60 ml Waasser a léisst et an Ee Ee, Salz a Zocker. Wann de opara verdoppelt ass a fänkt un ze falen, addéiere mer d'preparéiert Mëschung an d'verbleitend Hälschent vun der Miel dozou. Kniet den Teat. Am Schluss vun der Vermëschung addéiere mer d'erweechte Margarine. D'Uewerfläch vum Teig gëtt mat Miel bestroft, mat engem Stoff verdeelt an an enger waarmer Plaz fir eng aner 2-3 Stonnen. Während den Teat bestätegt, lass mat der Fëllung. Getrockene Aprikosen a genéissen an e klengt Waasser. No 10 Minutte setzen d'getrockene Aprikosen op Feier, addéieren et Zocker a brëckelen, bis et voll ass. Ready dréchene Aprikosen fein gehackt. Wieder deeselwecht Prozedur mat Prounen a Kiischten. Déi frësche Kiischte ass gewäsch a mat engem Fëscher mat engem Fleeschrainer oder engem Liewensmëttelprozess zesummen mat Gruecken zerwéiert. Zocker addéieren, rousen. Wann Dir drëchenen Vogelkirsche benotzt, da musst et onroueg sinn. De fäerdegen Teesch ass opgedeelt a Stécker, an e Pakete gerullt, déi mir eis a kleng Stécke klären an eis Kugel ze bilden. Vun de Kugelrollen Kuchen. Fill all Kuch mat Fatz an déif Trëen. Mir setzen d'Form vun Produkter an der gefëschter Form an enger Schicht an der Form vun engem Patt. Vun der Spëtzt op den Teepel setzen kleng kleng Margarine. Bake 20 Minutte bei temp. 230 deg. Nodeems d'Backen gutt ass, de Kuch vun der Schimmel sëch unzefänken, fir datt se net a Stécker zerbrécht a mat Pudderzucker bestreiden. Gutt Appetit!
Servisser: 6